Index des entrées

http://maminaclaude.canalblog.com/archives/2008/10/02/index.html

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A

ASPERGES VERTES A L'HUILE DE TRUFFE ET EAU DE TOMATES

ASPERGES VERTES A LA SAUCE MALTAISE

ASPERGES VERTES AU FROMAGE DE CHEVRE FRAIS ET A L'HUILE DE NOISETTE

ASPERGES ET NUAGE DE NOISETTE

AUBERGINES EN MILLE FEUILLE A LA CARDAMOME ET AUX CREVETTES

AUBERGINES AU MIEL, A L'AIL ET AU CITRON CONFIT

ARTICHAUTS EN BARIGOULE AUX DEUX CREVETTES

B

BETTERAVES EN FEUILLES AUX POMMES CROQUANTES, ECHALOTES CONFITES ET RICOTTA CREMEUSE AU CURRY

BLINIS DE COURGETTES

C

CAKE AUX POIRES, GORGONZOLA, MIEL ET ROMARIN D'ALBA PEZONE

CAVIAR DE HARENGS A LA CREME DE POMME DE TERRE 

CAVIAR DE HARENGS A LA CREME DE CHOU FLEUR ET AU CITRON CONFIT

CHEESE CAKE POUR NINNIE

CHEVRE-CAKE AUX CREVETTES ET LA VINAIGRETTE DE BETTERAVE

CIGARES DE BRICK AU GORGONZOLA ET AUX COURGETTES

CLAFOUTIS AUX ASPERGES VERTES ET PARMESAN

CLAFOUTIS AUX POIVRONS ET CHEVRE

COQUILLES SAINT JACQUES A LA BETTERAVE

COQUILLES SAINT JACQUES A LA POLENTA ET AUX ASPERGES VERTES

COQUILLES SAINT JACQUES A LA TAPENADE

COQUILLES SAINT JACQUES A LA VINAIGRETTE DE BALSAMIQUE ET AUX NOIX

COQUILLES SAINT JACQUES AU CHORIZO

COQUILLES SAINT JACQUES AU COULIS DE POIVRONS ROUGES

COQUILLES SAINT JACQUES AUX AMANDES CROUSTILLANTES

COQUILLES SAINT JACQUES AUX ASPERGES VERTES

COQUILLES SAINT JACQUES AUX ENDIVES CONFITES A L'ORANGE

COQUILLES SAINT JACQUES AUX EPICES TANDOORI

COQUIILES SAINT JACQUES AU SAFRAN

COROLLE CROUSTILLANTE AU PICODON ET TOMATES

COQUILLES SAINT JACQUES ET LEUR GÂTEAU POIREAUX-POMMES DE TERRE A LA CARDAMOME

COULIS DE POIVRONS ORANGE ET SON BAVAROIS A L'AIL

COUPE CHEVRE, FIGUES ET MIEL

COURGE EN CAPUCCINO DE CAFE A LA CARDAMOME

CRABE A LA MANGUE

CRAQUANT DE COURGETTES

CREME D'AVOCAT A LA FOURME PIMENTEE

CREME D'ASPERGES, OEUFS BROUILLES ARÖME DE TRUFFE

CREME DE COURGETTES A LA COPPA ET CHANTILLY DE COURGETTES

CREME DE LENTILLES ROSE A L'ESPUMA DE GINGEMBRE

CRÈME DE PETITS POIS ET SA GLACE A L'OIGNON

CREME DE CELERI AUX POIRES ET AUX OIGNONS CARAMELISES

CREME DE COCOS AUX CREVETTES EPICEES

CREPE AU MUNSTER COULANT

CROQUANT D'ASPERGES VERTES AUX LANGOUSTINES

CRUMBLE DE COURGETTES, CHAMPIGNONS, NOISETTES ET RICOTTA

CRUMBLE DE TOMATES, ŒUF ET ESPUMA DE QUATRE EPICES

F

FLEURS DE COURGETTES FARCIES

FLEURS DE COURGETTES AUX GIROLLES, A LA RICOTTA ET AU CURRY

FOIE GRAS POLE NAVETS MIEL ET MANGUE

FOIE GRAS POELE, PAMPLEMOUSSE ET MARMELADE EPICEE

GATEAU DE CHEVRE FRAIS A LA VINAIGRETTE DE BETTERAVE

G

GALETTE DE SARRASIN CROQUANTE TARTARE DE CREVETTES ET PETITS LEGUMES

GATEAU-FLAN (SALE) A L'OSEILLE

GATEAU DE POMMES DE TERRE AUX GAMBAS VINAIGRETTE AU CURRY

GATEAU SOUFFLE AU BROCOLI PECORINO ET NOISETTES

GELEE DE TOMATES ET SARDINES

GLACE AU SALERS

GROSSES GAMBAS ET SON CHUTNEY DE MANGUE TOMATE

GROSSE RAVIOLE AUX LANGOUSTINES ET AU CURRY

H

HUITRES DE PAQUES AU CELERI CREMEUX

HUITRES ET LEUR ROYALE D'ASPERGES AUX COPEAUX DE MAGRET

L

LASAGNES CHICS AUX COURGETTES ET A LA MOZARELLA

M

MARBRE A LA RATATOUILLE

MILLE FEUILLES ANGLO-ITALIEN

MILLE FEUILLES D'AUBERGINES

MILLE FEUILLE DE MANGUE AU CRABE

MILLEFEUILLE CROUSTILLANT AU CRABE ROYAL

MOUSSE SAUMON FUME ET FINGER AUX 2 FROMAGES

N

NAGE DE CREVETTES-GINGEMBRE-CITRONNELLE

NAVETS FARCIS AU VERT RICOTTA ET ROQUEFORT

NAVETS NOUVEAUX

"NEMS" AU CHAOURCE ET AU PAPRIKA

NEMS TERRE-MER

O

OEUF A LA COUILLE D'ÂNE (meurette du Berry)

OEUF A LA NEIGE AU CURRY (salé)

OEUF D'HERVE THIS (cuisine moléculaire)

P

PANNA COTTA AUX CHAMPIGNONS

PANZANELLA BERRICHONNE AU CHEVRE

PASTA: ZITONE OU MACARONI AUX COURGETTES ET AUX FEVES

POELEE DE MORILLES CREMEES ET D'ASPERGES VERTES

POLPETE A LA MORTADELLE ET AUX OLIVES VERTES

PYRAMIDE DE CHEVRE AUX POIVRONS DE COULEUR

Q

QUICHE AU GORGONZOLA RICOTTA ET CELERI

R

RAVIOLE DE CEPE AU FOIE GRAS BOUILLON DE CEPES

RAVIOLI FLEURS GORGONZOLA ET POIVRONS

RISOTTO AU CITRON ET AU ROMARIN

RISOTTO AUX ASPERGES ET AU PECORINO

RISOTTO AUX CREVETTES ET AU CURRY

RISOTTO AUX GIROLLES

RISOTTO AUX PARFUMS DU MAGRHEB

RISOTTO AUX PLEUROTTES

RISOTTO A L'OIGNON NOUVEAU, CREVETTES ET CHORIZO

S

SALADE AU BOUDIN BLANC ET NOISETTES

SALADE S4ASPERGES CUITES ET CRUES ASSAISONNEMENT A L'HUILE DE NOIX ET CAFE

SALADE DE COURGETTES ET POIVRONS JAUNES

SARDINES IN SAOR (recette vénitienne)

SALADE D'ENDIVES AUX POIRES RÔTIES ET A L'HUILE D'ARGAN

SALADE DE GIROLLES AUX LANGOUSTINES

SALADE DE MANGUE ET HARICOTS VERTS AU POIVRE ROSE

SALADE ITALIENNE TOMATES ET FENOUIL ROTI

SALADE DE TOMATES ITALO-BERRICHONNE

MA SALADE VERTE

SARDINES ET TOMATES

SAUMON CRU-CUIT A LA "JAPONAISE"

SOUPE ASIATIQUE

SOUPE D'HUITRES A L'HUILE DE TRUFFES

SUCRINES AU SAINT FELICIEN

SUSHIS DE SAUMON FUME

SUSHI ANTIPASTI

T

TARTARE DE TOMATES ET COURGETTES, HARICOTS MI-SECS ET LANGOUSTINES

TARTE A LA CAROTTE ET A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE

TARTE AU BOUDIN BLANC AU CHUTNEY DE POMMES A LA NOIX

TARTELETTES A LA POLENTA

TARTE RICOTTA ET OIGNONS NOUVEAUX

TARTE QUICHE AUX 3 FROMAGES

TATIN AUX CEPES

TERRINE DE FOIE GRAS AUX ABRICOTS EPICES ET PISTACHES

TOMATES FARCIES A LA RICOTTA

TOMATES FARCIES AU CRABE

TOMATES FARCIES AU QUINOA, FACON PANZANELLA

TOUR D'AUBERGINES ET POIVRONS

V

VELOUTE DE COURGETTES AU PESTO

VELOUTE DE PANAIS EPICE

VELOUTE DE PAPATE DOUCE AUX GRAINES GERMEES

VELOUTE DE POTIMARRON, ECUME DE LAIT

VERRINE DE SAUMON FUME A LA GELEE D'HERBE

SABLES AU PARMESAN ET AUX OLIVES

GASPACHO DE COURGETTES AU BASILIC ET GORGONZOLA

Comments

[paris]

simpa ce blog, vos articles et reportages sont trés interressant
encore merci
Patrick

[Mamou]

Je connais votre blog depuis très peu de temps, je suis très impressionnée par vos talents, mais une chose me chipote : Mamina de quelle région êtes-vous ?? Je pencherais pour la Franche-Comté, je suis peut être totalement dans l'erreur alors éclairé ma lanterne. Merci
Amicalement

[Marie]

Superbes ces photos et ces recettes
Quel régal!

[lolo]

votre site est super,il serait encore mieux avec un peu plus de photos.
laurent chef