24 septembre 2007
THE gâteau au chocolat et la semaine facile, velouté de courgettes au pesto
Ne vous impatientez pas, je travaille au livre du gâteau au chocolat. Je mets un peu plus longtemps que prévu, mais, j'y travaille et il va bientôt arriver. Je ne vous oublie pas, c'est promis.
Dans le genre plus rapide, l'autre jour, je vous ai parlé de faire la semaine facile… alors même si je ne vous la fais pas une semaine entière, on ne sait jamais, mes mauvaises (ou bonnes) habitudes peuvent revenir sans crier gare, je vais vous dire ce que j'ai fait hier soir, pour notre premier vrai dîner d'automne en famille.
Une soupe, un velouté plutôt, aussitôt qualifié par la goûteuse number one, ma petite fille de 3 ans d'un enthousiaste: "Excellent Mamina"!
Pourtant, c'est tout bête. C'est le fameux velouté de courgettes classique, avec juste le petit plus qui fait qu'il prend un petit air de fête…
Alors, voilà ma recette, toute facile, mais néanmoins délicieuse (??!!)… avec ce petit plus qui change tout, pour le goût et aussi pour le coup d'œil.
VELOUTE DE COURGETTES AU PESTO
Pour 6 personnes:
Facile
Préparation: 5 mn
Cuisson: 20-22 mn
5 courgettes moyennes
2 oignons nouveaux émincés
8 càc de pesto (2 + 6)
800ml de bouillon de volaille ou légumes (maison ou en cube)
2 portions de vache qui rit ou 2 càs de fromage blanc
1 càc d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin
Faire fondre les oignons émincés dans l'huile d'olive pas trop chaude. Pendant qu'ils cuisent, laver et parer les courgettes sans les éplucher. Les couper en gros dés et les ajouter dans la casserole. Couvrir avec le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les 2 càc de pesto et le fromage en portions (si c'est du fromage blanc, ne l'ajouter que pour le mixage). Au bout de 20 mn, assaisonner et mixer pour obtenir un velouté bien lisse.
Au moment de servir mettre dans des coupelles et déposer une petite quenelle de pesto que chacun fera fondre avant de déguster.
Le pesto change tout, c'est encore l'été bien que l'automne soit là!
Vous pouvez aussi rajouter un trait d'une excellente huile d'olive, ça dépend si vous cherchez la légèreté à tout prix ou pas!
technorati tags: entrée soupe semaine facile velouté facile velouté velouté de courgettes oignon vache qui rit pesto velouté de courgettes au pesto mamina
Commentaires
Le pesto est le soleil dans une boite !!!
J'aime beaucoup ce "condiment" que j'ai toujours dans mon frigo !!!
Merci pour l'idée de l'associer avec les courgettes !!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
je suis amatrice de soupes et le velouté de courgettes me partie de mes soupes préférées d'ailleurs c'est prévu ce soir et je teste avec le pesto
j'adore les soupes et le velouté aux courgettes c'est sublime alors avec le petit plus c'est magique :)
the little touch... le petit truc en plus qui change tout... de quoi raviver des rayons de soleil dans les assiettes de soupes! bonne journée. Bises
Ah ca va je suis contente j'avais peur d'être en retard pour The gâteau au choco! Et puis tu as dis pesto? Cette recette est pour moi!
Merci, pour cette recette de velouté aux courgettes et pesto.
Je dois faire mon pesto, en fin de semaine prochaine, à notre résidence de campagne, car j'ai une belle récolte dans mon jardin de fines herbes.
J'ai également beaucoup de courgettes, alors voilà la recette que je vais faire. Est-ce que cette recette se congèle bien? car j'ai beaucoup de courgettes.
Bisous et belle journée de ta p'tite cousine du Québec. xoxoxo
Mais pourquoi n'y ai-je pas pensé plus tôt? Merci pour l'idée du pesto, je la mettrais bientôt en pratique!
les meilleures choses sont les plus simples ! ce velouté le confirme ! et la petite touche en plus doit être à se lécher les 5 doigts et le pouce ...
Quelle belle idée cet apport de pesto, pour le livre sur les gateaux au chocolat prends ton temps tu as d autres priorités en ce moment !
Tiens je vais essayer cette version avec du fromage blanc, Lucie n'aime pas la vache qui rit (elle préfère le fromage bien fait et qui sent le cul d'la vache !)
Il faut profiter de la saison du basilic pour faire une bon pesto. En plus j'ai des courgettes à ne plus savoir qu'en faire !
Un velouté de courgettes c'est mon menu pour ce soir. Je retiens l'idée de mettre du fromage blanc à la place de la vache qui rit :)
Tu m'étonnes, un petit rien?!?! Un bon pesto, ça change forcément tout!!! j'aime déjà le classique velouté de courgettes, mais avec le pesto quelle bonne idée!
it looks so good !
mais moi, le coup de la vache qui rit ou du kiri je n'aime pas, j'y mets du lait de coco et toi tu fais pouach !!!
tu ne dis plus rien , Elle en est où ??
Encore une recette que je preparerais bien pour ce soir. Simple et gouteuse! Finalement, je trouve que les recettes les plus simples sont souvent les plus difficiles a rendre "nobles" aux yeux de tous. Bises.
Le pesto je l'utilise rarement,je vais tester ta recette,magnifique assiette,très bonne idée comme d'hab!!!!Bises...
Les veloutés, j'adore ça et lorsque le froid arrive, j'en fais régulièrement. Le pesto dans le velouté de courgettes doit lui donner un bon goût du sud.
Bisous et bonne soirée, Doria
Belle assiette qui aurait été la bienvenue chez moi ce soir... J'adore cette simplicité.
Bonne semaine Mamina.
humm ca me plait terriblement mais pour moi ca sera sans le filet d'huile d'olive , tout du moins pour le moment;-)
J'adore le velouté de courgettes et c'est parfait en ce moment, car les températures ont un peu baissé! J'aime aussi cette touche d'été...
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=140597&pid=6308312
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Je me fais cette soupe aussi les jours de grands froids et c'est vrai que la touche de pesto fait la différence... Je la conseille à tous les amateurs de soupes d'ailleurs. Biz