Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

lundi 24 septembre

THE gâteau au chocolat et la semaine facile, velouté de courgettes au pesto

Ne vous impatientez pas, je travaille au livre du gâteau au chocolat. Je mets un peu plus longtemps que prévu, mais, j'y travaille et il va bientôt arriver. Je ne vous oublie pas, c'est promis.

Dans le genre plus rapide, l'autre jour, je vous ai parlé de faire la semaine facile… alors même si je ne vous la fais pas une semaine entière, on ne sait jamais, mes mauvaises (ou bonnes) habitudes peuvent revenir sans crier gare, je vais vous dire ce que j'ai fait hier soir, pour notre premier vrai dîner d'automne en famille.

Une soupe, un velouté plutôt, aussitôt qualifié par la goûteuse number one, ma petite fille de 3 ans d'un enthousiaste: "Excellent Mamina"!

Pourtant, c'est tout bête. C'est le fameux velouté de courgettes classique, avec juste le petit plus qui fait qu'il prend un petit air de fête…
Alors, voilà ma recette, toute facile, mais néanmoins délicieuse (??!!)… avec ce petit plus qui change tout, pour le goût et aussi pour le coup d'œil.

VELOUTE DE COURGETTES AU PESTO

VELOUTE_DE_COURGETTES1

Pour 6 personnes:
Facile
Préparation: 5 mn
Cuisson: 20-22 mn

5 courgettes moyennes
2 oignons nouveaux émincés
8 càc de pesto (2 + 6)
800ml de bouillon de volaille ou légumes (maison ou en cube)
2 portions de vache qui rit ou 2 càs de fromage blanc
1 càc d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Faire fondre les oignons émincés dans l'huile d'olive pas trop chaude. Pendant qu'ils cuisent, laver et parer les courgettes sans les éplucher. Les couper en gros dés et les ajouter dans la casserole. Couvrir avec le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire une vingtaine de minutes.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, incorporer les 2 càc de pesto et le fromage en portions (si c'est du fromage blanc, ne l'ajouter que pour le mixage). Au bout de 20 mn, assaisonner et mixer pour obtenir un velouté bien lisse.
Au moment de servir mettre dans des coupelles et déposer une petite quenelle de pesto que chacun fera fondre avant de déguster.

VELOUTE_DE_COURGETTES_AU_PESTO_2

Le pesto change tout, c'est encore l'été bien que l'automne soit là!
Vous pouvez aussi rajouter un trait d'une excellente huile d'olive, ça dépend si vous cherchez la légèreté à tout prix ou pas!

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Posté par maminaclaude à 07:30 - Entrée - Commentaires [45] - Permalien [#]

Commentaires

    Je me fais cette soupe aussi les jours de grands froids et c'est vrai que la touche de pesto fait la différence... Je la conseille à tous les amateurs de soupes d'ailleurs. Biz

    Par Choumie, lundi 24 septembre à 07:46
  • youpi, les soupes reviennent !! et quand elles contiennent du pesto...miam !!

    Par Virginie, lundi 24 septembre à 07:49
  • Le pesto

    je n'en mets pas mais c'est une bonne idée Bon lundi

    Par mamita, lundi 24 septembre à 07:49
  • Le pesto est le soleil dans une boite !!!
    J'aime beaucoup ce "condiment" que j'ai toujours dans mon frigo !!!
    Merci pour l'idée de l'associer avec les courgettes !!!
    Bizzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Par barbichounette, lundi 24 septembre à 07:50
  • je suis amatrice de soupes et le velouté de courgettes me partie de mes soupes préférées d'ailleurs c'est prévu ce soir et je teste avec le pesto

    Par Marie, lundi 24 septembre à 08:05
  • j'adore les soupes et le velouté aux courgettes c'est sublime alors avec le petit plus c'est magique

    Par frederique, lundi 24 septembre à 08:13
  • the little touch... le petit truc en plus qui change tout... de quoi raviver des rayons de soleil dans les assiettes de soupes! bonne journée. Bises

    Par fabienne, lundi 24 septembre à 08:18
  • du pesto, ça ensoleille et donne des couleurs italiennes au moindre plat!
    bonne semaine mamina!

    Par auntie jo, lundi 24 septembre à 08:27
  • Ah ca va je suis contente j'avais peur d'être en retard pour The gâteau au choco! Et puis tu as dis pesto? Cette recette est pour moi!

    Par $ha, lundi 24 septembre à 08:44
  • Si en plus on a l'aval d'une gourmet en herbe!

    Par Mayacook, lundi 24 septembre à 08:45
  • j'aime!!!!!!!

    Par Lavande L&P, lundi 24 septembre à 08:57
  • Merci, pour cette recette de velouté aux courgettes et pesto.

    Je dois faire mon pesto, en fin de semaine prochaine, à notre résidence de campagne, car j'ai une belle récolte dans mon jardin de fines herbes.

    J'ai également beaucoup de courgettes, alors voilà la recette que je vais faire. Est-ce que cette recette se congèle bien? car j'ai beaucoup de courgettes.

    Bisous et belle journée de ta p'tite cousine du Québec. xoxoxo

    Par Rosie, lundi 24 septembre à 09:00
  • Un velouté bien sympathique et réconfortant! Miam!

    Bises,

    Rosa

    Par Rosa, lundi 24 septembre à 09:01
  • huuuum un velouté comme je les aime !!!

    Par matylda, lundi 24 septembre à 09:18
  • Courgettes-pesto, 2 ingrédients que j'aime beaucoup marier et ton velouté me plaît énormément !

    Par Isma, lundi 24 septembre à 09:23
  • Mais pourquoi n'y ai-je pas pensé plus tôt? Merci pour l'idée du pesto, je la mettrais bientôt en pratique!

    Par Kate34, lundi 24 septembre à 09:33
  • j'adore le velouté je rajouterai du pesto donc la prochaine fois !

    Par shinobi, lundi 24 septembre à 09:43
  • les meilleures choses sont les plus simples ! ce velouté le confirme ! et la petite touche en plus doit être à se lécher les 5 doigts et le pouce ...

    Par khala, lundi 24 septembre à 09:51
  • Quelle belle idée cet apport de pesto, pour le livre sur les gateaux au chocolat prends ton temps tu as d autres priorités en ce moment !

    Par gourmande bleue, lundi 24 septembre à 09:55
  • ah le pesto !!! bonne idée dans la soupe ! Avec le pesto rouge ca peut le faire aussi !

    Par gaelle, lundi 24 septembre à 09:57
  • J'ai fait le même hier mais sans pesto, la prochaine fois je teste!!
    audrey

    Par Mets aventures, lundi 24 septembre à 10:11
  • Tiens je vais essayer cette version avec du fromage blanc, Lucie n'aime pas la vache qui rit (elle préfère le fromage bien fait et qui sent le cul d'la vache !)
    Il faut profiter de la saison du basilic pour faire une bon pesto. En plus j'ai des courgettes à ne plus savoir qu'en faire !

    Par Viriginie, lundi 24 septembre à 10:28
  • une soupe simple qui fait toujours son effet!

    Par menus propos, lundi 24 septembre à 10:46
  • hop je prends une petite louchée j'adooore!!! bisous bisous...!!

    Par La Cabane d'Ln, lundi 24 septembre à 10:52
  • excellent!

    une recette que je retiens, ce sera parfait pour mes enfants.

    Par nathalie valmary, lundi 24 septembre à 10:58
  • J'aime beaucoup le velouté de courgettes alors avec du pesto ça doit être délicieux !

    Par Sylvie, lundi 24 septembre à 11:05
  • Le coup de la vache qui rit et du pesto, j'adore.

    Par hélène, lundi 24 septembre à 11:06
  • Je plonge ma cuillère à soupe pour y goûter ...
    Mmmmmmm, c'est trop bon!!

    Par Bebop, lundi 24 septembre à 11:21
  • Un velouté de courgettes c'est mon menu pour ce soir. Je retiens l'idée de mettre du fromage blanc à la place de la vache qui rit

    Par Marie, Paris, lundi 24 septembre à 11:47
  • Tu m'étonnes, un petit rien?!?! Un bon pesto, ça change forcément tout!!! j'aime déjà le classique velouté de courgettes, mais avec le pesto quelle bonne idée!

    Par auré, lundi 24 septembre à 12:07
  • it looks so good !
    mais moi, le coup de la vache qui rit ou du kiri je n'aime pas, j'y mets du lait de coco et toi tu fais pouach !!!
    tu ne dis plus rien , Elle en est où ??

    Par brigitte, lundi 24 septembre à 12:54
  • Non, je n'attendrai pas l'Automne.

    Par maloud, lundi 24 septembre à 13:00
  • J'aime beaucoup ce petit plus que tu as rajouté dans ton velouté !

    Par Annie, lundi 24 septembre à 13:25
  • j'aime bien cette idée de rajouter de la vache kiri moi !

    Par salwa, lundi 24 septembre à 13:50
  • Encore une idée lunineuse j'imagine le goût et je m'en léche les babines
    Bonne journée, bises

    Par Edith, lundi 24 septembre à 14:22
  • Mmmmh ces jolis verts dans l'assiette. Très bonne idée.

    Par Pulco, lundi 24 septembre à 15:17
  • La vérité sort de la bouche des enfants et s'ils disent que c'est bon, ça l'est !!

    Par domie, lundi 24 septembre à 16:01
  • Encore une recette que je preparerais bien pour ce soir. Simple et gouteuse! Finalement, je trouve que les recettes les plus simples sont souvent les plus difficiles a rendre "nobles" aux yeux de tous. Bises.

    Par Lolotte, lundi 24 septembre à 16:20
  • oh un autre velouté, j'échange un bol si tu veux ^^! biz

    Par Claude-Olivier, lundi 24 septembre à 17:45
  • Le pesto je l'utilise rarement,je vais tester ta recette,magnifique assiette,très bonne idée comme d'hab!!!!Bises...

    Par ninique 37, lundi 24 septembre à 17:50
  • Les veloutés, j'adore ça et lorsque le froid arrive, j'en fais régulièrement. Le pesto dans le velouté de courgettes doit lui donner un bon goût du sud.
    Bisous et bonne soirée, Doria

    Par Doria, lundi 24 septembre à 19:57
  • Belle assiette qui aurait été la bienvenue chez moi ce soir... J'adore cette simplicité.
    Bonne semaine Mamina.

    Par Eol, lundi 24 septembre à 21:44
  • humm ca me plait terriblement mais pour moi ca sera sans le filet d'huile d'olive , tout du moins pour le moment

    Par nuage de lait, lundi 24 septembre à 22:16
  • J'adore le velouté de courgettes et c'est parfait en ce moment, car les températures ont un peu baissé! J'aime aussi cette touche d'été...

    Par Chris, mardi 25 septembre à 08:43
  • Encore une recette que je ne devrais pas tarder à tester! j'adore l'idée du pesto ds le velouté!

    Par Nad0511, mardi 25 septembre à 11:21

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