14 octobre 2007
Salade de mangue au poivre rose et sa vinaigrette à l'orange
Avant de manger le gâteau blond d'hier, que diriez-vous d'une petite salade vite faite, toute légère mais très parfumée, jouant avec le sucré- salé?
Je sais, un certain nombre d'entre vous n'aiment pas, mais moi, j'aime et c'est encore une fois les denrées qui attendaient d'être mangées qui ont fait naître la recette.
Dans la coupe à fruit une mangue juste comme j'aime pour ces salades: mûre mais pas trop. Une orange aussi qui attend d'être pressée.
L'oignon rouge dans son panier et les haricots verts de Mr Picard (les vrais, les frais, surtout ceux des jardins, c'est meilleur, mais ceux-là sont bien pratiques quand on a la flemme ou pas le temps!) et puis, bien sûr, il y le fond de placard classique chez moi avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le poivre rose.
SALADE MANGUE-HARICOTS VERTS VINAIGRETTE A L'ORANGE
Facile
Cuisson: 20 mn
Préparation: 10mn
Pour 4 personnes:
1 mangue
1 oignon rouge
300 g de haricots verts
6 càs d'huile d'olive
3 càs de vinaigre balsamique
Le jus d'une orange
Sel et poivre
Poivre rose
Mettre les haricots verts à cuire dans l'eau bouillante et ne saler que 5 mn avant la fin. Pendant la cuisson des légumes, préparer la vinaigrette à l'orange: mélanger, l'huile, le vinaigre, le jus d'orange. Saler et poivrer. Réserver.
Dès que les haricots sont cuits, un peu "al dente", les égoutter et les plonger dans de l'eau glacée pour qu'ils gardent leur couleur.
Peler la mangue et la couper en lamelles assez fines, émincer l'oignon rouge. Réserver.
Finition:
Egoutter à nouveau les haricots verts et les assaisonner, les disposer dans le fond d'une coupelle ou d'un saladier, ajouter des lamelles de mangue et d'oignon rouge, arroser avec encore un peu de vinaigrette, écraser un peu de poivre rose entre le pouce et l'index et parsemer le dessus de la salade.
Servir bien frais.
L'autre jour Marion qui fait du boudin maintenant, et ses copines nous vantaient la semaine de la feignasse, je crois bien qu'aujourd'hui, le virus m'a atteinte!
On a perdu... mon gendre anglais qui arrive ce soir doit être content, je vous souhaite un bon dimanche quand même!
Une autre salade de flemmarde? Celle-là, va encore plus vite mais elle est très gourmande aussi
technorati tags: salade mangue haricot vert salade de mangue oignon rouge poivre poivre rose baies roses hile d'olive vinaigre balsamique mamina
Commentaires
J'adore la vinaigrette à l'orange et les filles aiment aussi, cette salade est pour moi !
Je me suis inspirée de ta recette (elle même adaptée de C Felder) de gateau au chocolat à la ricotta, je la publierai cette après midi sur Trois petits tours et cuisinons ! La ricotta dans les desserts, c'est vraiment grace à toi !
Feignasse ou pas feignasse, elle est riche en couleurs et certainement en saveurs vu ce qu'il y a dedans. J'adopte !
Bises :)
Je n'aimais pas les salades sucrées/salées et j'avoue que je commence à aimer de plus en plus!!! Moi aussi je fais des vinaigrettes à l'orange. C'est délicieux... Je fais une tentative de crudités/fruits, vinaigrette à l'orange à l'école mardi. On verra s'il y a des grimaces...
Ta salade est très colorée, j'aime beaucoup!
Bon dimanche!
Voilà le genre de recette tout a fait merveilleuse par sa simplicité et son gouteux!!!
Bon réveil!
ELo
Des salades commes ça j'en mange tous les jours! La mangue associée aux haricots, avec le jus d'orange et le poivre rose, je suis conquise vraiment!
J'aime beaucoup l'association sucré-salé. Cette salade m'a l'air vraiment appétissante tout en couleurs.
Oh, une bien jolie salade que voila! Un peu d'exotisme dans cette journée plutot terne, cela me va très bien! biz et bon dimanche
Comme je suis souvent moi aussi atteinte de la même maladie je prends bien sur;-) lollll
La vinaigrette à l'orange fait partie aussi de mon quotidien
et Bravo aux Anglais, ils ont bien joué c'est le sport que les meilleurs gagnent
bon we
Jaclyne
Ici, les salades sont encore de saison, 27°C et beaucoup de monde sur la plage, un peu moins dans l'eau. Merci pour la recette.
Voila qui me plait beaucoup! Je viens d'acheter des baies roses;-) Tu "t'anglosaxonnises"...Bon dimanche!
J'adore !!! Tu sais qu'il existe du vinaigre d'Orléans aux agrumes... Je me demande s'il ne se marierait pas avec ta belle salade !! Hmmmm
Inutile de te dire que je l'adopte de suite cette salade! Du sucré-salé avec de la mangue, c'est forcément pour moi!^^
Ta salade a de très belles couleurs et je suis toujours partante pour des sucré-salé! C'est une bonne idée...Je n'aurais pas pensé au haricot vert avec la mangue!
miam
A mon tour je passe par chez vous. Je trouve votre site vraiment agréable à regarder et les recettes superbes.
Cette petite salade pleine de fraîcheur fait bien envie par ces jours de beaux temps!
Bises.
Louise (une compatriote berrichone)
Que de belles couleurs, sans parler des saveurs! Il y a là de quoi remonter le moral des perdants...
ET bien moi, j'aime bien les mélanges sucrés-salés, donc je note, car c'est justement ce qu'il me faut pour ce midi!!!!
Vite faite bien faite .. miammmm j'adore la mangue en plus avec du salé .. avec des crevettes c'est un regal aussi
J ai testé ta recette,elle est sur mon blog aujourd 'hui.Elle est sublime !! Elle présente bien,les saveurs se marient à merveille et en plus elle a un grand intérét diététique et nutritionnel .Elle a tout pour plaire !!
A faire et refaire !!Merci pour cette superbe idée.
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Alors là, cest une recette que je vais tenter au plus vite!!tu connais mes goûts pour tous ces mélanges.je te tiendrais au courant.bises