mercredi 22 novembre
UNE SALADE DE FETE SIMPLE, SIMPLE, SIMPLE, MAIS POUR PARESSEUSE
Une recette toute simple, tellement simple que j’ai presque honte de vous la donner.
Pourtant, elle a un petit air de fête puisqu’elle utilise du boudin blanc. Le boudin blanc peut-être la pire ou la meilleure des choses, mais il reste indéniablement un produit qu’on sert au moment de Noël. L’industrie en a fait un produit banal alors que lorsqu’il est bien fait, c’est un produit qui a un goût délicat, mais un goût réel. Je ne le mange jamais entier avec sa peau. Je le « déshabille » toujours et, en principe, je le coupe en rondelles et le passe à la poêle avec une noisette de beurre. Les soirs de flemme, c’est un amuse-bouche que personne ne boude au moment de l’apéritif.
SALADE DE BOUDIN BLANC AUX NOISETTES
Pour 6 personnes :
Salade à votre choix (les endives ou la roquette vont bien)
3 boudins blancs épluchés et coupés en tranches
3 càs de noisettes légèrement torréfiées et grossièrement (n’est-ce pas Estèbe?)
Huile de pépins de raisins
Huile de noisette
Vinaigre de Xérès
Sel et poivre
Laver et essorer la salade. Préparer votre vinaigrette comme vous l’aimez mais avec moitié huile de pépins de raisins et moitié huile de noisettes.
Passer les rondelles de boudin blanc sur les 2 faces dans une poêle pas trop chaude de façon à ce qu’elles dorent un peu.
Mélanger la salade à la vinaigrette avec les brisures de noisettes, la disposer en dôme au centre de l’assiette et entourez-la du boudin blanc chaud et doré.
Servir.
Le seul conseil que je peux vous donner est d’utiliser une bonne huile de noisettes artisanale et d’acheter votre boudin blanc chez un traiteur en qui vous avez confiance.
tags technorati : salade boudin boudin blanc noisette entrée plat recette mamina
Commentaires
Ahh Mamina, des noisettes et du boudin blanc, avec la petite salade en dessous, il n'y a pas à dire, tu sais décidément parler à mon estomac! ;-)
Bisous et bonne journée!
Oh là je sens que je vais me régaler, le boudin blanc chez traiteur comme tu le dis, j'adore !!! avec la tite salade, ça fait une des entrées de fêtes avec des coquilles st jacques loll
La paresse ? Non ! La simplicité, point barre ! Et il y a tout ce qu'il faut dans cette recette pour se régaler.
Et bien moi j'adore ! Je sais que mes parents ont pour tradition de manger du boudin blanc pendant les fêtes, et moi tu me donnes envie aussi ! En plus je connais un super traiteur !
Coucou Mamina !
Elle a beau être simple ta recette elle n'en est pas moins attractive et délicieuse je suis sûre !
Bisous et merci pour la recette
vive la simplicité
tu as raison mamina, et la simplicité, ça a du bon!
quand des amis débarquent à l'improviste, je fais revenir des rondelles de boudin blanc, puis je mélange avec de la moutarde, quelques piques et voilà un amuse-bouche vite fait pendant que le dîner se prépare!
Tu
sais, j'imprime' j'imprime, j'imprime d'ailleurs je crois que je vais faire un dossier MAMINA, peresseuse toi allons donc !!!!!!!!!!!!!!!!
Cà y est, tu baisses les ras, tu hibernes, plus envie de faire le moindre effort? Mon boucher-charcutier a déjà dégainé les boudins blancs, je vais leur faire çà se soir à la maison, c'est de l'excellente idée ou je ne m'y connais pas. Avec un farz en dessert ;-))
hooolala! ça me fait penser que j'avais fait moi mème avec mes p'tites mimine du boudin de noel, c'etait cool, faut que je recommence tu me donne envie, et au fait encore merçi pour ton billet sur le thon "à la loulou" je suis très fier d'etre rentée dans ta cuisine.....(comment ai je pu le rater quand tu l'a publié ???? mistère zé boulettes de gomme !!)
@+
Tout particulièrement pour LOULOU,
Je n'étais pas arrivée à te contacter pour te dire que je faisais un lien sur toi, mais je l'avais écrit dans TON blog...
D'abord, tu n'as pas le droit de rater ce que je publie... c'est interdit!!!
Ambitieux par vanité, laborieux par nécessité, mais paresseux... avec délices !
alors moi de cette délicieuse paresse j'en veux, ainsi que ta somptueuse salade qui va avec...!!!
J'adore ces plats que l'on fait en un tour de main, avec d'excellents produits de base...
ppp..parfait plaisir paresseux.
Bravo Mamina!
Bisous
Quelle bonne idée simple comme tu dis ! et les noisettes c'est si bon ! j'ai envie d'essayer avec des haricots verts craquants !!
Mamina, me dis pas que tu l'as faite celle-là: bouder le boudin, TROP FORT!
Alors moi je ne boude pas du tout et j'en prendrais volontiers une tranche, d'autant plus que les charcutiers du centre de la France font le boudin blanc comme personne, voilà! Quand on a le bon produit, tu sais bien sur c'est inutile de le dénaturer à cause d'une motivation excessive. Quelle sagesse Mamina!
Cela fait bien longtemps que j'ai pas mangé de boudin blanc. Ta recette est extra et me donne une envie de boudin blanc irresistible ! Merci !
Rhhooooo.....
Mamina qui déshabille du boudin blanc....
Cooooooooooooooquine, va !!!!!!
Hihi.....
;-))))
La Zaza kismar.....
Oh que si, tu as bien fait de nous la donner, cette recette! Il faudra que je demande à ma maman de m'acheter du boudin blanc, quand j'irai paseer Noël à Paris, tiens! :-)
Même quand tu paresses, tu es brillante!
Je n'ai encore jamais mangé de boudin blanc! Mais j'en ai acheté dernièrement, au foie gras et au Porto et je me demandais comment le servir. Maintenant je sais, tout simplement comme ça!
oh j'adore le boudin blanc ! ça fait très longtemps que je n'en ai pas mangé ! et c'est un plat que je mange toujours de la même manière (moutarde et pâtes !!)
là tu me donnes une nouvelle idée, ça va me changer !
Moi aussi j'adore ce genre de petites salades vite faites bien faites ;) Le boudin blanc, c'est de saison en plus !
Excellente!
Oui, cette salade doit être excellente. C'est pourquoi je me suis empressée d'imprimer la recette. Je connais un très bon charcutier et son boudin blanc est parait il déliceux.
J'adore le boudin blanc ! Merci pour cette idée, je pense que ça devrait être au menu ce week-end ;-)
le boudin blanc c'est bon, surtout celui de Rethel ;), le truc c'est que sa forme, sa couleur ne me fait pas envie.....mais comme ça, coupé en rondelles, il a l'air beaucoup beaucoup plus appétissant et je ne doute pas que l'alliance avec la noisette soit délicieuse!
je prend
cette recette de paresseux(ses) me va très bien, je la met au menu de la St Sylvestre. Merci beaucoup.
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je n'ai jamais mangé de boudin blanc, seulement du noir, cette salade est sympathique et ferai bien mon repas de midi
merci mamina