Articles populaires – Et si c'était bon...

19 octobre 2008

Chutney-confiture de figues à l'apéritif comme à Rome

Voilà, je suis de retour et vous savez quoi… je serais bien restée encore un peu, voire même beaucoup. La température était idéale… les robes d'été et les tee-shirt étaient encore de rigueur, on pouvait boire son café en terrasse(n'est-ce pas Malou?),...

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Tags: apéritif, blinis, ricotta, échalote, figue, Italie, Rome, chutney, confiture, vinaigre balsamique, cassonnade

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10 octobre 2008

Coquilles Saint Jacques: agrumes et grué de cacao, une recette inspirée de Christian Têtedoie

Alors voilà, ça y est, la saison des Saint-Jacques fraîches est là. Je les attendais depuis mai dernier et si j'en ai quand même mangé une fois ou deux, congelées par mes soins en cours de saison, les fraîches sont incomparables. L' ouverture de la saison...

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Tags: citron, entrée, pamplemousse, orange, café, coquille Saint-Jacques, grué de cacao, vanille, Christian Têtedoie

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29 octobre 2008

Potage velouté aux légumes revisité grâce aux noix, à la tomme de chèvre et au sésame

Le froid revient, la radio nous l'a répété sur tous les tons et que fait-on quand il fait froid? On mange de la soupe!De la soupe, je devrais dire des soupes car c'est vraiment une des choses que vous pouvez diversifier aussi souvent que vous le voulez.Toutes...

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Tags: courgette, velouté, soupe, pomme de terre, carotte, huile de noix, légume, noix, potage

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18 octobre 2008

Mamina vous emmène à Rome # 3

La balade continue… Quand je vous disais qu'il suffit d'ouvrir les yeux différemment. Cette façade aurait pourtant besoin d'être recrépie, mais aurait-elle autant de charme? Un seul rayon de soleil dessus, ce n'est pas ça le bonheur? Et pour faire un...

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Tags: Italie, Rome, Bocca delle verità, Fontaine aux tortues, Ghetto, Le Bernon, Le Forum, Piazza Argentina, chat

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23 septembre 2008

Cake au citron, amandes et pistaches, sans farine

Hier, mon Internet a eu l'air de fonctionner, assez lentement, mais c'était mieux que rien! Ca n'a pas été le cas de mon téléphone… je suis le plus souvent coupée lorsque j'appelle un interlocuteur et quand je décroche, si on m'appelle, je n'entends rien,...

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Tags: dessert, pistache, amande, citron, Maïzena, cake, cake au citron, gluten, sans gluten

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9 juillet 2008

Lasagnes d'été

Lundi soir, après une journée plus que fraîche à cause d'un vent desséchant et franchement glacial mon invité juste débarqué a eu droit à un plat de lasagnes bricolés maison. Quand on rentre de w-e comme c'était mon cas, qu'on est lundi et qu'on n'a pas...

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Tags: plat, tomate, poivron, aubergine, chorizo, jambon, lasagne, oignon, pâte

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20 septembre 2008

Quiche au céleri branche, gorgonzola et noisettes

Je suis quand même assez flemmarde en ce moment et je fais souvent de choses pas trop compliquées… petits muffins, amaretti ou tartes salées. Ce qui fait dire à monsieur Mamina, quand je lui demande si c'est bon que: "oui, ça va, mais c'est une tarte...

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Tags: entrée, ricotta, noisettes, céleri, gorgonzola, quiche, tarte salée, ricottaplat

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16 septembre 2008

Cuisses de grenouilles et purée de chou-fleur aux amandes et jus de persil

Lorsque mon petit-fils anglais était à la maison pour le dernier Noël, il a voulu manger des escargots… et il a aimé. Normal, il n'est qu'à moitié anglais! Donc, toujour dans la même lignée, il a voulu manger ensuite des cuisses de grenouilles. Pourquoi...

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Tags: amande, entrée, persil, velouté, chou-fleur, grenouille, cuisses de grenouilles, purée

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18 septembre 2008

Risotto au potiron en coques de potiron

Après une journée de connexion plus que fantaisiste, je me suis levée aux aurores pour essayer de répondre à tout le monde. j'ai eu l'impression que ça remarchait ... mais, c'est toujours aussi difficile! je vais quand même "faire la vedette" aujourd'hui,...

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Tags: parmesan, entrée, risotto, citrouille, cucurbitacée, huile d'olive, mini-potiron, potiron

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11 août 2008

Chaussons aux mirabelles, au safran et à la crème de calissons

Les premières mirabelles sont arrivées, les abricots deviennent plus rares, c'est le cycle des saisons que j'aime bien respecter.Nous nous régalons toujours avec les pêches et les tomates qui, je vous l'ai déjà dit, ont enfin du goût.Sur le marché, toutes...

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Tags: dessert, mignardises, safran, calisson, crème de calissons, mirabelle, prune, pâte feuilletée

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28 août 2008

Cheese cake tout Toblerone, sans cuisson

Ayant fait quelques sablés au Toblerone qui étaient un peu fades mais gardant en tête mes cheese cakes noisettés, je n'avais qu'une envie, réutiliser ce fond de biscuits aux petits-suisses (emprunté à Avocat et chocolat) et apprécié de tous.Lors de mon...

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Tags: dessert, cheese cake, amande, chocolat, chocolat au lait, Philadelphia, Toblerone, sablé

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8 novembre 2008

Foie gras chaud pour les fêtes et dédicace de mes livres

En l'honneur de mon après-midi de dédicace à Cultura à Bourges, j'ai préparé une recette de fête!J'aurais pu choisir une recette épicée puisque je serai là-bas pour mes deux livres, mais, comme nous sommes déjà le 8 novembre et que les fêtes approchent...

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Tags: foie gras, miel, Noël, navet, cuisine des fêtes entrée, foie gras poêlé, vinaigre à la pulpe de mangue

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1 novembre 2008

Agneau presto à la courge butternut aux noisettes en 2 façons.... recette pour Halloween

Après deux journées pour les becs sucrés, je vais vous prouver qu'on peut aussi manger autre chose que des desserts. J'ai été contactée ainsi que 6 autres blogueuses pour vous parler, ou plutôt vous faire manger dévorer de l'agneau, et je n'ai pas eu...

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Tags: courgette, plat, agneau, agneau presto, courge butternut, viande, Halloween noisettes

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28 octobre 2008

Ma salade de carottes au jus d'orange et cumin pour le salon "Cuisinez"

Samedi à "Cuisinez", j'avais 2 fois 2 recettes assez simples et rapides à présenter. Une heure pour chaque présentation et au moins une cuisson au cuit-vapeur à chaque fois. J'utilise souvent mon cuit-vapeur qui préserve bien les vitamines, mais je trouve...

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Tags: coriandre, orange, ciboulette, cumin, carotte, Maroc, saladeCuisinez

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5 novembre 2008

Mamina se risque à la "boulange" avec des grissini au cumin...

Après ma brève escapade parisienne, demain je vous dirai quelques mots de ma soirée à l'Atelier de Chefs... vous allez être jalous(e)s. L'autre jour, une idée folle, aboutissement de longues réflexions m'a traversé l'esprit! Et si je faisais du pain?...

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Tags: apéritif, parmesan, cumin, Ateliers des Chefs, gressin, gressini, pain

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4 novembre 2008

Mamina et les macarons #2... chocolat et ganache chocolat - framboise inspirée de Pierre Hermé

Grâce à Soso , le macaron n'est plus le Graal… juste une petite chose amusante et délicieuse pour laquelle il suffit de changer de parfum et de couleur pour avoir l'impression de renouveau. Je vais cesser de vous dire combien sa recette est simple et...

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Tags: dessert, chocolat, Pierre Hermé, macaron, framboises, ganache, mignardise

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13 octobre 2008

Comme un gratin pas dauphinois!

J'ai beaucoup utilisé la pomme de terre ces jours-ci... je me suis éclatée, n'oubliez pas que vous pouvez en faire autant... pour faire plaisir à Maya et à tout le monde. Je ne vais pas oublier la patate de sitôt, c'est trop bon, mais j'ai eu envie de...

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Tags: courgette, plat, piment d'Espelette, Chaource, butternut, gratin, pimenton espagnol

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12 octobre 2008

Bavardage et flan de courgettes à la ricotta à l'ail doux et au cumin, recette de mon livre en prime

Ce bavardage du dimanche se faufile au milieu d'autres occupations plutôt agréables comme du repassage par exemple!Ca vous fait rire? Non, il n' y a pas qe quoi, d'abord, j'ai toujours repassé avec plaisir et puis aujourd'hui, j'ai le sourire puisque...

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Tags: courgette, entrée, ail, cumin, flan, Cuisine des fêtes, livre de mamina

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8 septembre 2008

Gambas à la sauce gingembre et ses légumes verts. Recette facile et légère.

Après mon billet d'hier, je vous rassure, si vous avez eu du mauvais temps… nous aussi!La météo avait dit que ce serait mieux, eh bien, elle s'est encore trompée! Pour ce qui est de la mante religieuse, elle n'a pas terminé dans des croquettes comme l'aurait...

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Tags: courgette, gambas, brocoli, cuisine légère, gingembre, petits pois, plat simple

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27 septembre 2008

Velouté de potimarron aux moules de bouchot et crème d'échalotes

Le soleil brille mais il fait froid… quelques degrés le matin, la même chose le soir… brrr! Heureusement qu'il y a de bonnes choses pour nous réchauffer car ma chaudière nétant pas opérationnelle pour quelques jours, les soupes s'invitent souvent chez...

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Tags: entrée, échalote, velouté, moules, moules de bouchot, potimarron, soupe

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7 septembre 2008

Une visite inattendue chez Mamina... et quelques gourmandises pour les yeux...

Quelle semaine!… que se passe-t-il chez moi? Un jour, Canalblog ne veut pas valider mon billet, un autre jour je suis bloquée pour des raisons de synchronisation avec d'autres blogueurs et hier, samedi, je publie enfin à 9 heures du matin et mon billet...

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Tags: dessert, plat, mirabelle, flament rose, gambas, mante religieuse, praliné

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3 septembre 2008

"Tarte" dacquoise à la pistache et aux quetsches

Lorsque je vous ai servi ma compotée de prunes lundi, je vous avais annoncé un autre dessert à base de prunes aussi. Je vois que beaucoup de mes lectrices me disent que chez elles, les prunes ont gelé; ici, nous en trouvons très facilement sur tous les...

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Tags: dessert, pistache, prune, dacquoise, quetsche, crème pâtissière, Pierre Hermé

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16 août 2008

"Nems" ou cigares très croustillants, à la ricotta et aux pignons

Avant de partir pour la journée à Paris chercher mes petits enfants qui arrivent en Eurostar, je vais vous raconter une anecdote de blogueuse... une anecdote sympa.Hier, 15 août, entre pluie et ciel bleu, la Fnac étant ouverte, Mirabelle, Monsieur Mamina...

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Tags: entrée, ricotta, nem, pignon, pâte à filo, ricotta de brebis, tomate confite

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28 juillet 2008

Tartare de tomates et de courgettes au caviar d'aubergine, haricots mi secs et langoustines rôties

Samedi soir, alors que je préparais le dîner, le téléphone a sonné.C'était le fils de nos meilleurs amis. Il a quitté Bourges depuis de nombreuses années maintenant et il appelait pour un renseignement au sujet d'une recette publiée il y a déjà un certain...

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Tags: balsamique, courgette, haricots mi secs, langoustine, plat, tartare, tomate

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1 octobre 2008

Timbale de riz au lait aux pommes caramélisées cannelle-citron

Un dessert hier et un dessert aujourd'hui… est-ce bien raisonnable? Oui, dans la mesure où c'est une question de publication et non de consommation… entre temps nous avons mangé quelques pommes et poires "nature" et aussi du raisin... Chasselas de Moissac...

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Tags: dessert, citron, cannelle, caramel, pomme, riz arborio, riz au lait

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