Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

jeudi 14 décembre

ET SI ON UTILISAIT LES RESTES... RECETTES D'APRES FETES, POUR CEUX QUI ONT ENCORE FAIM...

Luxe, vous avez dit luxe… je nage dans le foie gras et dans CSJ. Bon, je sais Noël approche mais, c’est peut-être un peu exagéré ?
Alors aujourd’hui, je fais une pose et j’utilise les restes. Malgré tout ce que je publie, nous dînons souvent d’un bon potage, d’un yaourt et d’une pomme. Vous savez bien qu’un dîner plus élaboré permet souvent de faire 2 ou 3 billets . Alors avant une recette de foie gras, et sans doute une 10 ème mais non moins bonne ( ! ! ? ? ! !) recette de CSJ, je vous propose ma soupe d’hier.
Il me restait un peu de chantilly de courgettes qu’il fallait utiliser ? Elle était un peu moins ferme que la veille mais encore tout à fait présentable ! J’ai donc refait un potage de courgettes, et trouvé dans mon frigo quelques tranches de coppa et vous allez voir ce que ça a donné.
Pour le soir du 25, quand on a (trop) mangé  le 24 et le 25 à midi et que certaines voix, alors que vous n’avez pas faim du tout et que vous venez juste de finir de ranger les verres, vous demandent s’il n’y a pas un petit quelque chose pour le dîner, il suffira d’avoir fait ce potage à l’avance et de l’avoir rangé au frigo dans une boîte hermétique pour le ressortir sans avoir rien à préparer vraiment.

CREME DE COURGETTES ET SA CHANTILLY

Cr_me_de_courgette___la_courgette

Pour 6 personnes :
4 courgettes lavées, parées et non épluchées
1 oignon
1 blanc de poireau
1 gousse d’ail
Sel et poivre
1 cube de bouillon dilué dans ¾ de litre d’eau (ou l’équivalent de bouillon maison)
1 càc de beurre
Quelques cuillérées de chantilly de courgettes
18 tranches de coppa roulées sur elles-mêmes comme des cigares

Préparer votre crème courgettes en faisant revenir doucement l’oignon et le poireau émincé dans beurre pendant quelques minutes. Ajouter les courgettes coupées en morceaux. Couvrir avec le bouillon, porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant 25 à 30 mn. Assaisonner selon votre convenance. Mixer pour obtenir un velouté bien lisse.
Passer les tranches de coppa roulées en forme de cigare quelques secondes dans un poêle à sec.
Servir le velouté, mettre au milieu de l’assiette un peu de chantilly de courgettes, donner un tour de moulin à poivre et disposer les « rouleaux » de coppa dessus ou sur les bords de l’assiette si c’est possible.

imprimer_la_recetteImprimer la recette

technorati tags:         

Tags :

Posté par maminaclaude à 08:26 - Entrée - Commentaires [49] - Permalien [#]

Commentaires

    je viendrais volontiers finir les restes !!! ) ça m'a l'air délicieux !

    Par estelle, jeudi 14 décembre à 09:02
  • Jolie assiette !

    Par guylaine, jeudi 14 décembre à 09:04
  • Excellente idée : c'est vrai qu'après toutes les CSj et autre foies gras que nous allons ingurgiter, une petite soupe fera du bien... Tes "restes" sont très joliement présentés

    Par Soho (Chocoholic, jeudi 14 décembre à 09:08
  • la prochaine fois que tu as des restes appelle moi je suis sure d'arriver tout de suite...
    bonne journee

    Par veronica, jeudi 14 décembre à 09:09
  • Comme c'est rafraichissant !!

    Par irisa, jeudi 14 décembre à 09:15
  • mais attends, tu crois que je vais attendre le lendemain des fêtes pour tenter ça? dès ce soir, ma bonne mamina je l'expérimente, ouais, parce que ma diète j'en ai déjà marre et disons que ta recette est pile dans l'entre deux qui va bien!

    Par alhya, jeudi 14 décembre à 09:25
  • Magnifique soupe !!! en plus j'adore le vert

    Par suiksuik, jeudi 14 décembre à 09:42
  • très interressante cette soupe !

    Par Catoche, jeudi 14 décembre à 09:54
  • Les couleurs sont incroyables!!! Ça me donne envie d'y goûter!

    Par Clairechen, jeudi 14 décembre à 09:56
  • Récupérer les restes comme ça, c'est un art!

    Par Elvira, jeudi 14 décembre à 10:14
  • Ohlala, si tous les restes étaient comme les tiens, je dînerais bien de restes tous les jours de l'année!!
    J'adore les soupes, j'adore les courgettes, alors forcément une petite soupelette d'un vert tendre comme la tienne, me fait de l'oeil...

    Par Anna, jeudi 14 décembre à 10:37
  • cette soupe a l'air à tomber !

    Par bergeou, jeudi 14 décembre à 10:41
  • Je suis volontaire pour t'aider à finir les restes ! )

    Par Sylvie, jeudi 14 décembre à 10:47
  • Nous avons eu un peu la même idée !!!!!
    bizzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Par barbichounette, jeudi 14 décembre à 10:57
  • même les restes tu arrives à les rendre "luxe" ! c'est vraiment beau ce repas-soupe tout simple ! je vais aller zyeuter comment que tu fais la chantilly !!

    Par émilie, jeudi 14 décembre à 11:05
  • Je peux venir manger les restes chez toi, dis hein ?
    J'ai une recette de CSJ pour toi, je te l'envoie par mail, je suis sûre qu'elle va te plaire s'il ten reste encore cuisiner ! ;0)

    Par Entre amis, jeudi 14 décembre à 11:21
  • Une bonne idée, et c'est pas mon foie qui dira le contraire... mon dieu, c'est affreux ces fêtes de fin d'année...mais non je plaisante, c'est que du bonheur, on peut profiter à fond

    Amitiés
    Claude

    Par Claude-Olivier, jeudi 14 décembre à 11:33
  • Ils sont royaux tes restes!

    Par Adèle, jeudi 14 décembre à 11:37
  • je te suis à 100% sur cette belle assiette verte.

    Les agapes "des fêtes de fin d'année" comme ils disent, m'ennuient profondément. Le monde va mal alors on se réfugie dans le frigo bien égoïstement!! C'est mon opinion, elle n'engage que moi et ne vise personne en particulier. Si je m'exprime sur ton blog c'est que je sais que je peux le faire.
    (tu peux enlever ce commentaire si tu le trouve déplacé)

    Par brigitte, jeudi 14 décembre à 11:42
  • Bien présenté et bonne idée ça donne envie bravo ! tu as oublié le maroilles lollllllll

    Par Mamounette, jeudi 14 décembre à 11:59
  • Non, Brigitte, tu as le droit d'exprimer ce que tu penses et je ne retirerai pas ton commentaire. Personnellement, je reçois ma famille qui n'habites pas tout près et que nous ne voyons pas régulièrement et c'est une joie de se retrouver. Les repas sont, entre autres un partage, comme nous nous sommes autour d'une bonne table avec nos amis.
    Il se trouve que les fêtes, lorsque nous le pouvons sont des moments de bonheur dont il faut profiter, je ne suis pas sûre que ne rien faire permettrait au monde d'aller mieux.
    Bonnes fêtes quand même à toi et à ceux qui t'entourent.

    Par mamina, jeudi 14 décembre à 12:08
  • Un potage qui est un petit luxe de restes......

    Par Colette Cayenne, jeudi 14 décembre à 12:43
  • Mamina ou l'art de faire des super trucs avec presque rien .... slurpppp ...

    Par Manue, jeudi 14 décembre à 12:54
  • Même les restes sont extraordinaires avec toi!

    Par mayacook, jeudi 14 décembre à 13:10
  • jolie soupe ma foi !

    Par mercotte, jeudi 14 décembre à 13:11
  • Ce doit être excellent!

    Par tatyval, jeudi 14 décembre à 13:19
  • Vraiment trés sympa cette petite soupe, même avec des recettes!!

    Par sylvieaa, jeudi 14 décembre à 13:58
  • adoro le tue creme, le trovo molto francesi
    mi devi consigliare un libro francese che abbia ricette di questo tipo.

    Par francesca, jeudi 14 décembre à 14:04
  • C'est bon la soupe!

    Une belle soupe!Moi aussi je mange les reste et les accomode ...on mange trop, toujour..!
    Qu'est ce que tu va faire avec le mazepain?
    bisou

    Par lory, jeudi 14 décembre à 14:05
  • Cà me paraît bon, mais il y a trop de courgettes et pas assez de CSJ. OK, je sors... depuis ma tendre enfance, je ne suis pas copain avec la soupe de légumes!

    Par Patrick CdM, jeudi 14 décembre à 14:05
  • J'aime la courgette mais j'ai jamais encore essayer en potage.On va l'essayer après les fêtes (et hop à la diète hihihihi)
    Bonne journée

    Par awoz, jeudi 14 décembre à 14:52
  • Ahhhhhhhhhhhhh........."les restes" tout un poème.....

    Par LOULOU, jeudi 14 décembre à 15:22
  • quelle vision des restes !

    bonjour Mamina

    ca c'est du reste, je viens finir sans problème... cela ne m'étonnerait pas qu'il y ait autant de monde le lendemain que le jour de la fête !

    Par bea, jeudi 14 décembre à 15:34
  • Mais c'est des restes de luxe!!
    Audrey

    Par Mets aventures, jeudi 14 décembre à 16:11
  • Hmmmmhhh ! Un de mes potages préférés !

    Par Tante Anna, jeudi 14 décembre à 17:16
  • waaooouuwww!!

    mamina!!comme elle est belle la couler de ta soupe!! bravo!! bises micheline

    Par mickymath, jeudi 14 décembre à 18:22
  • Gourmand, équilibré, créatif... tout ce que j'aime !

    Par Sophie, jeudi 14 décembre à 19:33
  • Mamina t'as d'beaux restes !! j'aime beaucoup cette soupe et alors les St Jacques c'est trop !!

    Par senga50, jeudi 14 décembre à 20:52
  • Un tour en Thaïlande...

    Bonsoir, suite à un de vos com sur le site de Salwa je vous invite à venir voyager avec nous en Thaïlande...
    Je suis impressionnée par les belles présentations de vos plats !!
    à bientôt !! Y a plein d'idées à prendre ici !!

    Par Zézette, jeudi 14 décembre à 20:56
  • c'est pas des restes ça ! c'est une soupe de luxe !!! miam

    Par trinidad, jeudi 14 décembre à 22:17
  • On prévoit même l'après-fête de façon subtile et savoureuse !

    Par Annellénor, jeudi 14 décembre à 22:32
  • Bravo mamina, j'adore ta presentation; les couleurs et tout et tout, tu es douee pour rendre tes recettes delicieuses ET appetissantes ce qui, pour une soupe de courgettes n'est pas vraiment evident de mon point de vue!!

    Par Vanessa (CM), vendredi 15 décembre à 03:20
  • J'avais

    fait un lendemain de Noël une quiche avec les restes de dinde, quelques champignons de Paris fromage, juste un consommé la quiche une salade tout le monde s'était régalé. J'aime bien accomoder les restes aussi

    Par mamita, vendredi 15 décembre à 07:18
  • Rien de tel qu'une bonne soupe pour passer une chouette soirée tranquillement chez soi !
    Bises
    Hélène

    Par hélène (Cannes), vendredi 15 décembre à 07:37
  • C'est la classe les restes chez toi. Mumm, elle me fait saliver même à cette heure matinale.

    Par Hélène, vendredi 15 décembre à 08:08
  • Super couleur, meme les restes sont chics chez Mamina

    Par Gracianne, vendredi 15 décembre à 11:38
  • Ah.., des potages comme ça, on ne s'en tannera jamais! Mais j'ai une petite question : c'est quoi des coppa?

    Par Miss Diane, vendredi 15 décembre à 22:23
  • c'est original et puis ça a l'air super bon

    Par shinobi, mardi 19 décembre à 11:05
  • Quelles jolies couleurs, quelles belles saveurs, simples, authentiques mais raffinées.
    J'achète Mamina.
    Baci et buona notte pour le moment...

    Par Thalie, vendredi 05 janvier à 04:39

Poster un commentaire