14 décembre 2006
ET SI ON UTILISAIT LES RESTES... RECETTES D'APRES FETES, POUR CEUX QUI ONT ENCORE FAIM...
Luxe, vous avez dit luxe… je nage dans le foie gras et dans CSJ. Bon, je sais Noël approche mais, c’est peut-être un peu exagéré ?
Alors aujourd’hui, je fais une pose et j’utilise les restes. Malgré tout ce que je publie, nous dînons souvent d’un bon potage, d’un yaourt et d’une pomme. Vous savez bien qu’un dîner plus élaboré permet souvent de faire 2 ou 3 billets . Alors avant une recette de foie gras, et sans doute une 10 ème mais non moins bonne ( ! ! ? ? ! !) recette de CSJ, je vous propose ma soupe d’hier.
Il me restait un peu de chantilly de courgettes qu’il fallait utiliser ? Elle était un peu moins ferme que la veille mais encore tout à fait présentable ! J’ai donc refait un potage de courgettes, et trouvé dans mon frigo quelques tranches de coppa et vous allez voir ce que ça a donné.
Pour le soir du 25, quand on a (trop) mangé le 24 et le 25 à midi et que certaines voix, alors que vous n’avez pas faim du tout et que vous venez juste de finir de ranger les verres, vous demandent s’il n’y a pas un petit quelque chose pour le dîner, il suffira d’avoir fait ce potage à l’avance et de l’avoir rangé au frigo dans une boîte hermétique pour le ressortir sans avoir rien à préparer vraiment.
CREME DE COURGETTES ET SA CHANTILLY
Pour 6 personnes :
4 courgettes lavées, parées et non épluchées
1 oignon
1 blanc de poireau
1 gousse d’ail
Sel et poivre
1 cube de bouillon dilué dans ¾ de litre d’eau (ou l’équivalent de bouillon maison)
1 càc de beurre
Quelques cuillérées de chantilly de courgettes
18 tranches de coppa roulées sur elles-mêmes comme des cigares
Préparer votre crème courgettes en faisant revenir doucement l’oignon et le poireau émincé dans beurre pendant quelques minutes. Ajouter les courgettes coupées en morceaux. Couvrir avec le bouillon, porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant 25 à 30 mn. Assaisonner selon votre convenance. Mixer pour obtenir un velouté bien lisse.
Passer les tranches de coppa roulées en forme de cigare quelques secondes dans un poêle à sec.
Servir le velouté, mettre au milieu de l’assiette un peu de chantilly de courgettes, donner un tour de moulin à poivre et disposer les « rouleaux » de coppa dessus ou sur les bords de l’assiette si c’est possible.
Commentaires
Excellente idée : c'est vrai qu'après toutes les CSj et autre foies gras que nous allons ingurgiter, une petite soupe fera du bien... Tes "restes" sont très joliement présentés
la prochaine fois que tu as des restes appelle moi je suis sure d'arriver tout de suite...
bonne journee
mais attends, tu crois que je vais attendre le lendemain des fêtes pour tenter ça? dès ce soir, ma bonne mamina je l'expérimente, ouais, parce que ma diète j'en ai déjà marre ;-) et disons que ta recette est pile dans l'entre deux qui va bien!
Ohlala, si tous les restes étaient comme les tiens, je dînerais bien de restes tous les jours de l'année!!
J'adore les soupes, j'adore les courgettes, alors forcément une petite soupelette d'un vert tendre comme la tienne, me fait de l'oeil...
même les restes tu arrives à les rendre "luxe" ! c'est vraiment beau ce repas-soupe tout simple ! je vais aller zyeuter comment que tu fais la chantilly !!
Je peux venir manger les restes chez toi, dis hein ?
J'ai une recette de CSJ pour toi, je te l'envoie par mail, je suis sûre qu'elle va te plaire s'il ten reste encore cuisiner ! ;0)
Une bonne idée, et c'est pas mon foie qui dira le contraire... mon dieu, c'est affreux ces fêtes de fin d'année...mais non je plaisante, c'est que du bonheur, on peut profiter à fond ;-)
Amitiés
Claude
je te suis à 100% sur cette belle assiette verte.
Les agapes "des fêtes de fin d'année" comme ils disent, m'ennuient profondément. Le monde va mal alors on se réfugie dans le frigo bien égoïstement!! C'est mon opinion, elle n'engage que moi et ne vise personne en particulier. Si je m'exprime sur ton blog c'est que je sais que je peux le faire.
(tu peux enlever ce commentaire si tu le trouve déplacé)
Non, Brigitte, tu as le droit d'exprimer ce que tu penses et je ne retirerai pas ton commentaire. Personnellement, je reçois ma famille qui n'habites pas tout près et que nous ne voyons pas régulièrement et c'est une joie de se retrouver. Les repas sont, entre autres un partage, comme nous nous sommes autour d'une bonne table avec nos amis.
Il se trouve que les fêtes, lorsque nous le pouvons sont des moments de bonheur dont il faut profiter, je ne suis pas sûre que ne rien faire permettrait au monde d'aller mieux.
Bonnes fêtes quand même à toi et à ceux qui t'entourent.
adoro le tue creme, le trovo molto francesi:)
mi devi consigliare un libro francese che abbia ricette di questo tipo.
C'est bon la soupe!
Une belle soupe!Moi aussi je mange les reste et les accomode ...on mange trop, toujour..!
Qu'est ce que tu va faire avec le mazepain?
bisou
Cà me paraît bon, mais il y a trop de courgettes et pas assez de CSJ. OK, je sors... depuis ma tendre enfance, je ne suis pas copain avec la soupe de légumes!
J'aime la courgette mais j'ai jamais encore essayer en potage.On va l'essayer après les fêtes (et hop à la diète hihihihi)
Bonne journée
quelle vision des restes !
bonjour Mamina
ca c'est du reste, je viens finir sans problème... cela ne m'étonnerait pas qu'il y ait autant de monde le lendemain que le jour de la fête !
Un tour en Thaïlande...
Bonsoir, suite à un de vos com sur le site de Salwa je vous invite à venir voyager avec nous en Thaïlande...
Je suis impressionnée par les belles présentations de vos plats !!
à bientôt !! Y a plein d'idées à prendre ici !!
Bravo mamina, j'adore ta presentation; les couleurs et tout et tout, tu es douee pour rendre tes recettes delicieuses ET appetissantes ce qui, pour une soupe de courgettes n'est pas vraiment evident de mon point de vue!!
J'avais
fait un lendemain de Noël une quiche avec les restes de dinde, quelques champignons de Paris fromage, juste un consommé la quiche une salade tout le monde s'était régalé. J'aime bien accomoder les restes aussi
Ah.., des potages comme ça, on ne s'en tannera jamais! Mais j'ai une petite question : c'est quoi des coppa?
Quelles jolies couleurs, quelles belles saveurs, simples, authentiques mais raffinées.
J'achète Mamina.
Baci et buona notte pour le moment...
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je viendrais volontiers finir les restes !!! ;-)) ça m'a l'air délicieux !