vendredi 22 juin
Salade fraîche tomates et fenouil avec toutes les saveurs de l'Italie
Une fois encore, Lavande nous a demandé de réfléchir sur un légume. Cette fois-ci, c'est le fenouil qui est plébiscité et, elle-même nous a fait de fort belles choses.
Pour ma part, cette semaine, est-ce par manque de temps ou parce que j'ai épuisé mon potentiel d'imagination dans mon mille feuille fraise-parmesan… mais, le soleil étant revenu depuis deux jours, je n'ai eu envie que d'une salade.
J'ai été aussi très influencée par un des derniers billets de Sophie, et, du coup, mon fenouil a rôti avant de rejoindre les tomates cerises et les tomates confites.
C'est une salade, d'accord, juste une salade, mais, mais, je vous assure qu'elle n'est pas totalement banale. Vous allez découvrir le fenouil sous un autre jour. Vous ne pourrez que l'aimer.
SALADE DE FENOUIL A L’ITALIENNE
Pour 4 personnes:
1 joli cœur de laitue rouge
2 petits bulbes de fenouil
Une trentaine de tomates cerises
12 pétales de tomates confites
4 tiges de ciboule
1 càs d’huile d’olive
La vinaigrette:
3 càs d’huile d’olive au basilic
1 càs de jus de citron
Sel et poivre
Laver et parer la salade. Après l’avoir essorée, la réserver.
Enlever la première feuille des bulbes de fenouil et émincer le finement dans le sens vertical. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y mettre les tranches de fenouil à rôtir dans l’huile chaude. Elles doivent se colorer un peu et rester croquantes. Les débarrasser sur un papier absorbant, saler et poivrer.
Préparer la vinaigrette avec l’huile de basilic, le jus de citron, le sel et le poivre.
Finition:
Disposer un lit de salade verte sur une assiette, répartir harmonieusement les tranches de fenouil, les tomates cerises coupées en deux et les pétales de tomates confites taillées en 3 dans le sens de la longueur. Parsemer du vert et du blanc de la ciboule émincée, arroser avec la vinaigrette.
Voilà, c’est tout. C’est sain, c’est frais et goûteux. Si vous voulez vous pouvez manger une tranche de jambon de parme avec ou bien, et c'est ce que nous avons fait, des petites tartines de pesto d'aubergines. Si vous voulez la recette, je vous la donnerai... un jour où j'aurai plus de temps qu'aujourd'hui...
J'ai oublié de vous dire que quand je tranche mon fenouil, je n'enlève surtout pas la partie centrale à laquelle les feuilles sont attachées, je trouve que c'est le meilleur.
D'autres salades: courgettes et poivrons jaunes, salade vitaminée aux brocolis.
technorati tags: salade fenouil tomate tomate cerise laitue huile d'olive accompagnement mamina
Commentaires
Du fenouil confit ... mmmh ! Je l'aime également beaucoup lorsqu'il est cru et émincé ; une petite touche de fraîcheur dans une salade !
Je rajouterais bien un bout de fromage ou de jambon comme toi avec tous ces légumes, mais j'aime bien le fenouil presque cru comme tu les fais, alors que bien cuit, il ne passe pas. Je ne connaissais pas ce round de recettes autour de légumes (bon, en même temps...) c'est une idée sympa!
Je ne pense pas assez souvent au fenouil pourtant c'est très bon. Jolie salade qui associe des saveurs du sud!
Que des choses tendres et croquantes a souhait, une salade comme je les aime, sans trop de salade 
biz
Voilà une salade qui me réconcilie avec l'absence de soleil !! A défaut d'en avoir dehors, on le trouve au moins dans tes assiettes !!
Biz
Je ne suis pas très fenouil, mais je veux bien essayer dans ta salade qui m'a l'air très appétissante!
Ici, le soleil fait sacrément défaut, il pleut comme vache qui pisse !
Si le beau daigne nous revenir, je pourrais reprendre le cours des salades, un peu abandonné depuis quelques temps.
Au moins, une assiette savoureuse comme celle-ci a le don de redonner la pêche.
Ta salade a des couleurs éclatantes! Je n'apprécie pas toujours le fenouil, mais ta salade me plaît beaucoup et je pense que j'aimerais !
ah! oui, le fenouil ....chutttt, je rêve
ps: philippe qui vend des cuberdons en ligne va mettre ma recette sur son site, comme ça cette fois même si Saveurs la reprend à son compte, j'men fiche 
Les grands esprits se rencontrent: nous sommes toutes les deux dans les salades italiennes, ce matin.
La tienne est superbe et j'ai un petit faible pour le fenouil, alors...
C'est vrai que tu aurais pu ajouter des copeaux de parmesan... Très frais et la salade est superbe, bien fraîche !
Moi qui n'ose jamais rien avec le fenouil, et si cette recette était celle qui allait me réconcilier avec ce légume ?
Je ne sais pas, mais très sincèrement, elle me tente... Elle est radieuse qui plus est !!!!
Avec cette salade je suis sûre que le beau temps va revenir par chez nous, brrr en ce moment il ne fait pas chaud !
Bon week-end !!!
Malheureusement je n'aime pas trop le fenouil cru mais peut-etre que mele a ces saveurs italiennes, ca irait mieux. De toutes facons, un peu de fraicheur serait la bienvenue ici...
Savoir que tu as été très influencée par un de mes billets, vais-je pouvoir m'en remettre ? Merci pour ce gros clin d'oeil !
Et ta salade, elle n'est pas banale, plutôt originale !
j'aime le fenouil sous toutes ses formes !
et avec les ingrédients qui l'accompagnent elle me convient tout à fait.
ton message m'a fait bcp rire
Slt,
Il m'en faut peu pour rire, et quand j'ai vu ton commentaire dans un autre blog j'ai ris. C'était un commentaire par rapport à une recette de brioche, il y avait des photos de la brioche prise en gros plans et tu as dis : "Ca suffit maintenant, cette brioche coupée qui nous montre son intérieur frise l'indécence absolue! Je détourne donc les yeux." 
mon blog à moi c'est http://ya-graphic.blogspot.com
Amicalement,
Yassine
J'ai découvert le fenouil cru en salade grâce l'émission de Cyril Ligniac, c'est si bon que j'en fait assez souvent. Ta petite salade fraicheur si simple mais parfumée comme je les aime va faire revenir le soleil pour de bon, j'espère !
Fenouil
Tout simple et très appétissant, pour quelqu'un qui n'aime pas particulièrement le fenouil.. Je suis tenté..
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=140597&pid=5377463
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Une bien belle salade colorée à goûter quand il fera à nouveau chaud et que la pluie nous aura quitté ;o)