vendredi 05 janvier
MA SALADE D'HIVER VITAMINEE
Après le gâteau d’hier, une petite salade. Ca s’impose.
Je suis de mauvaise foi, puisque ce gâteau, nous l’avons mangé le soir du réveillon et depuis, hormis les tuiles à la cannelle, nous avons mangé des pommes, des poires et des… non, des pommes et des clémentines (elles sont délicieuses cette année, ce qui n’est pas toujours le cas).
Pourtant, je pense à la galette des rois et aussi au kiki, mais, pour l’instant ce sont les fruits qui ont clos nos repas de ce début d’année.
Comme, avec mon rhume, je fais la fortune des actionnaires de Kleenex et consorts, je suis un peu fauchée pour faire les courses et au menu, ces jours-ci, il y a surtout eu des veloutés de légumes et quelques salades aux jolies couleurs, pas la moindre coquille Saint jacques. Par contre, j’avais aussi des envies (c’est récurrent chez moi) de crevettes et j’ai donc demandé à Monsieur Mamina de se charger de les acheter. Il m’a rapporté des crevettes qui tenaient à peine dans une assiette, de vrais monstres ! Jugez plutôt:
Presque la largeur de l'assiette! C’est donc avec ces monstres que j’ai fait la salade vitaminée et colorée qui m’a bien pris 10mn, allez, peut-être 15, temps de cuisson du brocoli inclus.
Pour le brocoli, je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je n’aime pas manger que les têtes. J’épluche les queues, je les taille en bâtonnets et je les fais cuire un tout petit peu plus longtemps que les fleurettes de brocolis, tout en les laissant un peu croquantes et je trouve ça délicieux.
SALADE D’HIVER VITAMINEE
Pour 6 personnes :
Des crevettes (le nombre dépendra de la grosseur de la bête et de votre appétit… là, nous en avions une chacun)
3 têtes de brocolis pas trop grosses
Les queues des brocolis
2 échalotes
½ càc de moutarde
2 càs de vinaigre balsamique (j’ai mis du balsamique blanc)
3 càs d’huile de noisettes
3 càs d’huile neutre
Sel et poivre
Faire bouillir une grande casserole d’eau, laver les brocolis et détacher les sommités, éplucher les queues et les tailler en bâtonnets. Quand l’eau bout, jeter les bâtonnets dedans pour 3 mn, ajouter alors les têtes, laisser reprendre l’ébullition et cuire pendant environ 3-4 mn. Les têtes doivent rester très vertes et « al dente ». Saler en fin de cuisson, égoutter dans une passoire après les avoir rafraîchies dans de l’eau bien froide.
Pendant la cuisson des brocolis, éplucher les crevettes (garder les carapaces pour faire un fond qui pourra toujours servir), tailler les échalotes en fines rondelles et les incorporer à la vinaigrette faite avec les ingrédients ci-dessus.
Dressage :
Disposer joliment vos crevettes et les brocolis dans une assiette, arroser avec la vinaigrette.
C’est tout ! Les crevettes étaient froides, le reste était tiède et les brocolis étaient bien imprégnés de la vinaigrette. Nous avons bien apprécié.
J’ai bien aimé ces grosses crevettes, mais pas vraiment plus que celles que j’achète habituellement, alors que ces "monstres" sont beaucoup plus chères. Par contre, je suis une adepte de l’huile de noisettes avec le brocoli, ce sont 2 saveurs qui se marient très bien.
tags technorati : salade brocolis crevette plat entrée recette mamina
Commentaires
Salut, comment ca, même pas une petite CSJ cachée comme la fève dans la couronne des rois ???? Pas possible ca 
Je t'embete bien sûr, ta salade a l'air divine !!!
Amitiés
Claude
Bonne petite fraicheur de circonstance !
... mange du radis noir c'est bon en cas de refroidissement et en plus c'est un draineur du foie et dépuratif de l'organisme, alors après les fêtes )
Même pas peur des grosses crevettes! Et puis il y a tout ce que j'aime dans cette salade (notamment la queue des brocolis!)
oh cette jolie salade! et j'ai justement la même méthode pour préparer les brocolis, tellement bons et, en plus, j'en ai dans mon frigo!
Kleenex appartient à l'américain Kimberley Clark, pénalisé par la guerre des prix sur les couches, mais favorisé par la baisse du dollar. Je ne suis pas acheteur en raison de la hausse probable des cours de la pâte à papier, et en dépit de l'épidémie de rhume de cerveau constatée chez les blogueuses depuis quelques jours. J'ai d'ailleurs placé un hygiaphone devant mon écran. Donc, ton rhume ne m'enrichit pas.
Ces choses importantes étant dites, j'approuve à 100% cette recette, le brocolis n'est comestible que croquant, et la noisette lui va très bien.
Je partage aussi ton opinion que les crevettes géantes sont plus spectaculaires que plus savoureuses, çà ne vaut le coup de les avoir que lorsqu'elles sont crues, pour les griller à feu d'enfer sur un bbq. Pour le rhume, bois quand même un bol de rhum chaud avec ta salade, çà aide bien les vitamines.
Enfin, je te félicite pour la création de la catégorie CSJ dans la colonne de gauche, on sent comme une idée directrice...
D'accord avec Patrick, sur les Kleenex et sur le bon grog.
Ta salade me fait tres envie, j'ai comnme une envie de fraicheur ces temps-ci.
Remets toi bien Mamina.
Rhume ?
Je vois, tu as un gros rhube et tu te soignes au crevettes de tchernobyl, pas mal comme remède, bien mieux que du Kleenex dans les narines.
Enfin un miam que je peux manger, merci mamina
Une petite cure de salades vitaminées pour bien commencer l'année et ménager son estomac 
Avec ça, ton rhume va vite s'enfuir
Quelles jolies couleurs dans l'assiette !
Tu le donnes faim là,Mamina, mais ce n'est pas encore le moment pour moi, j'ai trop de choses à faire avant, tentatrice !!
Baci.
Moi aussi j'ai eu un gros rhume pendant les fêtes, je te donne la recette de ma grand-mère, fais bouillir du thym dans de l'eau, ensuite tu filtres ton eau dans un bol et tu rajoutes une bonne cuillère de miel et beaucoup de citron. Le thym est un désinfectant naturel, et en fait c'est plutôt pas mauvais, j'avais très peur car je suis un peu chochote mais ça passe !
Jolie salade au fait !
Les vitamines devraient t'aider à faire fuire ton rhume... en attendant, c'est moi qui l'ai attrappé : je vais etre OBLIGEE de me faire ta petite salade vitaminée pour résister
Très jolie assiette, remplie de belles couleurs.
Je fais aussi comme toi avec les queues de brocoli. Hier, j'en ai mis dans la soupe aux légumes, simplement coupées en dés et, franchement, personne n'aurait deviné que c'était des tiges de brocoli.
J'adore le brocoli et je le cuisine souvent en purée ! c'est bizarre !! ca a l'air tellement meilleur comme tu le presentes !
La recette est excellente ! je prends ...
bonne année !
et la prochaine fois tu fais un effort et tu gagnes le kiki s'il te plaît ;o)jamais deux sans trois !
Mamina, on fait partie du même club en ce moment. Du coup hier, dodo vers 21h30 et donc je n'avais pas vu que tu avais enfin posté la recette du gateau. Je prends aussi un peu de salade vitaminée (chui malade alors j'y ai droit, non ? ). Gros bisous et à très vite en grande forme !
Bien sympa ta recette. tout plein de fraicheur.
Et les vitamines,,tu sembles en avoir besoin actuellement.
Cette assiette est franchement super appétissante, je vais tester ta recette trés vite, elle me plait trop.
sans hesitation, elle donne super envie cette salade, si pleine de fraicheur. Tres bonne annee a toi, pleine de gourmandises, je n'en doute pas!
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OUh la la ! Je compatis grandement pour ton rhume, j'ai la tête qui ne va pas tarder à exploser moi aussi ! Et cette petite salade c'est exactement ce qu'il me faut avec ma cure d'oranges, kiwis et autres légumes pour récupérer rapidement ! :0))