mercredi 29 novembre
COQUILLES SAINT JACQUES ET TAPENADE, 7 ème EDITION
Hier, avec mon gâteau au chocolat, je vous ai dit que nous avions encore mangé des coquilles Saint jacques. Certains commentaires m’ont laissé entendre que cela n’était pas gênant, alors comme c’est une de mes passions (un de mes vices peut-être), je vous dis comment elles étaient accommodées cette fois-ci. C’était simple, peut-être encore plus simple que les fois précédentes.
Quand j’ai reçu mon colis d’Hélène des « délices d’Hélène », elle m’avait mis un petit pot de tapenade-maison, c’était une bonne occasion de l’essayer puisque je n’en avais plus en ce moment.
Elle était excellente et se mariait très bien avec mes coquilles et des lasagnes de courgettes.
J’ai la chance de pouvoir me procurer, ici de très bonnes CSJ à un prix extrèmement raisonnable, si vous utilisez des surgelés, faites les dégeler doucement et épongez-les soigneusement avant de les poêler. Elles doivent avoir une apparence extérieure assez sèche.
COQUILLES SAINT JACQUES A LA TAPENADE
Pour 6 personnes :
8 ou 24 noix de CSJ ( selon l’appétit ou le moment du repas où vous les servez)
½ càc de tapenade par coquille
4 courgettes
Un peu d’huile d’olive, sel et poivre
Dans un premier temps, tailler vos courgettes en lasagnes avec votre épluche-tomates ou une mandoline, moi, j’utilise l'épluche-tomates Zyliss. Les faire revenir quelques secondes avec un peu d’huile pour les faire tomber, elles doivent rester un peu « al dente ». Assaisonner et réserver.
Au moment du dîner, faire cuire vos CSJ une minute sur chaque face, elles doivent dorer et être juste tièdes à l’intérieur.
Les poser sur un papier absorbant et les « tartiner » avec un peu de tapenade pendant que vous réchauffez les courgettes.
Dressage :
Déposer un petit pallaisson de courgette sur lequel vous mettrez vos noix de St jacques, donner un tour de moulin à poivre.
C’est tout, régalez-vous.
Alors, connaissez-vous plus facile ? Et en gros plan, que pensez-vous des couleurs?
Sur des assiettes noires, c'est superbe aussi.
tags technorati : coquille saint jacques saint jacques courgette plat recette mamina
Commentaires
Une
recette de plus qui va rejoindre mon classeur Mamina. J'ai du monde demain et je voulais faire une salade avec CSJ, mais ça c'est plus original Merçi Mamina
Zyliss, ouiiiii. Comme le mien. Fabuleux engin. Jolies noix, Mamina. On y écraserait bien sa truffe.
La tapenade accommode parfaitement le poisson. Avec les SJ, je n'ai jamais testé, mais j'aime bien l'idée.
Tu vas t'arrêter, oui!!!! ;-D
A force de voir toutes ces recettes de CSJ, j'en rêve!!!!! Trop boooooooooooooon!!!
bravo Mamina, ne t'arrête pas avec les St Jacques, encore une recette parfaite, simple, de belles couleurs et tout ce que j'aime !!!
Tes recettes de coquilles St Jacques sont toutes plus aléchantes les unes que les autres...
Tu es la reine des CSJ!
Bise
celà semble exquis, moi dès que l'on me parle de coquilles Saint-Jacques, j'ai les papilles toutes frémissantes !!!
Très beau mariage de coloris, pour une belle présentation à l'assiette !
C'est magnifique et très tentant... je me réserve ta recette pour un peu plus tard... Bisous
che belle queste CSJ, le adoro! devono essere gustosissime!
max
http://lapiccolacasa.blogspot.com
Tres belle association. La tapenade se marriant bien avec les produits de la mer. Le couleurs...sublimes.
Bien à toi
verO
magnifique!
Une assiette svp, avec juste un peu de pain.Merci!!
Quelle envie ça me donne....je ne mange pas assez de poisson!
Bravo, comme toujours tes recette sont superbes!
quel mariage astucieux, et tu me dis que je suis inventive, je te renvoie deux fois plus le compliment!
Revoilà le Zyliss 
) Jolie recette. Pour la décongélation, on recommande parfois de les faire décongeler au réfrégirateur dans du lait. Ensuite, on les éponges et on le laisse dans du papier absorbant jusqu'au moment de les cuire, afin qu'elles ne soit pas imbibées, comme tu le soulignes. Cela dit, je n'ai jamais préparé de CSJ congelées, alors...
oh la ! c'est quoi ton plan pour des coquilles saint jacques pas chère en ce moment? paske sur paris c'est de la folie c'est carément hors de prix !!! (mème chez Métro d'ailleur
) yaurait ti du trafic sous l'manteau par chez vous ???
Pour une fois je ne craque pas tapenade et St jacques c'est un peu fort pour moi ou alors il est trop tard !!!
Oh, j'avais raté ton superbe gâteau aux deux chocolats! Mais les CSJ me fait bien envie aussi (tout comme un couteau Zyliss... J'aimerais bien en avoir un pour les zestes d'agrumes...). Merci pour tes gentils commentaires sur mon blog, ça me fait très plaisir. A bientôt
Oh, j'avais raté ton superbe gâteau aux deux chocolats! Mais les CSJ me fait bien envie aussi (tout comme un couteau Zyliss... J'aimerais bien en avoir un pour les zestes d'agrumes...). Merci pour tes gentils commentaires sur mon blog, ça me fait très plaisir. A bientôt
Très sympa... J'adore les St Jacques mais malheureusement je n'en fais que très rarement. Au moins grâce à toi je vais avoir un large choix pour les cuisiner le jour où je serais décidé à en refaire.
Un vrai régal ! Tu peux retrouver ta recette sur le billet du jour de mon blog ! Merci pour ce pur délice !
CSJ
Cette tapenade ne ressemble pas à une tapenade que je connais.Capres,thym, olives,ail et anchois ?????
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ton assiette est très jolie, dommage que la tapenade ne soit pas appréciée chez nous!