vendredi 27 avril
UNE TARTE A L'OIGNON ? A CETTE SAISON ? EST-CE BIEN RAISONNABLE ?
Merci encore à tout le monde pour m'avoir fait part de votre plaisir de me voir revenir.
Je ne répondrai pas personnellement à tout le monde avant quelques jours, j'ai trop de choses à faire ces jours ci... et je reprends doucement pied sur les blogs. J'espère n'oublier personne dans les gens que je lis régulièrement!
Ceci dit, je ne peux pas résister, et je vais quand même vous glisser de temps en temps des petites photos de notre voyage. J'essaierai d'être raisonnable et de ne pas vous en montrer trop…
Je connais bien la Toscane, j'y vais depuis de nombreuses années, mais chaque nouveau voyage, chaque nouveau bourg, et chaque nouvelle découverte au détour d'un virage m'éblouit et m'émerveille.
Ferme en haut d'une colline au sud de Sienne.
Pitigliano, bourgade construite sur un éperon de tuf.
Un des deux lions qui gardent l'entrée de la basilique de Piacenza. J'espère qu'il ne fait pas cette tête à l'idée de goûter ma tarte! L'autre lion a d'ailleurs l'air aussi dédaigneux.
Une fois que ces quelques vues vous auront aussi donné envie d'aller voir ces choses avec vos propres yeux, je passe à ma recette du jour, totalement italienne, trouvée dans un magazine de cuisine qui s'appelle "Sale et pepe" (Sel et poivre). Je l'ai un peu modifiée car je n'avais pas tout ce qu'il fallait dans mon réfrigérateur! J'ai remplacé la quasi-totalité de la crème par de la ricotta, ce qui a rendu l'ensemble très onctueux et aussi, très léger.
J'ai trouvé l'idée de faire une tarte à l'oignon à cette saison amusante et je n'ai vraiment pas été déçue du tout par le résultat, totalement printannier et très parfumé.
TARTE A L'OIGNON POUR LE PRINTEMPS
Pour 6 personnes:
Pâte à tarte brisée ou feuilletée pour garnir un moule à tarte (maison ou toute faite)
5 à 6 oignons nouveaux avec leurs tiges
250 g de ricotta
2 càs de crème fraîche légère et liquide
80 g de parmigiano reggiano
2 œufs entiers + 2 jaunes
1 filet d'huile d'olive
Sel et poivre
Préchauffer le four à 180°.Etaler la pâte à tarte dans le moule beurré si nécessaire. Piquer le fond avec une fourchette, recouvrir d'un papier cuisson et garnir avec des haricots sec ou du riz. Cuire environ 15 mn.
Pendant ce temps, nettoyer les oignons et les émincer en 4 ou 5 dans le sens de la longueur. Réserver.
Battre les œufs et le parmesan, ajouter la ricotta et le fromage jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Cette opération peut se faire au mixer. Assaisonner à votre convenance.
Remplir le fond de tarte avec cette appareil et poser les oignons émincés tête-bêche sur la surface de l'appareil à tarte.
Cuire environ 30 mn en couvrant le dessus avec un papier d'aluminium pour que la "crème" reste blonde!
Il est probable que la prochaine fois que je ferai cette tarte, j'essaie de faire la pâte de Laurence Salomon qui ne contient pas de beurre.
Le magazine conseille de manger cette tarte avec une poignée de roquette, il ne me restait que des tomates et cela allait très bien aussi.
Commentaires
Jolie recette pour utiliser les tiges vertes des oignons nouveaux! Cette tarte est très belle, très printanière! Moi qui adore les tartes, elle sera bientôt sur ma table!
Mamina, ta tarte est superbe et en cette saison c'est parfait, je trouve ;-)
Tes photos sont très belles. Joli voyage...
Je connais peu l'Italie pourtant je ne suis pas très loin et tes photos me donnent furieusement envie d'y aller, même en cette saison ta tarte est très adaptée avec une petite salade j'en ferai bien mon repas du soir
Bises
Merci pour ces jolies photos de l'italie, c'est tellement beau!
J'adore les tartes à l'oignon, mais la tienne est étonnante, avec les oignons nouveaux entiers!!!! Elle serait sûrement parfaite avec la pâte aux flocons de Laurence Salomon!
Joli tarte!
mamina, tu me donne une de ces envie d'aller en italie, en plus ces zones sont superbes..Padova, Piacenza, Modena..des villes à mesure d'homme.
Il y a encore autant de vélo?
Ta tarte aux oignons me tente...je crois bien que je vais la faire..mon fils va un peu "brontolare",mais tant pis!!
biz
J'aime vraiment beaucoup (mais alors beaucoup) la première photo qui résume bien la "situation"...je suis aussi allé à Sienne, c'est tellement beau...ah, je ferme les yeux et je voyage avec toi un moment ;-)
Biz
Belle journée
Claude
Bonjour Mamina... très très jolies photos...je comprends que tu t'y sois plus...
Ta tarte est tout simplement sublissime... Bonne journée à toi...
merci pour ces magnifiques photos...qui me donnent terriblement envie de partir là bas! et cette tarte...pour moi, pas de saison pour une tarte à l'oignon!
Que c'est beau la Toscane, les fermes seules perchées sur une colline, c'est magnifique... je rêve d'avoir une telle chose (qui d'ailleurs a tendance à disparaître de plus en plus en France, à moins d'avoir une autoroute qui passe non loin).
tes photos de Toscane sont superbes et donnent effectivement envie d'y partir quelques jours pour en profiter !!
Et cette tarte : c'est pareil !! elle fait drôlement envie ;o)
Merci pour cette belle ballade!!!! Pour la tarte, je dis oui en toute saison mais j'ai un faible pour cette version!
En ce qui me concerne, il n'y a pas de saisons, pour déguster une bonne tarte à l'oignon !
Magnifiques photos ; une bonne invitation a la découverte...
Bon week-end, Marie
Comme c'est beau! Tes photos de Toscane, bien sûr et aussi cette tarte si raffinée. je sais, je dis toujours ça au sujet de tes plats. Merci de renouveler aussi joliment mes recettes de tartes salées.
Merci pour ces superbes photos qui m'ont fait rêver (surtout la 1ière)! Ta tarte aux oignons fanes me plaît beaucoup! Elle doit être délicieuse...
Tu peux mettre autant de photos de tes vancances que tu veux, en ce qui me concerne! Elles sont superbes! Ah, la Toscane...
Ta version printanière de la tarte aux oignons me plait beaucoup! Elle a l'air très très bonne et elle est vraiment très jolie!
n'importe quand...
je la mange même par 40° à l'ombre, ta tarte à l'oignon ;)
Et en effet, c'est bôôô la Toscane !!!
Les photos sont superbes!! Et la tarte.. n'en parlons pas! Je trouve ca super sympa d'avoir les oignons nouveaux avec leurs tiges. Le final est vraiment très beau.
La toscane est une région que j'aimerais beaucoup découvrir, tes photos ravive cette envie ...
Et ta tarte, j'adore son côté printagnier!
Bises!
Elle est vraiment jolie tarte, j'en prépare à n'importe quelle saison.
Bon retour parmi nous, je de la lecture à faire sur ton log, à tte ;-)
Jolies photos merci ! et la tarte oh là là sublîme j'adore que ce soit en hiver ou l'été c'est toujours d'actualité, bises
Wouhou! J'adore les cébettes, j'en ai toujours dans mon frigo...Merci pour cette belle idée d'utilisation!
Jolie promenade ! Mais si, mais si, même à cette saisons une tarte à l'oignon ça fait plaisir. Les soirées sont un peu fraîche quand même !
Miam tu me fais saliver, et pourtant je sors de table! La tarte à l'oignon, j'adore, la roquette, j'adore, les tomates aussi d'ailleurs, aller je te prends le tout :)
je commence a avoir un petit creux alors cette tarte..... hummm!!! l'odeur vient me chatouiller le bout du nez.
Bon retour chez toi.
Tes photos me donnent des envies de Sud
Superbe !
Et la Toscane qui pour moi est presque le paradis sur terre et j'espère bien y retourner faire un séjours très vite.
Et cette tarte aux oignons nouveaux et ricotta : une merveille de saveurs à tester très vite.
Merci Mamina
Michèle
Ravie de ton retour,
tes photos sont extras.
Mon pouce se remet doucement de sa rencontre avec la mandoline, hi hi. En tout cas, ta recette était super. La photo de ta tarte à l'oignon est vraiment belle.
Gros bisous
Chris
Montrer trop?! J'espère voir encore et encore des photos toscanes.
La pâte avec les flocons d'avoine doit faire un superbe mariage avec les oignons nouveaux.
Je pense que c'est bien raisonnable pour notre plus grand plaisir d'avoir une de tes recettes.
Tes photos de Toscane, j'aime beaucoup.
Très sympa cette recette, çà renouvelle la tarte à l'oignon. Je vais t'envoyer une nouvelle image à la bonne dimension pour que tu mettes à jour ta colonne de liens!
Très bonne idée de garder les tiges des oignons.C'est sûr, elle va finir sur ma table. Merci pour les photos.
Tes photos sont très belles,Pitigliano me plait beaucoup.
Cette tarte doit être fameuse.Il faut que je pense à ta recette quand j'aurais mes oignons nouveaux.
Merci Mamina
Pitigliano, c'est très beau !
Cette recette de tarte à l'oignon revisitée est très allèchante. Plus moderne que la version classique. Et les parfums, ça devait être quelque chose !
Toi c'est l'Italie, moi c'est la Corse qui m'éblouit et qui m'étonne par sa beauté, ses contrastes et j'ai aussi cette impression d'être chez moi chaque fois que j'y retoutne !
Les grands esprits se rencontrent, j'ai fait une tarte à l'oignon ce soir mais différente de la tienne ;) mais y a aussi de l'oignon ;) Tous les ingrédients me plaisent, la présentation est très sympa, tu me donnes faim à cette heure !
J'adore tes photos Mamina. J'attends le mois de Juillet avec impatience !
Ta tarte à l'oigon est bien présentée.
Oh là là ! Tu me donnes tellement envie d'aller en Italie ! Prince est invité à Bologne, j'espère que je pourrais le suivre quelques jours, et c'est pas loin de Florence ! Bonne idée avec des oignons nouveaux, je ne sais jamais trop quoi en faire...
Elle est vraiment superbe cette tarte à l'oignon!
C'est completement raisonable de craquer pour elle!
j'adore la Toscane, superbes photos et dès ton retour, déjà des recettes si gourmandes ! bon retour !
C'est la ricotta qui la rend de saison !
Elle est belle et fort tentante, je n'ai jamais fait de tarte avec des oignons nouveaux !?
Cette tarte me donne vraiment très envie...il faudra que je me trouve des oignons nouveaux au marché vendredi:o)
Elo
jolies photos et figure toi que malgré le ciel, hier l'idée de la tarte à l'oignon m'a effleuré l'esprit, non pas parceque j'avais froid et bvesoin d'un plat consistant, mais parceque mon frigo était presque vide et que j'ai toujours des oignons à la maison......et de quoi faire une pâte maison!!!!
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Superbes photos !
Merci pour cette belle tarte à l'oignon :o)