02 septembre 2006
CHEESE CAKE POUR NINNIE
Après avoir participé au dernier KKV que Ninnie a gagné de façon totalement méritée, elle nous donne un devoir de vacances ou presque… N’étant partie que 3 jours, j’ai eu le temps d’y penser, mais, le cheese cake que je fais le plus souvent est ce que les Alsaciens appellent une tarte au fromage blanc. La recette m’a gentiment été donnée par un cuisinier de Colmar à qui j'avais téléphoné, car toute réflexion faite cette tarte était la meilleure que j'avais jamais mangée. Si je vous donne cette recette un jour, il faudra qu'il m'autorise à le faire.
Et puis, que de questions au sujet du cheese cake? Cuit, pas cuit? De toutes façons après avoir vu vos réalisations, les photos à tomber, je ne me sens pas capable de rivaliser et j'ai pensé qu’un cheese cake salé, en entrée, ou en plat principal pour un dîner léger accompagné de crudités ou d’une salade nous changerait et je suis repartie sur mes bases classiques : fromage blanc, cette fois-ci de la brousse.
Pour plus de facilité, pas de cuisson, sauf si on fait ses tomates confites soi-même, ça prend un peu de temps mais ça cuit vraiment tout seul et c’est sans aucune difficulté. Pour la base, j’ai fait mes sablés au parmesan, mais n’importe quel biscuit à apéritif un peu sablé fait l’affaire.
A vous de voir.
CHEESE CAKE POUR NINNIE
Version dinette
Pour 6 personnes:
500 g de brousse
80 g de parmesan
20 pétales de tomates confites (12 pour le cheese cake, 8 pour le décor)
Sel et poivre
100 g de biscuits à apéritif, sablés si possible
80 g de beurre fondu
Faire fondre le beurre au micro-ondes et l’incorporer aux biscuits réduits en poudre plus ou moins fine.
Étaler cet appareil sur un plat en vous aidant d’un cercle à mousse pour avoir une forme ronde régulière. Laisser le cercle en place et faire prendre au froid.
Pendant ce temps, battre un peu la brousse en lui incorporant les 80 g de parmesan et les 12 pétales de tomates confites coupés en petits morceaux. Saler et poivrer. La brousse est assez fade naturellement, ne pas hésiter à saler pour en réhausser le goût.
Poser ce mélange à la cuillère sur le fond refroidi et mettre au frais pour quelques heures.
Pour servir, décorer avec des pétales de tomates confites et du basilic.
Version King size
On a trouvé ça bon, c’était frais, on l’a mangé avec quelques petits dés de radis et de concombre, c’était vraiment facile et amusant à faire.
tags technorati : cheesecake parmesan ricotta cheesaecake salé entrée recette mamina
Commentaires
il est super ce cheesecake salé ! j'en ferais bien mon dîner ! (oui ! j'ai commandé la bouillabaisse comme en Italie de Dorian pour midi !!!)
La version dinette est vraiment ravissante! Il ressemble à me version salée mais sans cuisson, il faudra que je le teste et en plus, je n'ai jamais testé le cheesecake à la brousse... et puis avec des sablés maison alors là! Ca doit etre extra!
Et c'est quel resto à Colmar? Parceque si tu y a mangé la meilleure tarte au fromage blanc que tu n'as jamais mangé... Et si on est sage on peut avoir la recette?
Oui, oui, pour tous, cette recette est simplissime.
Loukoum, avant de révéler ma recette, je vais prendre le temps de téléphoiner au restaurant et leur demandre l'autorisation de publier... ou alors, je te la donnerais directement!!!!
Wow! Un autre! J'avais très hâte de voir le tien mamina! Merci. Et la photo, laquelle choisies-tu? La première, je devine?
c'est une super idée, qui change et m'attire, une fois de plus; juste une petite question, tu n'ajoute rien hormis le parmesan et les tomates à ta brousse et elle tient ainsi? c'est fou!
C'est original un cheesecake salé, l'idée me plait beaucoup, pour ne rien gacher, il a l'air délicieux.
Miiiam!
Ta version salée me fait de l'oeil dis donc!
J'en ai fait une également mais pas encore postée, c'est terrible de devoir aller au boulot quand je vois tout ce qu'il y a sur les blogs pendant mon absence.
Alhya, il n'y a rien d'autre. Promis, juré. la brousse qui est assez compacte et le petit peu de parmesan suffisent après un petit tour au frigo.
Superbe idée, j'aime beaucoup ta jolie présentation en version "mini". Et puis brousse et tomates, c'est une association pour moi !
je l ai fait avec des biscuits aperitv english olives noires tomates confites hum je referai pour mes amis je suis contente d aoir enfin internet et de découvrir de blogs culinaires merci pour cette recette
Bonjour, j'aime beaucoup l'idée et j'ai envie de tester pour le réveillon. Pensez vous qu'il soit possible de remplacer le beurre par de l'huile d'olive ?? Merci d'avance de votre réponse et joyeuses fêtes de fin d'année.
Papilles en folie
Je me désespérais de trouver de quoi "nourrir" ma tribu d'amis vendredi prochain (nous serons 20) et là je tombe sur le cake gorgonzola romarin olives, les crakers, le cake tres vert, les panacota dans tous les sens...mais je suis comblée..;quel beau site, quelles belles recettes, photos liens...que dire tout est bien ! BRAVO
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