21 septembre 2007
Le meilleur des crumbles: courgettes, champignons, noisettes et ricotta... un vrai délice
Comme je vous l'ai dit il y a deux jours, je n'ai ni beaucoup de temps, ni réellement envie de cuisiner.
Je me demande même si je ne vais pas vous faire la semaine facile… celle où la préparation des repas ne prend que quelques dizaines de minutes… comme ce crumble de courgettes, pas plus long à faire qu'une quiche et bien parfumé. C'est sans doute le crumble salé le meilleur qu'il m'ait été donné de manger!
Les crumbles, c'est comme les gratins ou toutes les tartes salées… ce n'est vraiment pas difficile et ça fait des repas complets qui peuvent changer au gré des envies. Quand on ajoute à la farine du crumble quelques amandes ou noisettes en poudre ou hachées, avec le fromage on a sa dose de protéines et de légumes, il n'y a donc pas besoin de viande en plus. Et, une fois de plus, j'ai remplacé le beurre par de la ricotta et le mélange à crumble était parfait et donc, allégé.
Le plus difficile est de faire le photo, car le dessus d'un crumble peut cacher n'importe quoi et lorsque vous l'entamez, c'est tout de suite beaucoup moins joli… mais, bon, même si c'est moins joli, je peux vous garantir que c'est un vrai délice.
CRUMBLE DE COURGETTES ET DE CHAMPIGNONS AUX NOISETTES
Pour 4 personnes:
Facile
Préparation 10 mn
Cuisson: 30 mn
Appareil à crumble:
100 g de farine
100 g de ricotta
80 g de poudre de noisettes
50 g de parmesan râpé
Une ou deux pincées de sel
Les légumes:
4 courgettes de taille moyenne
15 champignons de paris épluchés et émincés
2 grosses càs d'échalotes ciselées
1 pointe d'ail
1 càs de pesto ou de basilic ciselé
80 g de parmesan râpé
Sel (pas trop, à cause du parmesan) et poivre
1 càs d'huile d'olive
Préchauffer le four à 200°.
Pour le crumble:
Mélanger tous les ingrédients du crumble rapidement du bout des doigts de manière à avoir un appareil grossier et sableux. Réserver.
Pour les courgettes:
Laver et parer les courgettes sans les éplucher, les tailler en tranches très fines. Dans l'huile d'olive un peu chauffée, faire revenir les échalotes hachées, ajouter l'ail et les rondelles de courgettes, les lamelles de champignons et cuire encore pendant 2 mn (les légumes doivent juste tomber mais rester fermes). Incorporer le parmesan, le pesto ou le basilic, le sel et le poivre, bien remuer.
Mettre la préparation dans un (ou plusieurs) plat(s) à gratin. Recouvrir de l'appareil à crumble et enfourner pour 30 minutes environ.
Une dernière bouchée?
Le mariage des courgettes, champignons, noisettes et parmesan marche à merveille. C'est même un vrai régal, mais, il faut dire que je suis un peu une inconditionnelle des noisettes, alors, je suis ne suis peut-être pas tout à fait impartiale!
Les courgettes chez moi, il y en a souvent: au safran par exemple, ou bien en verrines très légères et de bien d'autres façons encore.
technorati tags: crumble entrée plat courgette crumble de courgette parmesan champignon noisette ricotta mamina
Commentaires
Bon
il ne me manque que la ricotta j'ai tous les autres ingrédient bonne idée d'avoir mis cette recette aujourd'hui. La mozzarella ne peut pas faire l'affaire???????? Bises
Le crumble, c'est toujours bon et le tien a l'air délicieux !
Peut-être un moyen pour faire manger des courgettes au gamins... :o)
Celui là, il va direct dans mes favoris et je le tenterais bien avec des cèpes dans quelques temps.
Bon week-end
Une recette qui tombe à pic pour cause d'abondance de courgettes.
C'est vrai qu'il est très difficile de photographier l'intérieur d'un crumble, j'ai dû renoncer plusieurs fois.
Et bien je trouve ces photos parfaites et pourtant tu as raison c'est pas évident...je retiens l'idée de la ricotta dans la pâte à crumble, ça me plait bien!!
audrey
La semaine facile....voilà une idée qui me plait, le temps de préparation des repas se réduit de plus en plus ces temps-ci, je note donc ce crumble, la version ricotta me plait beaucoup!!
Vraiment intéressant cette version salée! J'aime bien ton appareil à crumble avec sa ricotta... Beau et bon!
Bises,
Rosa
Hum...je dois filer au lavo matic..mais je prends une seconde pour dire que cette recette est carrément EXTRA!!!
Elo
Merci pour le crumble de courgettes, cela a l'air délicieux.
J'ai été en coopération internationale au Maroc et j'ai rapporté une bonne quantité de safran de là-bas, je vais l'utiliser.
Bonne journée et bisous de ta p'tite cousine du Québec. xoxoxo
coucou mamina, j'i tenté une fois un crumble salé mais on a pas du tout été convaincus...je m'y étais mal prise je pense car la croute du dessus avait allourdi les courgettes ...Enfin je me suis laissée influencée par mon chéri qui n'avait pas aimé du tout...bref ....pas grave
bonne journée
Il est très réussi et très tentant (même l'intérieur) ce crumble, je pense avoir trouvé l'idée que je cherhcais pour le déjeuner demain! merci Mamina!
Eh bien voilà un petit plat tout trouvé pour nos repas du soir. Merci pour le truc de la ricotta, que je ne connaissais pas, et pour cette recette en général, d'ailleurs.
Mamina tu m'as convaincue!! Je vais le faire!!!! Je suis bien obligée, après en avoir parlé avec tant d'amour!
Un crumble sans beurre, avec de la ricotta!! Je sens que mon pot de brousse va resortir du frigo illico presto... Pour une fois que j'ai tous les ingredients à la maison...
les recettes en 10 min, c'est celles que je préfère!!!!!
et j'ai des noisettes du jardin donnée par des amis!!
bon courage pour tout et merci
bises
Ca me donne envie ton crumble, surtout que j'ai des restes au frigo, c'est une bonne manière d'écouler tout ça !
Bises
Jess
Je n'ai jamais testé de crumble salé mais tu me donnes carrément envie avec cette belle recette. Bises
Quel mélange appétissant. Je mets la recette de côté pour en faire dès que j'aurai tous les ingrédients sous la main.
J'adore les courgettes, et je n'avais jamais pensé les faire en crumble!Superbe idée! Les photos sont bien appétissantes...
même quand tu n'as pas le temps, même quand tu n'as pas trop envie, tu nous donnes toujours de bien bonnes choses à essayer. En plus cette recette s'adapte très bien à mon emploi du temps actuel. Pensées. Bises
Je crois que je viens de trouver mon repas de ce soir pour mon reste de ricotta! Merci! Les crumbles sont vraiment une categorie de plats merveilleux! Je trouve que tu t'es tres bien debrouillee pour la photo "entamee"! Bisous!
Tu trouves quand meme le temps, un peu, de nous faire des trucs diablement appetissants. J'espere que ca va s'arranger.
Tu sais quoi ?
Ce crumble sera sur ma table ce soir. Je devais en faire un mais plus classique et ta recette tombe à pic et puis le côté allégé n'est pas pour me déplaire après les abus des vacances
Moi qui adore les courgettes... il me tente beaucoup ton crumble ! et puis avec la noisette, ça doit être terrible !
Ben là Mamina tu m'enchantes car j'adore les crumbles salés et ceux avec du parmesan dedans!!! Trop bon! Et bien quand est-ce que je vais pouvoir le caser au menu celui-là...?
Bon week end
Ce crumble me plait vraiment bien! facile gouteux et diététique. Merci Mamina pour cette jolie recette.
Je te fais confiance pour le goût !! quant à la semaine facile...il y a des proirités dans la vie ;; bises
Mon premier et mon seul essai de crumble salé n'était pas convaincant.
Je me mets de côté ta recette...
AHHHHH ! Cette ricotta, je l'ai aussi utilisée dans un tian ce soir : très sympa. Ton crumble me tente d'autant plus !
géniale la semaine facile!
excellente idée la semaine facile. Nous avions les repas junk food pour les enfants avec "sachez que tout ce que l'on va manger n'est pas bon pour la santé", maintenant, il y aura la semaine facile. Pour varier de ton crumble je vais me pencher sur le livre sur les crumbles de ma copine Nathalie Combier!
J'aime quand tu nous proposes des recettes rapides et faciles ; celà me convient parfaitement, car en ce moment je n'ai pas trop de temps pour cuisiner... Ricotta et noisettes, hmmm!!
J'aime quand tu nous proposes des recettes rapides et faciles ; celà me convient parfaitement, car en ce moment je n'ai pas trop de temps pour cuisiner... Ricotta et noisettes, hmmm!!
C'est vrai que je ne pense pas aux crumbles salés. Pourtant ces derniers semaines, ce serait bien pratique.
Je suis comme toi, je n'ai toujours pas trouvé comment photographier le crumble pour lui rendre toutes ses lettres de noblesse.
Mamina, ça c'est pour moi! J'espère mes courgettes pas trop décaties dans le tiroir àlégumes de mon frigo...
Bisous!
Cath
Ce coup ci je m'y mets car j'aime tout et surtout l'ensemble ! Une recette précieuse et parfumée, je mets dans mes fichiers !!
Coucou Mamina ! Ca fait longtemps que je ne suis pas passée par là... Et là en passant un peu tout en revue je craque sur ton crumble, allégé avec de la ricotta en plus, merci c'est génial ! J'étais déjà fan de crumble aux noisettes (aux tomates)... Celui-là va se retrouver bientôt dans mon assiette !
Un peu à la traîne mais... mieux vaut tard que jamais, je découvre ce crumble version allégée à la ricotta. Ton crumble va profiter des dernières courgettes de la saison!
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L'habit ne fait pas le moine et on sait déjà que ce crumble salé ne peut être que délicieux....Ca me donne une idée d'ailleurs pour arriver à faire manger des courgettes à l'homme... j'y réfléchi... Bonne journée à toi et bon courage....