vendredi 27 juillet
Verrines très légères et très fraîches, courgettes et chèvre et meringues jolies, jolies
Lorsque le temps n'est pas très beau, ou même franchement moche, il faut bien occuper les petites têtes brunes qui sont à la maison.
Entre deux jeux de Barbie qui changent des chevaliers et des romains, j'ai de l'aide dans la cuisine et l'autre jour, alors que c'était le déluge dehors, des petites mains m'ont aidée à faire des meringues.
Je ne vous donne pas la recette, car c'est quand même assez simple avec un bon batteur… et une cuisson à feu doux, mais vous pouvez admirer le résultat.
Petites mains saupoudrant les meringues de cacao avant cuisson.
Résultat après cuisson.
Sinon, je dois avouer que lorsque la maison est pleine, apéritifs et desserts sont plus souvent à notre table qu'en temps normal.
Apéritif et dessert? Est-ce bien sérieux? Pas toujours, mais, ce sont les vacances quand même... alors, ne nous privons pas trop!
Je ne vais pas vous dire que nos repas ne sont composés que de cela, mais, pour ma part, petits amuse-bouche et gâteau, sans rien d'autre, ne me déplairaient pas.
Je suis gourmande, cela ne fait aucun doute, et puis j'aime beaucoup les différentes possibilités offertes par les verrines, bruschette, antipasti ou tapas qui remplacent facilement une entrée à cette saison, surtout si ces petites choses sont suivies d'un dessert.
VERRINES DE COURGETTES AVEC DES CHAMPIGNONS
Facile.
Préparation: 15 mn
Cuisson: 20 mn
Pour 8 verrines:
Pour la crème de courgettes:
500 g de courgettes (longues et minces si possible)
1.5 càs d'huile d'olive
2 petits oignons
500 ml de bouillon de volaille (cube ou maison)
2 portions de fromage frais (kiri ou St Moret) ou 2 càs de fromage blanc
Pour la quenelle de chèvre frais ou de fromage blanc:
150 de petits champignons de Paris
3 càs de chèvre frais ou fromage blanc (20% de mat. grasse style Calin)
1,5 càc de curry en poudre
Sel et poivre et 1 càc d'huile d'olive
La crème de courgettes:
Dans une goutte d'huile d'olive chauffée dans une casserole, faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, ajouter alors les courgettes coupées en morceaux, 1 cuillérée de curry et le bouillon, porter à ébullition et faire cuire doucement pendant 15 à 20 mn (cela dépend de la taille des morceaux de courgettes). Mixer en ajoutant le fromage frais. Rectifier l'assaisonnement, et laisser refroidir. Verser dans les verrines et réserver au frigo.
La quenelle de fromage blanc:
Laver et parer les champignons, les détailler en petits dés en réservant 8 lamelles pour décorer les verrines. Mélanger le fromage blanc, le curry restant et les dés de champignons, assaisonner de sel et de poivre.
Finition:
Poser une petite quenelle de l'appareil fromage-champignons sur votre crème de courgettes, terminer par une lamelle de champignon pour faire joli.
Ces verrines sont fraîches et goûteuses. Si on utilise du fromage blanc, elles sont très légères. Un peu moins avec le fromage de chèvre mais tout à fait délicieuses.
D'autres recettes de verrines à base de courgettes: Avec des poivrons, ou avec des pois et des crevettes par exemple, mais en allant dans mon index, vous en trouverez d'autres car les verrines apéritives et moi, vous savez bien que je suis un peu accro!
A demain, pour un dessert au chocolat (comment, encore?) que vous pourrez faire ce week-end.
technorati tags: verrine courgette champignon fromage fromage de chèvre chèvre fromage blanc curry épice apéritif mamina
Commentaires
ça me donne faim dès le matin !!! heu remarque à n'importe quel moment de la journée!!!
j'essaierai tien ces petites verrines
jolies verrines et superbes petite meringues, elles ne doivent pas s'ennuyer avec toi les petites têtes brunes!
Très original cette verrine avec les champignons... et les meringues sont très jolies... plairaient bien aux filles, surtout une !
En effet les petites mains sont vraiment douées! Il a du se régaler;o)
La verrine est très appétissante...et j'imagine le velouté et la douceur de la chose en bouche!
Miammmmmmmm
Elo
Bravo ces meringues sont superbes ces petites têtes brunes sont douées et cette verrine est bien appétissante et toutes ses bonnes choses
Ces verrines me plaisent beaucoup. J'ai enfin ma récolte de courgettes et je vais tester cette jolie recette rafraichissante. Le beau temps est revenu.
Bravo à tes petits enfants pour les meringues.
Cette verrine est pour moi! Courgette et chèvre, je ne résiste pas!
Tes meringues sont très chouettes, combien de temps les as tu cuites?
Ces meringues sont superbes, quant à la verrine, il y a tout ce que j'aime hummmm. Encore de bonnes idées, merci. Bises.
Félicitations aux p'tites mains, les meringues sont superbes !
Comme toi, pendant les vacances, je me contenterais bien d'un bon apéro dînatoire et d'un dessert :o)
Je suis tout simplement sous le charme, tes verrines sont super chouettes! J'en prends plein les yeux, à défaut de pouvoir croquer dans mon écran!
Une belle façon de s'occuper lorsque le temps est affreux! Tes meringues sont très belles (parfaites) et cette verrine me donne très envie!
Bon weekend et bises,
Rosa
Je craque pour tes petites verrines...
Les meringues, je n'ai jamais testé, sauf sur la tarte au citron!!
Je ne suis psa très fan...mais je pense que ça plairait bien à ma choupinette...alors je garde l'idée pour occuper la prochaine journée pluvieuse !
Je suis de "corvée" de meringues (et oui, toujours l'anniversaire ;))... j'ai une recette extra simple, mais je vais te piquer l'idée des meringues "bâton" et aussi celle du saupoudrage cacao, ça changera un peu !
J'avais aussi envie d'essayer la méthode Véro avec un petit bout de mimolette au coeur... pour l'effet surprise !
J'aime beaucoup l'association courgette / chèvre. Le temps -la température aussi- s'y prête enfin !
Voila un ptit moment que je ne suis pas passé par la, toujours de belles recettes et de bonnes idées à ce que je vois, pour le moment mon blog est en suspend, je reprendrai surement a la rentrée , e attendant, fin du stage dans 4 jours et 1 mois de vacances à suivre, sinon j'ai trouvé un emploi pour septembre, tout roule ....
Biz et à bientot
Tes mignonnes petites mains ont bien travaillé, je retiens l'idée des champignons dans la quenelle, c'est très gourmand
bises
Quoi, il pleut toujours chez vous??? Mais c'est incroyable!!!
Je suis comme toi pour la composition des repas, d'ailleurs la dernière fois au restaurant j'ai pris un menu dégustation avec que des entrées! Miam!
j'ai un retard monstre dans mes visites..beaucoup de rattrapage !!
ça me plait beaucoup...avec le temps qu'on a ..le genre de recette qui va être très appréciée
Mince alors! J'ai des champignons mais j'ai utilise mes dernieres courgettes hier. Il va falloir que j'en rachete pour gouter cette merveille. J'aime beaucoup cette photo!
Les meringues sont très beaux, mais je passe.
Les verrines, "print" et direction le Var. Si ça continue, je risquerai un contrat comme cuisinière de table d'hôtes.
Bravo à tes petites mains pour ces jolies meringues. Quant à ta verrine de courgettes elle a tout pour me plaire !
Je dégusterais volontiers une bonne verrine de cette crème de courgettes surtout si j'ai le droit à un extra de quenelle sde chèvre frais!
c'est super tentant ces meringues!!et ta verrine est vraiment très belle!! biiiises et bon week end!! micky
J'aurais bien apprécié une de ces verrines avec plusieurs petites meringues. Suis-je gourmande ou quoi..?
J'aime tout mais j'ai une preference pour ta petite verrine ... ah les courgettes et moi c'est unegrande histoire ...
Mais les petites mains ont super bien travaillées .. les meringues sont appetissantes a souhait
verrines de courgettes
Très bonne idée !! j'en ai fait vendredi soir pour 14 personnes et je le recommande c'était vraiement très bon et très originale
Merci encore pour cette merveilleuse idée
Véro
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Tiens moi aussi j'ai fait des meringues pour la venue de mon petit bout, il adore ça !
quant à ta verrine elle est tout à fait pour moi, surtout ave la chaleur qui règne chez nous : 34° annoncés, c'est épuisant !