mercredi 07 mars
JE CONTINUE MON VOYAGE EXOTIQUE AVEC UNE SOUPE
Une petite envie de soupe exotique et légère me trottait dans la tête depuis pas mal de temps. La difficulté ici, est surtout de trouver les ingrédients indiqués sur les blogs et dans les livres. Le galanga en particulier est inconnu du bataillon berrichon. Alors, j'ai fait avec ce que j'avais et je ne suis pas mécontente du résultat!
C'était léger et parfumé, pour moi, ça avait un "goût de voyage", surtout servi dans des bols et mangé avec une cuillère chinoise en porcelaine.
MA SOUPE ASIATIQUE
Pour 6 personnes:
24 crevettes épluchées
800 ml d'eau et ¾ de cube de bouillon de légumes ou 800 ml de bouillon maison
3 échalotes finement émincées
2 gousses d'ail écrasées
Un morceau de gingembre frais (gros comme une phalange) et coupé en grosses rondelles
1 petit piment (merci Brigitte de "Café créole")
1 courgette pas trop grosse
1 petit poivron rouge
1 belle tige de citronnelle
2 càs de jus de citron vert
1 càs de coriandre hachée
3 càs de sauce d'huître
Sel et poivre long
1 càc d'huile de sésame (ou d'huile neutre)
Dans un casserole faire chauffer doucement l'huile et y faire fondre les échalotes et l'ail. Ne pas les laisser prendre de couleur. Couvrir avec le bouillon (ou l'eau dans laquelle vous aurez ajouté le cube de bouillon), le morceau de gingembre et la citronnelle. Porter à ébullition.
Laver le poivron et la courgette. Sans éplucher le premier, mais en l'épépinant, le tailler en bâtonnets de la taille d'une allumette et les mettre dans le bouillon. Pendant qu'ils cuisent un peu tailler la courgette en morceaux de la taille des crevettes. Les mettre alors dans le bouillon avec les crevettes pour 2 mn environ. Poivron et courgette doivent rester un peu fermes. Couper le feu, ajouter le jus de citron et la sauce d'huître. Rectifier l'assaisonnement.
Servir bien chaud dans des bols en prenant soin d'enlever la citronnelle et le gingembre. Parsemer un peu de coriandre faîche hachée sur le dessus.
tags technorati : soupe asiatique thaï crevette entrée plat recette mamina
Commentaires
J'aime toutes les soupes. Je crois que les cuillères chinoises de ma mère vont faire un petit voyage précoce.
Je vois que tu t'aventures de plus en plus dans la cuisine asiatique! Bravo! Elle est très appétissante ta soupe!
C'est vrai que souvent dans les recettes y'a plein de produits qu'on connait pas ! Mais petit à petit, l'oiseau fait son nide. J'ai de plus en plus d'épices mais pas encore le galanga et l'huile d'huitres (suis réfractaire aux huitres)
Il semblerait bien qu'à force de parler et de présenter des recettes thaïes ben tu t'y mets !!! Géniale cette recette, elle a l'air divine...pour le galanca (ou galangal ca dépend ou on regarde) c'est vrai que c'est pas toujours facile d'en trouver...le seul problème, c'est qu'il n'y a pas vraiment de subsitut pour le gout...en tout cas pas le gingembre...cela serait plutot jus de citron et poivre mais bon, tu t'en sorts très bien sans !!!
biz
Claude
Trés sympa ta soupe, mais il va falloir que je retourne chez mon épicier asiatique (qui a du galanga) pour la sauce d'huitres!
Mais c'est qu'on finirait par se croire chez l'gamin qui porte des cravates......avec tous c truc zaziatique...........
Finies les soupes, bientôt les salades asiatiques, un vrai régal aussi.
mais je me console avec ta soupe tout de même.
ce qui me chagrine c'est le bruit peu discret que l'on fait avec les cuillères asiatiques, mais il paraît que cela est très correct dans ces pays et même encouragé.
Quelle très très belle soupe et ces crevettes : si grosses et belles, un parfum que je sens jusque dans mon bureau tellement j'aime ce genre de soupe !!
huuuuuuuuuuuuum!!!!!!!!!!
mamina!!elle est superbe ta soupe!! il faut que je penseà poster la recette pour ton jeu!! biiiises micky
J'étais passé lire tes réponses au questionnaire et puis je me suis laissé attraper par l'odeur parfumée de cette soupe !
Super ! une recette exotique qui va (pour une fois) m'éviter de stupéfier une fois deplus mon épicier alsacien en lui demandant des ingrédients incongrus :-)
Le galanga c'est spécial, faut aimer ! Là pas une faute de mauvais goût au moins, et une cuillère pour le Bouddha et l'année sera magique ! :-)))
Eh bien ma chère, il semblerait qu'il y ait eu rencontre des grands esprits, encore une fois, car j'ai fait une soupe semblable ce midi. La tienne est tellement belle qu'on sent presque son parfum rien qu'à voir la photo.
la petite touche qui en jette : ciselé le dos des crevettes pour retirer le boyau (filament noir).
En plus elles s'ouvrent délicatement en corolle à la cuisson.
Pfff, comment je vais rattraper tous ces posts moi? Déjà, si tu veux du galanga au autre bizarrerie, tu n'hésites pas à m'en demander, je vais faire un tour le 15/3 dans le 13ème de Paris. A part çà, ta soupe n'en avais pas besoin je pense, par contre, la sauce huître, c'est la première fois que j'en vois mettre dans une soupe!
testé et aprouvé, y compris par les enfants qui n'étaient pas du tout d'accord pour manger leurs crevettes natures!
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Hourra! je suis la première et je te félicite pour cette jolie soupe qui doit être extra. J'aime beaucoup et j'ai bien envie d'essayer. Hop dans mes favoris.
Bonne journée Mamina