05 octobre 2007
Aubergines confites au miel, à l'ail et citron confit
Une lectrice m'a envoyé il y a quelques jours, une recette d'aubergines confites au curry et au miel tirée du magazine "Elle". C'est une recette de Gontran Cherrier, je me suis empressée de la faire et nous nous sommes régalés.
Plus simple, il n'y a pas, et servies en entrée ou sur des cuillères à l'apéritif, je vous garantis un succès total sans aucune réticence.
Le citron confit avec le miel, l'ail et le curry qui imprègnent la chair de l'aubergine pendant la cuisson donnent un résultat à l'équilibre parfait entre le moelleux et la douce acidité. C'est une explosion de saveurs!
AUBERGINES CONFITES AU MIEL, CURRY, AIL ET CITRON CONFIT
Pour 4 personnes
Très facile
Préparation:10 mn
Cuisson: 1h30
4 belles aubergines (pour une fois pas trop fines)
1 citron confit
2 gousses d'ail détaillées en fines lamelles
4 càs de miel liquide (au besoin, le ramollir au micro-ondes)
Le jus de 1 citron jaune
5 cas d'huile d'olive
1 càc de curry
sel et poivre
Préchauffer le four à 180°.
Laver, sécher et couper les aubergines en quatre dans le sens de la longueur. Les poser côté peau sur une plaque. Les entailler en diagonale de quelques coups de couteau et glisser les lamelles d'ail dans ces entailles.
Détailler le citron confit en petits dés et parsemer la chair des aubergines avec.
Saupoudrer le tout avec le curry. Arroser avec le miel, l'huile d'olive, et le jus de citron. Saler et poivrer.
Enfourner pour 1h30 en arrosant les aubergines de temps en temps avec le jus rendu et en réduisant un peu la température à mi cuisson si elles ont l'air de se dessécher un peu.
Pour les cuillères apéritives, j'ai enlevé la peau, autrement nous l'avons mangée sans problème. C'est tellement bon, que je pense que la prochaine fois j'en ferai plus que quatre et comme cette fois-ci, je suis sûre qu'il n'en restera pas.
Des aubergines différentes, il y en a là et là aussi. Et en cherchant bien, vous en trouverez d'autres.
technorati tags: Entrée légume aubergine aubergine confite citron confit ail citron curry miel huile d'olive citron jus de citron mamina
Commentaires
L'aubergine est un de mes légumes préférés et je l'ai cuisinée de 1000 façons, mais je dois reconnaitre que je ne connaissais pas celle-ci et que j'ai déjà très, très envie de l'essayer!! Je suis sûre qu'elle irait très bien avec de l'agneau... Oulala faut que j'arrête sinon je ne tiendrai pas jusqu'au déjeuner!
J'ai été très séduite par cette recette lorsque je l'ai vu chez mcc (http://moncabanon.canalblog.com/archives/2007/09/24/6307482.html) elle est succulente. J'adore et ca me fait plaisir de la retrouver chez toi.
Alors là mamina, je t'adore! Parce que cette recette je l'ai vue dans les fiches recettes de Elle chez mon dentiste mercredi et je n'ai pas osé l'arracher, je l'ai lue pour essayer de la retenir mais bon, je n'ai pas une bonne mémoire, alors merci!!! :-)
Ah enfin je peux accéder à ton blog car ces derniers jours étaient laborieux !
J'aime bien ton idée de confire ces aubergines et au miel ça doit être divin ! bon week bises
Un légume que je connaissais peu avant et que je cuisine très volontier maintenant! Très jolie recette, très tentante! biz et bon week-end !
j'aime beaucoup comment tu accomodes tes aubergines, je suis tres sucrée salée dans mes gouts culinaires
Joli plat!!
..il faut que je passe chez toi, par hasard...à l'heure du diner..(hihi, je plaisante!...)
Comme tu trouve ma bannière , la dernière?
je n'arrive pas à me décider!!!
bizz
Et bien Mamina, voilà qui doit pouvoir en réconcilier plus d'un avec l'aubergine. Moi je l'ai adoptée depuis longtemps, mais ici, tu sais que ce n'est pas toujours évident d'oser supposer faire goûter des saveurs à mes zoms! lol
J'ai vu que tu avais été gâtée hier! Tu le mérites bien, tu donnes beaucoup à tous et toutes. Je t'envoie un gros bisou.
Merci Mamina, cette recette est pour moi, j'adore les aubergines et ainsi préparées elles doivent être excellentes !
Je n'aime pas trop les aubergines, mais ainsi préparé elles devraient me plaire;-)
merci du partage Mamina
Jaclyne.
J'avais également aimé l'idée chez MON CABANON
http://moncabanon.canalblog.com/archives/2007/09/24/6307482.html
Sûrement très bonne cette version aussi
Je me suis un peu inquiété en voyant le titre, quoi, l'un des seuls légumes que je mange avec plaidir, elle me le sucre!
Après lecture, je sens bien que je vais tester au moins une fois, mais je te crois sur parole!
Belle recette que bien sûr je retiens, mais j'ai été aussi séduite par le crumble au coing crémeux !! quelle originalité et quel bon choix d'ingrédients gourmands !
Je n'ai pas une grande passion pour les aubergines. Mais je suis une passionnée de citron confit, miel et curry.
Ca me rend totalement folle de voir ces aubergines ... Parfumées à l'ail, avec du citron confit ( miaaam ) et du bon miel ... Mais que demander de plus pour être heureux ?!
alors ça. je note, je doublenote, je triplenote, je perds pas. Tout ce que j'aime. tout :
aubergine !
citron confit !
curry !
c'est bien simple, c'est une recette que j'aurais dû inventer.
c'est tellement alléchant, que ça va ENCORE se retrouver dans nos assiettes dimanche midi à coté de la cote de boeuf !!...
tous les dimanches avec nous, ....ça commence à faire non ???...
grosses bises
L'aubergine, un légume qu'il faut que j'explore beaucoup mieux. Nous aimons tous ça mais j'en fais finalement trop peu souvent
ca n'est pas toujours facile d'accomoder les aubergines, mais voilà une idée super appétissante...merci mamina!
Mon frigo n'est pas désespérément vide, mais je n'ai pas d'aubergines pour faire cet exquis là !
Vite je note aubergines sur ma liste !
On vient de les manger. C'est divin. y pas d'autres mots. Sous les arbres, elles avaient les mêmes couleurs que les feuilles, avec les dernières grillades avant un moment, j'imagine. Recette validée triplement. Avec du gigot rôti ça doit être à la limite du supportablement bon.
Le petit Gontran ne se contente donc pas d'être mignon comme tout... pffff.... je lui écrirais bien un pouem, tiens...
Manquée, zut
Ho !! j'ai manqué ça , mes dernières aubergines ont finies farcies d'une manière ultra classique
celle- ci il faut vraiment que je l'essaye
cela me changera de mon classisisme indécrottable
bious jupi
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=140597&pid=6426507
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Ahhh!!! je commence à avoir faim....les aubergines et le miel... quel régal.....
Bises