03 octobre 2007
Tarte à la carotte et moutarde à l'ancienne
La journée d'hier a passé comme un éclair.
Les préoccupations et les occupations quotidiennes ont fait que je ne suis pas venue vous voir une seconde mais la blogueuse dont je vous disais quelques mots hier est arrivée à bon port avec son mari et là, nous avons passé une soirée de plaisir total. Les soucis ont été rélégués pour quelques heures au second plan et la journée d'aujourd'hui s'annonce tout aussi plaisante. Miss Diane est bien telle que je l'imaginais.
Nous avons passé une belle soirée et je me disais que Bourges étant au centre de la France, puisque des québècois sont venus jusqu'à moi... quel(le)s seront les prochain(e)s à se risquer jusque dans le Berry?
Après cette parenthèse et un début de semaine sucré, avant de passer demain à mon menu 15, je fais un peu de salé... On ne peut quand même pas se nourrir que de desserts!
Une blogueuse que j'aime beaucoup, la charmante Belle au blé dormant nous a lancé le défi de lui envoyer une tarte à la figure carotte. Je crois que je suis un peu en retard, mais je lui envoie en toute amitié, bien sûr et sans aucune agressivité. Normal d'ailleurs, puisque, si la carotte a la réputation de faire les cuisses roses et d'augmenter l'acuité visuelle, elle a aussi celle de nous rendre aimables !
Alors, à tou(te)s les bougon(ne)s que je connais et aussi à ceux et celles que je ne connais pas, je conseille cette tarte qui était une première pour moi, mais que nous mangée avec le plus grand des plaisirs.
J'étais tentée par la pâte à tarte de Laurence Salomon, mais j'ai encore oublié d'acheter des flocons d'avoine, il va falloir que je fasse un nœud à mon mouchoir!
Je l'ai donc faite avec de la farine normale mais à l'huile d'olive. J'ai mis un peu moins d'eau car pour remplacer les graines de pavot, j'ai utilisé de la moutarde à l'ancienne (apportant donc une certaine humidité à la pâte) et j'ai été très satisfaite du résultat, tant au niveau de la consistance qu'au niveau gustatif.
Alors, voilà, pour toi, ma Belle, ma tarte à la carotte.
TARTE A LA CAROTTE ET A LA GRAINE DE MOUTARDE
Pour 4 personnes:
Facile
Préparation: 30 mn (les carottes ayant besoin d'être précuites, cette tarte salée est un peu plus longue à préparer que les autres, mais rien ne vous empêche de les cuire la veille).
Cuisson: 30 mn
Pour la pâte:
200 g de farine
2 càs de moutarde à l'ancienne
3 càs d'huile d'olive
2 càc d'eau
Sel
Pour la garniture:
500g de carottes-
4 càs bombées de fromage blanc
1 càs de crème fraîche
2 oeufs
3 càs de moutarde à l'ancienne
1 càs d'huile d'olive
1 càc de sucre
Sel et poivre
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients le plus rapidement possible, à la main ou au robot. Faire une boule et la réserver au froid le temps de préparer la garniture.
Préchauffer le four à 240°.
Laver et éplucher les carottes. Les couper en bâtonnets réguliers d'environ 3cm de long et à peu près de la taille d'un crayon. Les blanchir 3 mn dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les carottes à feu vif pour qu'elles se colorent un peu. Saupoudrer avec le sucre et les faire revenir encore 1 mn ou 2. Réserver sur un papier absorbant.
Dans un saladier, battre le fromage blanc, la crème, la moutarde à l'ancienne et les œufs. Saler et poivrer. Réserver.
Étaler la pâte et garnir votre moule beurré si nécessaire. Verser l'appareil et disposer les bâtonnets de carottes en 2 épaisseurs le plus régulièrement possible.
Enfourner pour une trentaine de minutes. L'appareil va un peu gonfler, il retombera deux minutes après la sortie du four mais n'aura pas l'air plat.
Selon le type de four que vous avez, il faut précuire un peu le fond de tarte avant de mettre la garniture car les appareils à base de fromage blanc ont toujours tendance à détremper un peu la pâte.
J'ai choisi de classer cette tarte comme un plat, pour un dîner tout simple. Je l'ai servie avec une salade un peu croquante et bien assaisonnée.
technorati tags: tarte tarte salée quiche carotte tarte à la carotte graine de moutarde pâte à tarte de Laurence Salomon plat entrée mamina
Commentaires
Cette tarte me plait beaucoup ! Pour avoir déjà fait la pâte de Laurence Salomon, je te conseille de faire 2 noeuds à ton mouchoir plutôt qu'un pour y penser et la tester au plus vite ! Bises à toi et tes invités ! Profitez tous bien de ces jolis moments de partage !
Une bien jolie tarte à la carotte! J'aime beaucoup ta pâte et je crois que je vais tester cette tarte bien vite car j'ai plein de carottes en ce moment!
Bonne journée!
Voilà une tarte qui aurait du succès à ma table. A coup sûr. Et ce pourrait être l'occasion de tester cette pâte de Laurence Salomon. Merci de toutes tes bonnes idées
Quelle belle idée, une tarte aux carottes, je n'aurais jamais pensé à cela.
Je la cuisinerai avec beaucoup de plaisir.
Belle journée et bisous de ta p'tite cousine du Québec. xoxoxox
Elle es très belle cette tarte à la carotte. J'utilise beaucoup la moutarde à l'ancienne. Moi je la mets dans la garniture mais dans la pâte, il faut que j'essaye.
Vraiment très belle cette tarte, comme tu as du passer une bonne soirée avec Miss Diane, je t'envie et je dis vive la culinosphère
Bises et bonne journée
J'aime beaucoup la moutarde à l'ancienne mais je n'avais jamais pensé en parfumer ma pâte à tarte! quelle bonne idée! et avec les carottes, ça doit être bien bon!
Elle est très tentante cette tarte, jolie avec plein de bonnes choses dedans. Je cherchais justement quelque chose pour ce soir !!
Et bien, ils sont partout ces québécois. J'espère que Miss Diane et son homme ont aimé cette tarte faite avec ce bon vieux légume d'hiver qu'est la carotte.
ah vla que ça nous change un peu du susucre.....attention chez nous on aime bien les surprise....on pourrait donc bien débarquer à l'improviste ! .....
Des carottes avec de la moutarde à l'ancienne ... ça me tente bien!
Et quelle bonne idée tu as eu de mettre un peu de moutarde dans la pâte!
Bises
Très jolie, je n'ai jamais goûté de tarte à la carotte mais je ne doute pas qu'elle soit très bonne !
Rien de plus appétissant qu'une tarte à la carotte ? Non, et aujourd'hui de la tienne en particulier ! Biz
très jolie cette tarte mamina, je n'avais encore jamais associé les carottes à la moutarde mais maintenant cela me paraît évident!
ça va , j'ai des flocons d'avoine ! et j'ai ta recette ! et aussi celle du crumble de coings qui me tente beaucoup !
Tu sais,j'ai déjà fait la pâte de Laurence Salomon sans les flocons d'avoine ( en les remplaçant par une quantité équivalente de farine ) et c'était bon quand même, mais maintenant avec ton invention, on a une nouvelle pâte à tester !
Bonjour Mamina
Tu me donnes là une idée pour mon repas de demain
merci pour cette excellente recette et ce partage
Bises
Jaclyne.
aïe , des carottes cuites , je n'aime pas trop, mais promis, je suis aimable et pas trop souvent bougeonne :-D
J'ai les flocons d'avoine, mais j'ai déjà fait la pãte Laurence Salomon plusieurs fois. Il faut essayer la pâte Mamina.
Elle me plait vraiment beaucoup avec cette note moutardee, elle semble bien moelleuse! Je crois qu'on n'a pas fini de manger de la carotte dans les chaumiere (que certains n'hesitent surtout pas a se resservir!) Bises!
J'aime bien cette Tarte , et puis la moutarde dans une tarte c'est trés bon ...c'est une tarte facile , bonne , terroir et unique ....
Garance
Simplement gourmnde, un repas compet et équilibré ! Suis à nouveau un peu plus joignable si tu veux..
Bonjour mamina, tu saluera miss Diane de ma part....comme le monde est petit parfois.
J'espère que cette recnocnontre fut aussi agréable que le pci nic des bloggeuse des MOntreal.
Bonne soirée
Awoz:_)
Juste un p'tit coucou en passant en ce jeudi.
Passe une belle journée et bisous de ta p'tite cousine du Québec. xooxoxoox
mignonne
Tout mignonne petite tarte à la carotte, enrobée de fromage et de moutarde, un délice ...hummmmm. Bonne journée Mamina
De la moutarde à l'ancienne dans la pâte, je note. Je vais la faire cette tarte, elle me plait beaucoup.
Joli tarte!
comme elle est belle!...que carottes je n'ai jamais essayé, il faut remédier à cela!
bizz
J'arrive après la bataille... de tartes ;-)
Merci pour ta participation, Mamina. La photo est tellement alléchante !!!
Le Berry, je ne connais pas. Peut-être un jour...
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