jeudi 06 juillet
TOMATES A LA RICOTTA
La chaleur nous accable un peu… j’aimerais bien qu’il tombe quelques gouttes (voire même un peu plus).
Il faut bien cuisiner et allumer le four de temps en temps, mais aujourd’hui, mes tomates farcies seront froides. Pas de cuisson, ça me conviendra bien.
Cette recette se fait assez rapidement, on la prévoit la veille et on la termine le lendemain. Si le temps d’attente est important, c’est parce que ça permet aux tomates d’éliminer leur eau de végétation.
TOMATES FARCIES A LA RICOTTA
Pour 8 personnes :
8 tomates moyennes si possible, bien rondes et toutes de la même grosseur
500 g de ricotta
80 g de parmesan râpé
¼ de bouquet de basilic (ou si on préfère de ciboulette)
Sel et poivre selon le goût
La veille, éplucher les tomates (toujours avec l’épluche-tomates Zyliss qui évite de les ébouillanter et leur permet de rester fermes). Enlever leur chapeau, les évider soigneusement, les saler un peu à l’intérieur et les poser têtes en bas sur une grande passoire.
Réserver au frais jusqu’au lendemain. Jeter l’eau qu’elles ont rendue.
Le même jour ou le lendemain, comme on veut, mélanger à la fourchette, la ricotta, le parmesan, les herbes ciselées, le poivre et ajuster en sel (il n’en faut souvent pas beaucoup à cause du parmesan). Le mélange doit être bien homogène.
Remplir les tomates avec ce mélange, remettre le chapeau et réserver au frais jusqu’à l’heure de les servir.
Commentaires
Attends, je la veux bien ta recette mais finie la canicule, il fait très frais ce matin 17° et pas plus de 20° pour la journée ! mais bon, je mangerai quand même tes tomates farcies froides! Tu publies tous les jours dis donc, quelle vitalité!
Et voilà, je vais encore courir après un ustensile de cuisine. Il me faut absolument ton épluche-tomates Zyliss dont j'ignorais totalement l'existence il y a cinq minutes. Evidemment, ta recette fait très envie. Décidément, ton inspiration italienne me convient parfaitement.
Ta recette m'a l'air délicieuse.
Je la mets de côté pour la faire après celle de Sylvie puisque je n'ai pas de ricotta au frigo pour le moment ;)
Ici aussi il pleut des cordes aujourd'hui et il fait 16°... On a presque perdu 15° entre hier et aujourd'hui.... Les jeans sont à nouveau de sortie !! Ca les aère....
Mais pour en revenir à tes moutons, cette recette m'a l'air délicieuse. Je l'imprime et la prochaine journée de grosse chaleur, ces belles tomates seront dans mon assiette.
Bises
Très frais !!!!
Maintenant , le temps de "monder" les tomates est révolu !!!! Vive le Zyliss !!!!!!!!!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
et bien, j'ai bien fait de suivre ton conseil et de repasser par là! j'aime définitivement beaucoup tes recettes... en ce moment, j'ai la flemme de cuisiner et je me disais... tu prends des gens en demi pension chez toi?? ;-)
Je n'épluche jamais les tomates mais je pense que ta recette sera aussi bien avec la peau! Je pense que ce sera mon lunch de samedi!
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Vive les tomates!!
Je viens de chez Sylvie, je vais de tomate en tomate :-)) du pur bonheur coloré et frais!
Puis on apprend tous les jours....je ne savais pas qu'il existait un épeluche tomates Zyliss....j'ai toujours un train de retard!!!
Bonne journée et bravo pour cette jolie recette!
Diane