Index des menus

Menus d'été

• Menu n°1

             Mille feuilles anglo-italien

             Crevettes exotiques

             Clafoutis aux cerise et pralin

• Menu n°2

             Chèvre cake au crevettes à la vinaigrette de betterave

             Brochettes estivales

             Crèmeux à l'abricot et son craquant

• Menu n° 3

             Velouté de concombre aux pois chiche et curcuma

             Polpette ou boulettes italo-marocaines

             Petites crèmes épicées aux trois chocolats

• Menu n°4

             Tartare de betterave

             Salade de fenouil à l'italienne

             Ailerons de poulet caramélisés

             Tartelettes aux frambois et leur crumble aux amandes

• Menu n°5

             Mille feuille de crabe à la mangue

             Morue mi-salée à l'écume d'ail

             Fondant aux abricots et au tofee

             Tartelettes aux framboises et leur crumble aux amandes

• Menu n°6

             Boulettes de chèvre panées aux épices

             Sushis de saumon fumé

             Brochettes de crevettes et de poisson au tandoori

             Pavlova aux framboises au sirop d'hibiscus épicé

• Menu n°7, conseils de vins par Olif

             Cheesecake à la tomate confite

             Rougets et paillasson de pommes de terre

             Figues au caramel

• Menu n°8, conseils de vins par Olif

             Gelée de tomates et olives

             Lote à la fève tonka

             Limoncello et framboises

• Menu n°9, conseils de vins par Olif

             Crumble de tomates à l'oeuf crèmeux

             Poivrons farcis

             Flan tatin

• Menu n°10, conseils de vins par Olif

             Tian couché

             Agneau épicé

             Verrine exotique mangue - passion et muscovado

• Menu n°11, conseils de vins par Olif

             Grosses crevettes épicées

             Filets de lapin à la moutarde aux arachides

             Petites crèmes aux épices douces

• Menu n°12, conseils de vins par Olif

            Tatin de cèpes

             Pigeon et son jus cacaoté

             Cannoli siciliens à ma façon

• Menu n°13, conseils de vins par Olif

            Millefeuille de tomates et caviar d'aubergine

            Sandwich de sardines

            Poire Belle Hélène revisitée

Menus d'automne

• Menu n°14, conseils de vins par Olif

            Ravioli fleurs

            Spare ribs à l'italienne

            Panna Cotta mûres framboises

• Menu n°15, conseils de vins par Olif

            Coquilles saint Jacques à la vinaigrette aux noix

            Pavé de boeuf et sa compotée à la polenta

            Fougasse aux raisins

• Menu n°16, conseils de vins par Olif

            Velouté de potiron au bleu

            Canelloni à la mamina

            Gâteau aux pommes et au romarin

• Menu n°17, conseils de vins par Olif

            Crème de petits pois en capuccino

            Coquilles saint jacques au risotto vert

            Crèmes aux trois chocolats épicées

• Menu n°18, conseils de vins par Olif

            Crème de lentilles en capuccino de gingembre

            Dos de cabillaud et a dentelle de pommes de terre

            Crumble croustillant

• Menu n°19, conseils de vins par Olif

            Ailerons de poulet à l'aigre doux

            Cannelés à la scamorza, tomates confites et pignons

            Thon croustillant à l'écume de céleri

            Nuage acidulé sur gênes

• Menu n°20, conseils de vins par Olif

            Crème de pommes de terre à l'avruga

            Pigeon au jus cacaoté

            Gâteau pistache - chocolat et framboises

• Menu n°21, conseils de vins par Olif

            Couscous de Saint Jacques

            Turbot aux poivrons arlequin

            Gâteau au chocolat top slurp de Pierre Hermé

• Menu de Noël n°22, conseils de vins par Olif

            Crème de foie gras et son caramel balsamique

            Soupe d'huîtres à l'huile de truffe

            Ris de veau à la polenta et crème d'ail

            Crème au chocolat et mousse d'agrumes

• Menu n°23, conseils de vins par Olif

            Couscous de Saint Jacques

            Turbot aux poivrons arlequin

            Gâteau au chocolat top slurp de Pierre Hermé

Menus d'hiver

• Menu n°24,  pour le réveillon, conseils de vins par Monsieur Mamina

            Verrines saumon-fenouil

            Gelée de crustacés et sa chantilly aux oeufs de saumon

            Ris de veau aux navets et pignons caramélisés

            Miroir au chocolat noir et framboises

• Menu n°25, conseils de vins par Olif

            Velouté de cerfeuil tubéreux à la saucise de Morteau

            Crumble de courgettes aux noisettes, champignons et ricotta

            Gâteau praliné aux poires

• Menu de la saint valentin, conseils de vins par Olif

            Nage de crevettes

            Poulet au vin jaune

            Clafoutis rose

• Menu n°28, conseils de vins par Olif

            Sucrines au saint félicien

            Crevettes au miel et à la moutarde à l'ancienne

            Ananas épicé

• Menu n°29, conseils de vins par Olif

            Millefeuille de betterave

            Queue de boeuf au banyuls

            Soupe d'agrumes à la gelée de romarin

• Menu n°30, conseils de vins par Olif

            Croquant d'asperges et de langoustines             Crème au chocolat au thé

            Filet de lapin à la moutarde

• Menu n°31, conseils de vins par Olif

            Asperges vertes, eau de tomate et parmesan            Blanc manger aux fraises

            Boeuf parfumé

• Menu n°26, conseils de vins par Olif

            Flan ricotta - oseille

            Porc aux épices et aux poires

            Gâteau au chocolat Belevue à la ricotta

Comments

[Matalou47]

A LA RECHERCHE A LA FOIS DE FANTAISIE ET DE SIMPLICITE D'ELABORATION POUR DE PROCHAINES RECEPTIONS, JE DECOUVRE PAR HASARD VOTRE SITE ; JE SUIS TOMBEE SOUS LE CHARME DE VOTRE CUISINE SI FASCINANTE AU REGARD ET TOUTE EN SIMPLICITE DE REALISATION.
MERCI DE VOTRE GRANDE GENEROSITE A NOUS FAIRE PARTAGER VOTRE RICHESSE CUILINAIRE.

[bribri4051]

je vais essayer demain ça l'air bon et j'ais mes petits enfants merçi

[emmanuelle]

bonjour,
j'ai decouvert votre site aujourd'hui et en quelques minutes j'ai deja deniché des tresors
merci beaucoup
emmanuelle

[St Cadou]

Je viens de découvrir par hasard votre site en cherchant à mettre au point une recette pour faire des arlequins alternant des filets de rougets et de la poitrine fumée.
Je dois dire que j'ai été très enthousiaste de la qualité de votre site, de son imagination et des liens.
Patrick de Bretagne

[Jeanne]

Bjr
J'ai découvert votre site aujourd'hui
BRAVO
mais il n'y pas de recettes de gibier ou terrine
Ce week end, je vais faire des essais........
Jeanne