27 septembre 2007
Mamina et Olif, MENU 14, ravili-fleurs, spare ribs et panna cotta
Menu semaine 14… je donne dans l'Italie.
Mon sommelier m'a dit que je lui avais posé quelques problèmes. Je vais essayer de ne pas recommencer, il pourrait me rendre son tire-bouchon.
Dès que vous verrez la bouteille choisie, vous verrez que lui aussi, le jurassien pur et dur a franchi les Alpes pour nous servir une belle bouteille de là-bas.
Le week-end dernier, Olif est allé à Chinon pour être intronisé Chevalier dans l'ordre des Bons entonneurs rabelaisiens, et je regrette qu'il ne vienne pas dans son beau costume nous servir cette bouteille dont il va nous parler avec le talent que vous lui connaissez maintenant.
Mon menu est donc italianissime avec mes ravioli-fleurs qui avaient en leur temps participé au kiki… la dernière édition organisée par Tit, de Num num Birdy vient de se terminer.
Les votes ne sont pas clos, vous pouvez aller voir les photos des participants au kouing amam sur son blog et donner votre avis.
Mais n'oubliez pas non plus de goûter à mes ravioli, le travail qu'ils m'avaient donné à cause de leur forme ne nous avait pas empêchés de les apprécier. Ils étaient excellents.
RAVIOLI-FLEURS
Pour passer aux choses sérieuses, je vous propose ces travers de porc, plat rustique et simple s'il en est qui rencontre autant de succès que les spare ribs qui sont plus connus de tous mais qui n'ont rien à leur envier!
SPARE RIBS A L'ITALIENNE
Et pour le dessert, une panna cotta ne dénotant pas de la semaine facile, je n'allais pas la rater. C'est une petite douceur qui se fait en un rien de temps et qui peut être prévue la veille sans problème, donc, il n'y a aucune raison de s'en priver. Et on trouve encore quelques mûres, alors, ne ratez pas ça!
PANNA COTTA MURES ET FRAMBOISES
Bonne semaine.
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Commentaires
Déjà tes raviolis ils me faisaient de l'oeil au moment du blogcolis, mais là, rien que de les revoir, je veux les DÉVORER immédiatement (et il n'est que 8h23!).
Et puis ne parlons pas de tous les autres plats qui sont difficiles à résister!
Je ne sais pas pourquoi, il a une couleur automnale ce menu, quelque chose de confortable assurement.
Felicitations au Chevalier Olif.
Tes raviolis sont de toute beauté, ce menu aura au moins eu le mérite de nous les présenter (ou re-présenter...)
Menu succulent, j'ai un petit faible pour le pannacotta, j'aime bien l'idée de ne pas mixer les fruits et le granité aussi. Bravo!
Les ravioli peut-être le prochain Été sur la Maremma. Ce n'est pas dans mes projets me suicider dans la cuisine.
Les spares ribs je les ai déjà mariés avec le chou-chinois. Pour changer ce sera la purée de céléri
j'ai le ventre bien plein grace à un déjeuner en tete à tete avec mon ti mari tu te rends compte !!!
toujours super les menus celui ci en particulier!
bisous
Effectivement, tes ravioli-fleurs que je n'avais pas vu a l'epoque sont vraiment superbes! Quelle patience! C'est un menu haut en couleur et tres "italien" que tu nous proposes. Bises.
Je les avais déjà repéré ces magnifiques fleurs, mais n'ai jamais oser me lancer dans leurs confections!
Comme je le disais dernièrement sur ton blog, tes raviolis sont inoubliables !!!
Et puis la panna cotta est aussi un dessert que je viens de refaire et qui est très bon !!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
Un plat plus consistant qui nous rappelle que l'automne est bien là... un dessert que j'aime particulièrement et une superbe entrée! Bravo, pour toutes ces bonnes idées!
Je me souviens très bien de tes raviolis fleurs. Figure toi que j'avais fait au moins trois sortes de raviolis tous très bons et que je n'ai publié qu'une recette.... Tu me donnes envie d'en refaire !
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Un menu Italien plein de saveurs et bien de saison, il ne faut pas s'en priver
Bises