jeudi 13 mars
MAMINA ET OLIF, menu 29: millefeuille de betterave, queue de boeuf au banyuls et agrumes à la gelée de romarin
Les jours passent, le printemps s'installe doucement et nous (Oilf et moi, bien sûr) en sommes déjà à notre 29 ème menu.Je commence à voir quelques asperges s'exhiber sur les étals mais les plats d'hiver me font encore envie et après la souris d'agneau laquée d'hier, si l'entrée et le dessert sont frais, le plat piqué chez Estèbe, tout comme son slurpissime tajine quelques jours plus tard, est encore assez hivernal. A défaut donc d'asperges, poussées on sait trop comment en Espagne, je me suis rabattue sur un légume qu'on trouve en... [Lire la suite]
