12 juillet 2007
MAMINA, MENU N°3 et une petite verrine en plus...
Bien que l'été ne soit toujours pas vraiment au rendez vous, je continue dans ma série des menus de saison.
J'ai, cette fois-ci encore fouillé dans vos blogs que je visite régulièrement et je me suis arrêtée sur un de ceux que j'apprécie particulièrement "Dans la cuisine de Sophie", parce que j'ai craqué pour ses verres.
Pour le reste, je vous sers des boulettes, appelées polpette en Italie. C'est un plat que mon petit fils adore, alors, puisqu'il est là, pourquoi le priver? Si vous façonnez ces boulettes autour d'une pique, elles auront l'air plus marocaines qu'italiennes.
Quand au dessert, je ne peux pas résister au plaisir de vous redonner cette trilogie de petites crèmes. On peut bien sûr choisir de n'en faire qu'une, mais alors, je serais bien embêtée pour choisir: je les aime toutes les trois!
MAMINA, MENU 3
VELOUTE DE CONCOMBRE AUX POIS CHICHES ET CURCUMA
POLPETTE OU BOULETTES ITALO-MAROCAINES
PETITES CREMES EPICEES AUX TROIS CHOCOLATS
Pour le vin cette fois-ci je vous propose d'essayer un vin toscan comme un Chianti, ou un Vino nobile di Montepulciano ou encore un Brunello di Montalcino. Je ne vous propose pas de producteur, prenez celui que vous pourrez trouver chez votre caviste ou votre marchand de produits italiens local.
Ce menu étant donné, je vais vous taquiner un peu et vous appâter avec ces petites verrines très inspirées de Régis Marcon que j'ai dégustées au 1er atelier du goût auquel j'ai participé à Aurillac.
J'ai essayé de les refaire en les simplifiant sans doute… le résultat me semble très honorable et la recette viendra demain.
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Commentaires
Qi'ils sont beaux tous ces petits plats ! j'ai un faible pour les petites crèmes, j'essaierais bien l'une d'elles enremplaçant les épices par de la lavande ...
Tu nous offres là un bien joli menu! J'aime tout, mais l'entrée et le dessert me plaisent particulièrement et puis je suis impatiente de connaître la recette de tes verrines, car j'adore les cerises et malheureusement la saison est quasiment finie!
mais dis donc! je ne savais pas que tu piquais les recettes des autres pour réaliser tes menus ;-))!! mais quelle belle façon de souligner ses verrines de Sophie qui m'avait bien tapé dans l'oeil aussi!
Un peu sadique de nous faire attendre la recette de ces magnifiques verrines jusqu'à demain.
Cèpes et cerises, connaissant tes goûts je parie pour une recette salée, le cèpe sucré ????
Tonka(s) bien arrivées, mille merci
Agnès.
beau menu c est vrai comme dis Sophie qu'il y un joli camaieu de couleurs, désolé je ne suis pas original mais tout me plait je sens que ton dessert de demain est étonnant avec des cepes!
Tes verrines de demain ne seraient-elles pas cerises chocolat et cèpes? J'attends avec impatience ta recette!
Anne
Encore un bien joli menu léger et raffiné mais je languis d'être à demain pour connaitre le secret de tes verrines
Bises
Salut, j'aime tout particulièrement ta première photo...très très sympa et réussit! Et tu sais que je suis compliqué !!! ;-) Les petites crèmes aux épices me parlent aussi pas mal ;-) biz et bonne journée
Oh, des polpettes ! Qu'est-ce que j'ai pu en manger avec ma Nonna !
Ton menu est alléchant, et tes verrines aux cerises aussi... à première vue en tout cas. Car il me semble lire "gianduja et cèpe"... depuis le macaron de P. Hermé truffe blanche-noisette, j'ai un petit souci avec la champignon en mode sucré...
Dés que je rentre de vacances (en fin de semaine) je teste illico presto ces petites crèmes épicées qui me font déjà de l'oeil...Vivement la fin des vacances...
Bises
oh mais je connais ce dessert de la dernière photo !!! vite vite la recette , c'est un pur délice cette verrine, si bien présenté ( dans le verre et par le second de regis marcon , hihihi )
la photo de ton entrée est superbe !
Il est vraiment gate ton petit fils! Les cremes sont irresistibles, surtout dans cette jolie vaisselle!
Mmhm
Mamina ... Je te lis régulièrement et tu es une véritablement déesse en cuisine ! Bravo pour ce blog et pour ce que tu apportes à ceux/celles qui te lisent :)
Beau menu, en effet, surtout que je raffole moi aussi des boulettes, peu importe avec quelle viande.
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Merci pour ce grand clin d'oeil Mamina. Et je constate que même nos couleurs de photos sont assorties. Ravie de faire partie de ce menu chic et raffiné :-)
Je t'embrasse.