Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

jeudi 12 juillet

MAMINA, MENU N°3 et une petite verrine en plus...

Bien que l'été ne soit toujours pas vraiment au rendez vous, je continue dans ma série des menus de saison.

J'ai, cette fois-ci encore fouillé dans vos blogs que je visite régulièrement et je me suis arrêtée sur un de ceux que j'apprécie particulièrement "Dans la cuisine de Sophie", parce que j'ai craqué pour ses verres.

Pour le reste, je vous sers des boulettes, appelées polpette en Italie. C'est un plat que mon petit fils adore, alors, puisqu'il est là, pourquoi le priver? Si vous façonnez ces boulettes autour d'une pique, elles auront l'air plus marocaines qu'italiennes.
Quand au dessert, je ne peux pas résister au plaisir de vous redonner cette trilogie de petites crèmes. On peut bien sûr choisir de n'en faire qu'une, mais alors, je serais bien embêtée pour choisir: je les aime toutes les trois!

MAMINA, MENU 3

VELOUTE DE CONCOMBRE AUX POIS CHICHES ET CURCUMA

VELOUTE DE CONCOMBRE AUX POIS CHICHES ET CURCUMA

POLPETTE OU BOULETTES ITALO-MAROCAINES

POLPETTE OU BOULETTES ITALO-MAROCAINES

PETITES CREMES EPICEES AUX TROIS CHOCOLATS

PETITES CREMES EPICEES AUX TROIS CHOCOLATS

Pour le vin cette fois-ci  je vous propose d'essayer un vin toscan comme un Chianti, ou un Vino nobile di Montepulciano ou encore un Brunello di Montalcino. Je ne vous propose pas de producteur, prenez celui que vous pourrez trouver chez votre caviste ou votre marchand de produits italiens local.

Ce menu étant donné, je vais vous taquiner un peu et vous appâter avec ces petites verrines très inspirées de Régis Marcon que j'ai dégustées au 1er atelier du goût auquel j'ai participé à Aurillac.

J'ai essayé de les refaire en les simplifiant sans doute… le résultat me semble très honorable et la recette viendra demain.

VERRINES_MARCON2

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Posté par maminaclaude à 07:30 - Menu - Commentaires [43] - Permalien [#]

Commentaires

    Merci pour ce grand clin d'oeil Mamina. Et je constate que même nos couleurs de photos sont assorties. Ravie de faire partie de ce menu chic et raffiné
    Je t'embrasse.

    Par Sophie, jeudi 12 juillet à 07:41
  • Qi'ils sont beaux tous ces petits plats ! j'ai un faible pour les petites crèmes, j'essaierais bien l'une d'elles enremplaçant les épices par de la lavande ...

    Par josephine51, jeudi 12 juillet à 08:06
  • Tu nous offres là un bien joli menu! J'aime tout, mais l'entrée et le dessert me plaisent particulièrement et puis je suis impatiente de connaître la recette de tes verrines, car j'adore les cerises et malheureusement la saison est quasiment finie!

    Par Chris, jeudi 12 juillet à 08:23
  • Je testerai volontiers le velouté de concombre aux pois chiches et curcuma

    Par Labyrinthe, jeudi 12 juillet à 08:31
  • Miam, je prend volontiers les petites crèmes! Elles ont l'air super...

    Par Sophie, jeudi 12 juillet à 08:48
  • Je pense que ton fils a du apprécier car en ce qui me concerne, je me régale des yeux. Bises

    Par PHILO, jeudi 12 juillet à 08:51
  • Concombre/pois chiche fait des émules... C'est vrai que c'est un bon mariage, très bien équilibré !

    Par Tiuscha, jeudi 12 juillet à 08:55
  • mais dis donc! je ne savais pas que tu piquais les recettes des autres pour réaliser tes menus )!! mais quelle belle façon de souligner ses verrines de Sophie qui m'avait bien tapé dans l'oeil aussi!

    Par alhya, jeudi 12 juillet à 08:59
  • ton menu me plait particulièrement... bonne journée...

    Par .....Hélène....., jeudi 12 juillet à 09:01
  • Un peu sadique de nous faire attendre la recette de ces magnifiques verrines jusqu'à demain.
    Cèpes et cerises, connaissant tes goûts je parie pour une recette salée, le cèpe sucré ????
    Tonka(s) bien arrivées, mille merci
    Agnès.

    Par Agnès, jeudi 12 juillet à 09:06
  • Mamina, je prends l'entrée et le dessert. Ca fait tellement envie!

    Par Lisanka, jeudi 12 juillet à 09:08
  • beau menu c est vrai comme dis Sophie qu'il y un joli camaieu de couleurs, désolé je ne suis pas original mais tout me plait je sens que ton dessert de demain est étonnant avec des cepes!

    Par gourmandebleue, jeudi 12 juillet à 09:21
  • beau menu!

    Par lavande L&P, jeudi 12 juillet à 09:31
  • Tes verrines de demain ne seraient-elles pas cerises chocolat et cèpes? J'attends avec impatience ta recette!
    Anne

    Par Chambiers, jeudi 12 juillet à 09:34
  • chère mamina, j'attends avec impatience la recette avec les cerises ! à bientôt !

    Par pascaloue, jeudi 12 juillet à 09:38
  • Encore un bien joli menu léger et raffiné mais je languis d'être à demain pour connaitre le secret de tes verrines
    Bises

    Par Edith, jeudi 12 juillet à 09:51
  • Vraiment appétissant! J'aime tout! Un vrai régal...

    Bises,

    Rosa

    Par Rosa, jeudi 12 juillet à 09:58
  • Salut, j'aime tout particulièrement ta première photo...très très sympa et réussit! Et tu sais que je suis compliqué !!! Les petites crèmes aux épices me parlent aussi pas mal biz et bonne journée

    Par Claude-Olivier, jeudi 12 juillet à 10:21
  • Tout est absolument superbe!

    Par Lauriana, jeudi 12 juillet à 10:41
  • Oh, des polpettes ! Qu'est-ce que j'ai pu en manger avec ma Nonna !
    Ton menu est alléchant, et tes verrines aux cerises aussi... à première vue en tout cas. Car il me semble lire "gianduja et cèpe"... depuis le macaron de P. Hermé truffe blanche-noisette, j'ai un petit souci avec la champignon en mode sucré...

    Par aurélie, jeudi 12 juillet à 10:59
  • Dés que je rentre de vacances (en fin de semaine) je teste illico presto ces petites crèmes épicées qui me font déjà de l'oeil...Vivement la fin des vacances...
    Bises

    Par Olivier, jeudi 12 juillet à 11:12
  • Trop jolie la verrine! je craque!

    Par anne, jeudi 12 juillet à 11:45
  • Hummmmmmmmmm!!!!
    bizzzzzzzzz
    Barbichounette

    Par barbichounette, jeudi 12 juillet à 12:53
  • Je craque aussi pour ce menu

    Par Nat, jeudi 12 juillet à 13:04
  • oh mais je connais ce dessert de la dernière photo !!! vite vite la recette , c'est un pur délice cette verrine, si bien présenté ( dans le verre et par le second de regis marcon , hihihi )
    la photo de ton entrée est superbe !

    Par emilie, jeudi 12 juillet à 13:36
  • Un menu d'accord avec nos températures. Je referai la crème au chocolat noir. Elle est exquise.

    Par maloud, jeudi 12 juillet à 14:18
  • Il est vraiment gate ton petit fils! Les cremes sont irresistibles, surtout dans cette jolie vaisselle!

    Par Lolotte, jeudi 12 juillet à 16:39
  • Mmhm

    Mamina ... Je te lis régulièrement et tu es une véritablement déesse en cuisine ! Bravo pour ce blog et pour ce que tu apportes à ceux/celles qui te lisent

    Par Eryn, jeudi 12 juillet à 17:45
  • Vivement la recette, que j'imagine très surprenante malgré la simplification!

    Par $ha, jeudi 12 juillet à 18:44
  • tous tes plats sont beaux mamina!! moi je prend le dessert!! biiises micky

    Par mickymath, jeudi 12 juillet à 20:21
  • Miam encore un bon menu, les polpettes me plaisent beaucoup !

    Par Annie, jeudi 12 juillet à 20:47
  • j'attends avec impatience cette recette originale...bravo

    Par Nathalie_b, jeudi 12 juillet à 20:50
  • j'attends avec impatience cette recette originale...bravo

    Par Nathalie_b, jeudi 12 juillet à 20:50
  • J'adore les polpettes !

    Par Cat, jeudi 12 juillet à 20:55
  • Beau travail très imaginatif!

    Par Gvincke, jeudi 12 juillet à 22:56
  • voila un menu parfait , en accord total avec mes gouts .

    Par lili63, jeudi 12 juillet à 23:02
  • voila un menu parfait , en accord total avec mes gouts .

    Par lili63, jeudi 12 juillet à 23:04
  • menu sympa en perspective et ta recette à venir aussi...on attend...avec impatience!!!

    Par sab, vendredi 13 juillet à 00:35
  • Beau menu, en effet, surtout que je raffole moi aussi des boulettes, peu importe avec quelle viande.

    Par Miss Diane, vendredi 13 juillet à 01:47
  • Tes verrines me plaisent beaucoup, j'attends la recette. Bises

    Par monique, vendredi 13 juillet à 07:13
  • ton menu me plaît bien mais ces errines à la marocn me tentent encore plus

    Par kashyle, samedi 14 juillet à 22:21
  • ouhlala que de fautes de frappe!!!! sorry je disais donc ces verrines à la marcon...

    Par kashyle, samedi 14 juillet à 22:22
  • J'aime beaucoup ce menu plein d'originalité et de saveurs !

    Par sophie, vendredi 20 juillet à 09:59

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