26 juillet 2007
MAMINA, MENU 5
Jeudi, le cinquième menu arrive avec deux emprunts cette fois-ci, car les blogs des autres sont aussi des mines inépuisables.
Je dois même avouer que si beaucoup de recettes me tentent, je suis souvent obligée de résister sous peine de faire vraiment des excès car mes essais quotidiens suffisent déjà bien à fournir nos repas.
Ceci dit, je ne sais pas si vous êtes comme moi quand vous lisez une recette, mais, le plus souvent, rien qu'en la lisant, je sais si c'est une bonne recette et si ça va me plaire!
Je laisse rarement à quelqu'un d'autre le choix de ce que je vais cuisiner car, c'est au feeling, et les envies peuvent changer selon les jours et bien entendu aussi selon les saisons, par contre, j'aime bien lire des idées de menus, souvent ça aide et ça déclenche des envies!
Cette semaine, donc, pour l'entrée, j'ai repris mon mille feuille de crabe à la mangue et au tourteau, car les tourteaux sont magnifiques en ce moment, et ceux qui sont un peu en vacances ont plus de temps pour les décortiquer, car, quand même, c'est assez long, pour le reste c'est facile
Ensuite, c'est Olivier de "Je cuisine, tu blogues" qui m'a inspirée avec sa morue mi-salée à l'écume d'ail. Profitez de l'ail nouveau (de Lautrec si possible) pour faire son écume.
Pour le dessert, je me suis laissée tenter par les abricots de Birgit du blog "Un an pour faire son cooking out" Leur saison bat son plein, n'hésitez pas! Si vous ne connaissez pas son blog, allez le voir et commencez d'abord par admirer sa bannière avant de vous régaler.
MAMINA, MENU 5
MILLE FEUILLE DE CRABE A LA MANGUE
MORUE MI-SALEE A L'ECUME D'AIL
FONDANT AUX ABRICOTS ET AU TOFEE
Ce menu étant un "menu mer", je vous suuggère un grand vin blanc de ma région, un Sancerre "Grande Côte" Cotat 1995.
Pour le dessert, de l'eau fera l'affaire! Et pour moi, comme je ne me refuse rien, ce sera de l'eau gazeuse!
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Commentaires
J'aime tout! Vraiment un plasir pour les yeux et les papilles! Ce menu me convient bien...
Bises et bonne journée,
Rosa
Je craque sur le dessert, ça devient une habitude chez moi!
Bonne journée à toi, la mienne a l'air de s'annoncer sous des auspices ensoleillées!
je craque vraiment pour l'entrée....cette fraicheur quand je vois cette belle journée qui commence me tente
WOUAHHHHH! Je craque pour le fondant!S'il en reste j'en veux bien une part!Quand au reste c'est trés tentant mais je le laisse pour les autres, car je n'aime pas le sucré salé et pas du tout la morue!;) Bises Patricia
ce mille feuille de tourteau je l'avais deja vu...et déja je m'étais dit qu'il fallait que je le fasse, parceque crabe+mangue waouh...quelle harmonie!
En gros j'avais tout loupé !
Les trois me tentent... mais il faudrait que je me fasse inviter... je suis atteinte d'une flemmitude aïgue en cuisine :)
Et pourtant il me faut préparer plein de gâteaux pour une tribu de 14 enfants samedi (anniv' oblige), de la cuisine pour la famille ce week-end, de la cuisine pour les copains qui passent en vacances en début de semaine... pfff... vive le resto !
Je vais me faire un p'tit tofee réconfortant moi ;)
J'avais loupé la recette de la morue qui est un poisson que j'aime beaucoup. Ton choix est parfait
Bises
avec qui?
La question qui me vient tout de suite à l'esprit c'est qui a eu la chance de partager ce délicieux repas avec vous? J'aurai bien pris la place de quelqu'un!
Ca a l'air beau et appétissant, surtout le crabe et mangue, mais le fondant abricot-toffee me fait de l'oeil, j'ai envie d'en faire tout de suite!
Tout me plaît mais, avec la chaleur qu'il fait chez nous, c'est à la piscine que je vais passer ma journée, et non aux fourneaux! Désolée...
Il est génial ce menu, je ne me suis pas encore lancée dans les "espumas", je viens de me commander un siphon et j'attends. Pour l'utilisation de cet engin, je veux bien des conseils des "pro" avec grand plaisir, du moins, ce qu'il faut éviter de faire. Merci d'avance. Bises.
Cette entree est fabuleuse!!! Un menu haut en couleur, avec les tons du dessert rappelant celui de l'entree. Tu assortis tout et jusqu'au bout! Quelle classe!
Le dessert je passe. L'entrée et l'espuma de morue j'ai déjà fait avec moins de succés visuel, mais avec un grand succés gustatif. Je vais imprimer l'entrée et émerveiller Conilières avec les boîtes de crabe. Le marteau ne voyagera pas dans le coffre.
Comme toi, j'agis au feeling, et je sais si a la lecture, la recette est pour moi ou pas. Il m'arrive rarement de me tromper.
Comme là, dans ton menu, je sais que ton mille feuille de crabe à la mangue, me régalerait les papilles.
Pendant les vacances, j'ai raté pas mal de recettes !! Bises, Marie
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