Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

samedi 15 mars

Muffins aux daims, noisettes et abricots

Et des petits muffins, ça vous dirait?

Vous les faites cet après-midi avec les enfants, vous y goûtez et vous les terminerez en rentrant de la promenade dimanche… ça, c'est seulement s'il fait beau. S'il fait moche, vous les mangerez quand même mais l'option promenade aura été supprimée!

J'ai lu, il y a quelques temps qu'on pouvait toujours remplacer le beurre dans les muffins par de la purée d'amandes ou de noisettes.
Ce n'est pas la première fois que je le fais et même si je ne retrouve pas tout à fait la consistance obtenue avec le beurre, les muffins sont excellents et bien parfumés.
Ceux que l'on fait à la purée d'amandes sont plus neutres en goût que ceux à la purée de noisettes.

Cette fois-ci, j'ai ajouté à mes muffins des daims rapportés de chez Ikéa par ma fille.
Je n'en avais jamais goûté auparavant et je me demande par quoi on peut les remplacer. Si vous avez une idée, je suis preneuse!

Pour le reste, la recette est classique, avec l'ajout quand même de quelques cuillérées de confiture d'abricots car mon appareil avait l'air très sec et l'idée de l'abricot-caramel-chocolat me plaisait bien.

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MUFFINS AUX DAIMS NOISETTES ET ABRICOTS

MUFFINS_ABRICOTS_NOISETTES_DAIM_5

Facile
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn pour des moules moyens

Pour une quinzaine de muffins de taille moyenne:
100 g de purée de noisettes blanches (magasin bio)
90 g de sucre en poudre
2 œufs moyens
20 cl de lait
200g de farine
15 daims cassés en éclats ( ou plus selon l'addiction!)
1 sachet de levure
6 càs de confiture (ou gelée) d'abricots (si possible peu sucrée genre HerÖ,  Bonne Maman ou Confipote)
70 g de noisettes concassées

MUFFINS_ABRICOTS_NOISETTES_10

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, à la cuillère en bois ou au fouet, mélanger le sucre et la purée de noisettes jusqu'à ce que le mélange soit un peu crémeux. Incorporer les œufs battus en omelette puis la farine, le lait et la levure.
Terminer par la confiture d'abricots.
Remplir les moules en silicones au ¾ et parsemer les noisettes sur le dessus.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

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La confiture d'abricots ne se sent pas beaucoup, mais je suppose qu'elle change quand même la consistance de ces muffins. La prochaine fois, je pense que j'ajouterai quelques dés d'abricots secs pour réveiller les daims par une petite note d'acidité.

Dans  les commentaires, une lectrice, Nicole, me signale qu'on trouve les daims à Auchan... bien pratique pour ceux qui n'ont pas d'Ikéa vers chez eux!

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Des muffins, il y en a aussi ici aux canneberges et là à l'huile d'argan et dans l'index des mignardises.

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Posté par maminaclaude à 07:30 - Dessert - Commentaires [36] - Permalien [#]

Commentaires

    J'ai bien lu et relu ton article , mais j'avoue que je sais toujours pas ce que sont les "daims"
    ne me laisse pas dans l'ignorance
    gros bisous du WE, et bonne promenade avec des muffins encore tièdes dans les poches

    Par jupiter, samedi 15 mars à 07:45
  • Viens

    prendre un morceau de gâteau chez moi avec un thé vert excellent Bises

    Par mamita, samedi 15 mars à 07:50
  • Il faut que je retourne chez Ikea ...Ce n'est jamais bon pour la carte bleue ...
    Les petits gâteaux risquent de me couter cher !!!
    Bizzzzzzzzzz
    ♥Barbichounette♥

    Par barbichounette, samedi 15 mars à 08:03
  • Oh oui encore plus de daims pour moi stp!Ils sont à croquer dans leurs petits moules!

    Par Moony, samedi 15 mars à 08:16
  • mais c'est une tuerie ces muffins mamina ! qu'est ce que j'aime les daims en plus

    Par salwa, samedi 15 mars à 08:29
  • bonjour Mamina, je les gouterais bien tes muffins ! ils sont très beaux !

    Par Virginie, samedi 15 mars à 08:53
  • En préparer avec le z'enfant, d'accord, goûter acec, sasn problème, mais en garder pour demain me semble un exploit impossible à réamiser ici. Avec des daims en plus ... :p

    Par Gredine, samedi 15 mars à 09:05
  • Bonne idée ce mélange, mais n'est-il pas trop sucré ?

    Par letice74, samedi 15 mars à 09:15
  • Abricot sec, voire... Des abricots frais oui !!

    Par Tiuscha, samedi 15 mars à 09:18
  • pour faire un gateau

    Bonne idée pour occuper les enfants dimanche si, comme annoncé, il pleut

    Chloé Clafoutis

    Par chloé clafoutis, samedi 15 mars à 09:20
  • J'opterai quand à moi également plutôt pour les abricots frais que pour les secs. Bonne idée d'utiliser les daims.

    Par Mark, samedi 15 mars à 09:22
  • ils sont tout mignons tes muffins!! et doivent être bien bon.

    Par laetitialily, samedi 15 mars à 09:29
  • Et pour le petit dejeuner ca marche aussi ?

    Par Muriel, samedi 15 mars à 09:33
  • Très jolies caissettes Mamina. Le week-end commence bien chez toi.

    Par hélène, samedi 15 mars à 09:36
  • J'adore les daims qui sont SANS GLUTEN,alors tes petits muffins ont tout pour me plaire. Merci et bises.
    Tu es chez moi aujourd'hui.....

    Par provence, samedi 15 mars à 09:37
  • Jolis et assurément délicieux!

    Bises,

    Rosa

    Par Rosa, samedi 15 mars à 09:46
  • wauaaw!! ils sont trop beaux ces muffins!! je t'embrasse!! icky

    Par mickymath, samedi 15 mars à 10:01
  • Je le dis souvent sur mon blog,
    mes enfants aiment beaucoup manger des muffins pour le goûter
    Les tiens, "farcis" de daims, ne resteraient pas longtemps sur la table ...
    Bon week-end!

    Par Bebop, samedi 15 mars à 10:13
  • c'est une vraie tuerie!

    Par labas, samedi 15 mars à 10:52
  • Moi non plus je ne peux pas passer chez Ikea sans rapporter des Daims... Je n'aurais pas eu la bonne idée de les incorporer dans des muffins!

    Par guili_guili, samedi 15 mars à 11:06
  • tiens tiens j'ai des daims, de la purée d'amande ...

    Par gourmande bleue, samedi 15 mars à 11:13
  • super

    Très heureuse de retrouver encore de bonnes recettes chez toi cher mamina
    je reviendrais, j'ai de petit soucis, mais je t'expliquerais plus tard, je dois sortir
    bisous

    Par fleur d'oranger, samedi 15 mars à 11:26
  • Tu peux les remplacer par du crunch ou du toblerone... j'adore les 3 dans les muffins ! Les tiens ont l'air très sympa !!

    Par Nestelle, samedi 15 mars à 12:01
  • Pour quelqu'un comme moi qui suis plus accro aux daims , cette recette est un don du ciel lol... je sens que je vais adoré! merci mille fois!

    Par angebleu57, samedi 15 mars à 12:34
  • Mais quelle coquine tu fais a m'agiter ces merveilles moelleuses sous le nez! Je raffole des daims (heureusement finalement qu'il n'y en n'a pas ici et je n'ai jamais goute dans un gateau. A tester imperativement des que possible! Je prepare le the (ou le cafe), tu arrives quand tu veux! Bisous.

    Par Lolotte, samedi 15 mars à 14:10
  • Tu risques d'être la reine des muffins ;-} Les daims depuis qu'Ikéa est à 15ms de chez-moi, j'en ai toujours. Et aussi je préfère les abricots secs. Je n'aime pas beaucoup les fruits frais cuisinés.

    Par maloud, samedi 15 mars à 14:14
  • Avec une belle tasse de café quel régal j'adore ce genre de muffins.

    Par noufi, samedi 15 mars à 17:17
  • je trouve également des daims chez Auchan

    Par Nicole, samedi 15 mars à 17:18
  • Voilà enfin une recette sympa qui me permettra d'utiliser le paquet de Daim que j'ai acheté et dont je ne savais que faire !

    Par annestragmgram, samedi 15 mars à 19:29
  • Moi ça me dit bien ces petits muffins, avec des daims en plus, hum!!!

    Par christine, samedi 15 mars à 20:06
  • Chocolat, confiture, noisettes, y a vraiment tout pour satisfaire les plus gourmands... n'est-ce pas Mamina?

    Par Miss Diane, samedi 15 mars à 20:24
  • mais les daims sont irremplaçables, c'est tellement gourmand!!!

    Par kashyle, samedi 15 mars à 21:41
  • Les muffins pour 4 heures parfait !!!
    Aprés avoor bien sur mangé à midi la souri d'agneau avec les gauffres aux pommes de terre et le gâteau chocolat vanille pour dessert.
    Bon dimanche

    Par MISTOUFLETTE65, dimanche 16 mars à 09:56
  • Des muffins avec des daims, je croque tout de suite dedans bien évidemment ! )

    Par Sylvie, dimanche 16 mars à 10:20
  • Irrésistibles!!
    la dernière photo est une invitation à croquer dedans.

    Par Nuage de lait, dimanche 16 mars à 12:32
  • Je fais toujours mes muffins avec de la purée d'oléagineux et ça marche effectivement très bien, même si c'est un tout petit peu moins moelleux qu'avec du beurre... ta variante en tous cas me plait beaucoup!

    Par Clémentine, mardi 18 mars à 12:52

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