lundi 04 juin
Des verrines très simples aux parfums d'été: courgettes et poivrons
Encore des verrines? Que voulez-vous, je ne me lasse pas.
J'ai servi ces dernières pour l'apéritif qui précédait le repas de fête des mères.
Elles étaient particulièrement légères: juste des légumes d'été (parce que ça y est, le beau temps à l'air de revenir), un peu de fromage blanc et du curry.
C'était délicieusement frais, je recommencerai en variant les légumes juste pour le plaisir des yeux.
En plus, je les avais préparées la veille, ce qui m'a laissé plus de temps le matin le reste du repas.
VERRINES FACILES AUX PARFUMS D'ETE
Pour une dizaine de verrines:
2 Poivrons rouges
5 toutes petites courgettes ou 2 moyennes
200 g de fromage blanc à 20% genre Calin (100+100)
½ càc de curry en poudre
2 feuilles de gélatine ramollies dans l'eau froide(1+1)
Sel et poivre du moulin
La veille si possible, cuire les poivrons au four pour pouvoir les éplucher selon la technique habituelle. Une fois épluchés, les réserver dans petit plat de manière à récupérer le jus qu'ils vont rendre.
Mixer la chair des poivrons avec le fromage blanc pour obtenir une purée très fine. Saler et poivrer. Chauffer le jus des poivrons pour y faire dissoudre la feuille de gélatine. Lorsqu'elle est parfaitement dissoute, l'incorporer à la purée de poivrons. Verser l'appareil dans les verrines, laisser un peu refroidir et faire prendre au froid.
Cuire les courgettes avec le minimum d'eau possible. Lorsqu'elles sont tendres, les mixer, sans l'eau de cuisson avec le reste du fromage blanc. Pendant que la purée est encore bien chaude, incorporer le feuilles de gélatine ramollie. Ajouter le curry, le sel et le poivre.
Laisser refroidir et, avant que l'appareil ne soit pris, verser sur la couche de poivron. Remettre au froid.
Décorer avec une petite tagliatelle ou des petits dés de courgette crue.
En quantité plus importante, dans des coupes, vous aurez aussi une jolie entrée fraîche et légère.
technorati tags: courgettes poivrons rouges fromage blanc curry verrines apéritif recette mamina
Pour d'autres verrines: chèvre, olives et tomates, et aussi, petits pois crevettes, ou asperges gelée d'orange.
Commentaires
Superbe! De très jolies couleurs et une association savoureuse!
J'aime beaucoup les verrines et comme toi, je ne m'en lasse pas!
Bonne journée!
J'adore les verrines car cela fait toujours beaucoup d'effets...les tiennes sont magnifiques, pleines de couleurs, vite vite il faut que je les fasse!!!
rien que des ingrédients que j'aime ! je crois reconnaitre avec quoi tu as épluché tes courgettes ;-) j'ai le même !!!!
as tu reçu mes photos du marché de Barcelone?
C'est très joli ...
j'adore la lanière de courgette,
c'est la touche finale qui rend sublime cette verrine
Bises!
Une bien jolie verrine et le mélange poivron/courgette est parfait autant dans les couleurs que le goût
no comment! ça a l'air juste parfait!! tes photos donnent vraiment envie en plus! je mets ces verrines dans mes favoris, parce que l'idée du fromage blanc pour la légereté me tente grandement! j'avais réalisé des verrines chèvre/poivron, très bon aussi, mais là ya le + diététique :) bravo !!
surement très bonne. mais avec le temps qu'il fait aujourd'hui j'ai l'impression que le beau tps est bien loin moi!
J'aime beaucoup tes verres (encore ! me diras-tu !) Très jolie présentation, comme toujours !
L'association estivale courgette/poivron rouge colle tout à fait à mes goût !
whaooo!! quelles couleurs! le mélange courgettes et poivrons devait être délicieux, moi aussi hier j'ai fait des verrines aux poivrons uniquement pour l'apéritif mais elles n'ont pas prise je ne suis pas encore au point avec l'agar agar la prochaine je prendrai une de tes recettes.
Super jolies les couleurs, en plus j'adore c'est gouts la. C'est ideal pour faire manger des legumes aux enfants cette entree.
J'imagine que ce doit être aussi bon que c'est beau !
Dis Mamina, n'oublie pas l'huile d'olive au basilc ;-)
Magnifique
Superbe verrine...C'est tout à fait ce que j'aime, ce mélange de couleurs et de saveurs... deux semaines en une...Bravo...
bonne après-midi...
Moi non plus je ne me lasse pas de ces verrines colorées !!!! Merci pour ton gentil message pour mon blog :-) je suis également heureuse de retrouver tes allèchantes recettes !
Très bonne idée pour les jours qui suivent les excès, comme pour nous ce week end, je suis très tentée pour essayer ce soir...
Ca c'est sur c'est une recette qui me plait à 400% je la garde sous la main et l'essaye des que j'ai du monde à l'apéro...
Merci pour ces délicieux moments de plaisir!!
Bises Angie!
pfffffff! encore un billet pour me rendre zalouse :-))
j'tai appellé pour me plaindre mais t'étais pas rentrée (oui, je sais où tu étais)
bises
Ca en jette vraiment!
J'adore ce concept de mise en bouche fraiche car comme celà on a encore faim à l'heure du repas!
joli, joli ! Pourquoi ne pas cuire les courgettes coupées de 4 dans la longueur, puis ces tronçons en 9. Mettre ces gros bâtonnets dans une "marguerite", l'instrument en acier se dépliant comme une fleur et qui s'adapte à la casserole. 3 minutes de cuisson vapeur, et c'est fini. Les courgettes ne sont pas gavées d'eau ...
joli, joli ! Pourquoi ne pas cuire les courgettes coupées de 4 dans la longueur, puis ces tronçons en 9. Mettre ces gros bâtonnets dans une "marguerite", l'instrument en acier se dépliant comme une fleur et qui s'adapte à la casserole. 3 minutes de cuisson vapeur, et c'est fini. Les courgettes ne sont pas gavées d'eau ...
moi non plus je ne m'en lasse pas des verrines,en plus les tiennes sont très belles
mais comment faisait-on? avant quand c'était pas la mode....je ne sais plus
J'aime beaucoup les couleurs acidulées de tes verrines. Elles dégagent une douce fraîcheur.
Bien à toi
verO
Tes verrines sont très appetissantes et, tout comme toi, je ne m'en lasse pas: apero, entrées, dessert, pré dessert, j'adore cette nouvelle facon de présenter un plat si on peut encore appeler cela un plat.
tout simple...mais tellement chic avec leur petite cravatte en courbette! C'est bien beau tout cela Mamina!
un régal pour les yeux et les papilles, vive la fêtes des vrais légumes qui arrivent.
hihi, maintenant je suis expert en stries de zyliss, bisous.
Les couleurs et les saveurs que j'aime !! très esthétique tout cela !! j'ai ri avec les timbales de coquillettes, sur une île déserte j'emmène les coquillettes !! au beurre ou jolies comme les tiennes !!
Encore une bonne recette de verrine fraiche pour cet été que je ne manquerai pas de faire ! Je viens de faire juste une verrine aux poivrons et j'ai déjà adoré. Alors avec le double parfum courgette... muhmmm
J'ai réalisé cette recette, en utilisant de l'agar agar, et le résultat est un peu trop mou...mais joli quand même.Ma marchande d'épices, m'a dit de faire bouillir 2 mm la préparation lorsqu'elle contient de l'agar-agar. Ce que je n'ai pas fait, ou alors les 2 grammes n'étaient pas suffisant? Qu'en pense Mamina
j'ai presque honte de le dire, mais je n'en ai jamais préparé....tant j'ai peur de les rater, pourtant ça à l'air enfantin, je ne sais pas ce qui m'inquiète....
les photos sont splendides, les couleurs....hum....les couleurs....
faudrait que j'ose !
d'ailleurs mes verrines toutes neuves dans mes placards, me prient, me supplient d'essayer cette recette.....
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pour une fois que je suis la première... j'aime beaucoup ce mariage... et une verrine une
biz