dimanche 19 octobre
Chutney-confiture de figues à l'apéritif comme à Rome
Voilà, je suis de retour et vous savez quoi… je serais bien restée encore un peu, voire même beaucoup.
La température était idéale… les robes d'été et les tee-shirt étaient encore de rigueur, on pouvait boire son café en terrasse(n'est-ce pas Malou?), et même y déjeuner.
Je vous raconterai un peu plus… ou plutôt, je vous montrerai quelques photos lorsque j'aurai fait un peu de tri, mais, à peine rentrée je ne peux pas m'empêcher de vous offrir l'apéro.
Les soirées dans le Trastevere, un verre dans une main et des petits toasts à la "confiture-chutney" de figues dans l'autre, nous ont bien plu.
Les figues en Italie sont encore magnifiques et goûteuses mais c'est bientôt la fin,… on ne vous les propose, au marché du Campo dei fiori, pas toutes calibrées et rangées dans des caissettes en papier. Elles sont posées, les unes sur les autres, en pyramides pas franchement parfaites puisqu'elles sont un peu de toutes les tailles. Il y en des petites et des grosses, des très rondes ou des pointues, elles sont aussi de toutes les couleurs, mais elles sont bonnes, tellement bonnes qu'il est difficile de résister.
Nous avons mangé ça en buvant un verre de vin blanc du sicilien, sur des petits toasts. Je me suis dépêchée d'en refaire pour ne pas en oublier le goût!
APERO FIGUES CHUTNEY-CONFITURE
Facile
Préparation: 5 mn
Cuisson: 15 mn
Pour une vingtaine de blinis:
10 figues
2 échalote émincées finement
3 càs de cassonade
3 càs de vinaigre balsamique
1 càc d'huile d'olive
Sel et poivre
Réserver une figue fraîche.
Faire fondre les échalotes dans l'huile d'olive pas trop chaude, dès qu'elles sont transparentes, ajouter les figues coupées en tranches assez minces après les avoir lavées et essuyées. En garder une entière.
Toujours à feu moyen, laisser les figues commencer à se ramollir. Saupoudrer avec la cassonade et laisser cuire le sucre pendant une bonne minute à feu plus vif. Arroser alors avec le vinaigre balsamique, remuer et laisser mijoter 2 minutes au moins en remuant avec une cuillère en bois.
L'appareil prend une belle couleur sombre et brillante. Il a la consistance d'une confiture pas trop épaisse. Saler et poivrer, laisser refroidir à température ambiante.
Déguster sur des petites tranches de baguette un peu (pas trop) grillées ou, comme nous, sur des petits blinis à la ricotta, apès avoir posé une tranche assez fine de figue fraîche pour faire contraste.
Ceci dit, Rome c'est fini, pour cette fois-ci... mais pour me consoler, au moment même où nous passions le péage cette nuit en rentrant, ma fille "anglaise" et mes petits-enfants étaient à la barrière voisine... nous aurions voulu nous donner rendez-vous, nous n'aurions pas mieux réussi et maintenant, j'essaie de me partager entre linge, courrier en retard et têtes blondes un peu affamées...
A demain donc avec quelques photos...
Bon dimanche.
Des figues, il y en a ici en sucré et aussi là en salé avec du foie gras.
confiture figue Italie ricotta Rome vinaigre balsamique échalote
Commentaires
Oh preum's !! Bon retour à la maison, et déjà tu nous gâtes, miam, on a pas encore déjeuné alors je t'en piquerai bien 1 !
Le défi que tu m'as lancé est relevé ....prochainement le billet, et on s'est bien régalé avec ta recette ;-)
Bisous ( ici, c'est l'été aujourd'hui de nouveau!)
déjà de retour ! En tout cas, tu peux repartir plus souvent si c'est pour nous rapporter des recettes comme ça !
Merci pour ton partage , l'Italie est un pays que je voudrais bien visiter également, pourtant nous ne sommes pas si loin....
ta recette me donne l'eau à la bouche, j'adore la figue!
Bisous orangés
Bon retour parmi nous, merci de nous avoir fait partager un peu tes vacances prend le temps de tout ranger et a plus
Bisous
ça tombe bien, ici il reste encore quelques kilos de figues sur l'arbre...et j'ai déjeuné dans le jardin....mais je n'avais pas encore vu ta recette..
que je note précieusement pour écouler les figues !
Bon retour de vacances !!! Tes recettes nous manquaient !!
ça y est !! samedi j'ai commandé tes deux livres à la FNAC (y en avait plus de dispo), j'ai hâte de les recevoir !!!
Bisous
Monique
miam moi non plus ne me lasse pas de l'italie
j'adore la toscane
j'ai eu le plaisir de te revoir à la télé hier midi
lol
bisous
J'ai adoré ce quartier lors de mon séjour, si coloré et si romantique! je veux bien un peu de ton chutney!
Merci de nous faire découvrir les photos de Rome, nous sommes egalement de retour et je le dis tout doucement nous avons fait les viticulteurs.......du sud ouest.
Je decouvre également le livre
Liliane
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bon retour, je comprends que tu aies eu envie d'y rester un peu plus longtemps!! bien appétissante ta recette!!! Et vivement tes photos!!
bises de la capitale où le soleil brille!!
dodovanille