03 juin 2007
"MUFFINS" DE COQUILLETTES AU BASILIC
Ma rubrique "accompagnements" n'est pas très étoffée alors que celles des entrées et des desserts sont pléthoriques. Il va d'ailleurs falloir que j'aère un peu ça pour que mes différents index soient plus lisibles.
Pour pallier ce défaut, j'ai préparé des petits "muffins" de pâtes, plus exactement de coquillettes. Je trouve que donner cette recette aujourd'hui s'impose car vous serez sans doute nombreuses à recevoir des colliers de nouilles!
L'idée me vient d'un blog italien. Francesca qui me lit régulièrement a fait de cette timbale de pâtes toute simple, une chose superbe. J'ai un peu transformé sa recette en fonction des ingrédients que j'avais, mais, même si c'était délicieux, c'était moins joli que chez elle.
Il me restait quelques asperges que j'ai taillées en petits morceaux, mais les petits pois utilisés, à l'origine conviennent très bien.
MUFFINS OU TIMBALES DE COQUILLETTES
Pour 4 muffins:
150 g de coquillette ou de pippe rigate
1 œuf
3 càs de crème fraîche
1 càs d'huile neutre
3 càs de parmesan râpé
100 g de petits pois surgelés ou quelques pointes d'asperges déjà cuites
80 g de speck ou de jambon cru taillé en fines lamelles
1 càs de basilic ciselé
Sel et poivre si nécessaire
Préchauffer le four à 180°.
Faire cuire les pâtes comme d'habitude dans un grand volume d'eau salée.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois.
Mélanger, l'œuf avec la crème, le parmesan, le speck, l'huile et le basilic. Incorporer les pâtes et les pois bien égouttés au mélange. Verser dans des empreintes en silicone ou des moules à darioles beurrés préalablement.
Faire cuire environ 30 mn, laisser refroidir 1 mn ou 2 avant de démouler et de servir.
Étant très parfumées, on peut manger ces petites timbales de pâtes seules, mais elles feront aussi un accompagnement fameux avec une viande blanche.
technorati tags: accompagnement pâte coquillette penne rigate parmesan basilic recette mamina
D'autres recettes de pâtes: cannelloni, coquillettes cuites comme un risotto
Commentaires
C'est beau comme tout et original, cela a l'air bon et pas sec du tout ! Une belle idée pour accommoder les restes...
Voilà un accompagnement qui devrait plaire à toute la famille, et plus particulièrement aux enfants. Bonne fête. Bises, Marie
Je croyais m'être trompée en lisant le titre: mais non! C'est une superbe idée qui plaira à tout le monde, c'est sûr!
Une idée d'accompagnement bien sympathique ces petits muffins aux pâtes! Tout à fait à mon goût!
Bon dimanche de fête des mères!
une recette bien originale et qui va surement faire le bonheur de mon fils qui adore les "papattes"!!!
bonne fête des mères à toi mamina...
Je te souhaite une bonne fête des mamans et une fois de plus nous avons une idée semblable. J'ai fais des faux muffins moi aussi mais aux courgettes. Les tiens me susurent à l'oreille mange moi
Bisous
Panne d'internet a la maison, je dois venir au boulot pour t'écrire ces quelques lignes...aie aie aie ;-) C'est une super bonne idée et cela change bien !!! Cela doit etre croquant a souhait! Bien joué Mamina
ET bonne vraie fete des mères ^__^
Biz
Claude
waou!! quelle belle idée!! superbe!!!
j'aime ce genre de recette avec des ingredients simples,mais qui en jette;) bravo!
C'est original et une excellente idée pour utiliser les reste de coquillettes
Bonne fête des mères!
Bises
Ils sont originaux ces jolis petits muffins, j'aime beaucoup l'idée !
Bon dimanche de fête des mères.
Alors bravissima Francesca et merci a toi Mamina de nous faire partager cette bonne recette.
Je suis toujours partante "comme par hasard", lorsqu'il s'agit de pâtes !!!
Bises et bon dimanche.
Mamina, hai rifatto i muffin di pasta che bello! Ti son venuti proprio bene, erano buoni vero? Bravissima. Ti ringrazio molto per aver provato una mia ricetta e che ti sia piaciuta.
Un bacio e buona domenica!
Ton panier ressemble étrangement au mien... Et tes petits muffins doivent accompagner tout en saveurs un bon nombre de choses.
Ah oui, à propos, chez nous c'était il y a un mois, mais je pense que chez vous c'est aujourd'hui qu'on souhaite une tonne de bonheurs, petits et grands, aux mamans: donc bonne fête à toi et à ta maman. Bises à vous deux
Ils sont biens jolis ces muffins... et une façon bien sympathique de retrouver les saveurs d'enfance des coquillettes!!
Excellente idée ces muffins de pâtes aux légumes en guise d'accompagnement. Je crois avoir déjà lu que l'origine de cette façon de faire serait napolitaine... Je vais aller voir ceux de Francesca.
des ingrédients simples mais au final une recette qui change ! je suis allée voir ceux de francesca et je te confirme que tu n'as pas à avoir honte des tiens, hein ! :)
Où vas-tu chercher toutes ces idées ? J'ai préparé ce week end ta recette des BARIGOULE DE COURGETTES et ça a fait fureur auprès de mes amis. Merci !
Excellente idée originale. Et comme je suis une inconditionnelle des coquillettes, je vais tester ta recette un de ces soirs avec plaisir !
Michèle
merci pour cette merveilleuse idée, à la maison nous aimons tous les pâtes alors cette recette est notée dans mon cahier..
Ce site est génial Bravo à Mamina, je recherche la recette d'une sorte de chausson napolitain à base de ricotta,fruits confits, amande en poudre et enrobé d'une sorte de pâte feuilletée, cela s'appelle la sfogliatella; j'aimerais pouvoir la réaliser
Merci
comment avais-je pu rater cette recette......???...
Incroyablement beaux, ils seront ce soir à notre table ces appétissants muffins...
Une belle tranche de jambon sec, quelques cornichons et hop.....
merci et bisous
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c'est joli ! et ca fait utiliser les restes !elle a tout bon francesca!