Et si c'était bon...

7 novembre 2007

Un délicieux velouté de champignons à la ricotta et à la coriandre

Les soirées refroidissent vraiment, une assiette de soupe ne se refuse plus. Comment faire pour que cette assiette quasi quotidienne reste tentante et n'engendre pas la monotonie? Il ne faut pas qu'on ait chaque jour l'impression de manger la même chose.La...

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6 novembre 2007

Coquilles Saint Jacques et leur gâteau poireaux-pommes de terre à la cardamome

Avant de passer à la recette de Saint Jacques de cette semaine, je dois vous dire que cette fois, mes coquilles venaient de Haute Normandie, de la baie de Seine pour être plus précise. Ma fille, qui est venue passer un long week-end avec son mari et les...

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5 novembre 2007

Gâteau aux pommes et au romarin en deux cuissons. Dessert ou goûter?

Après mon coup de projecteur un peu inhabituel d'hier qui semble avoir soulevé quelques polémiques, voilà le gâteau promis. C'est un gâteau qui a fait les beaux jours de la famille, tout au long des dernières décennies. Petit à petit, il s'est un peu...

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4 novembre 2007

COUP DE PROJECTEUR

Une fois n'est pas coutume, aujourd'hui, je vais ouvrir une petite page de pub! Comme beaucoup d'entre nous, je suis sollicitée par de nombreuses "maisons-sites" d'épicerie fine pour essayer et faire la promotion de leurs produits. Jusqu'à présent, j'avais...

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3 novembre 2007

Un monstre, ou plutôt deux dans ma cuisine, c'est ma SPOOKY RECIPES POUR LOLOTTE

Je ne suis pas vraiment douée pour cuisiner des recettes effrayantes ou dégoutantes, et quand Lolotte nous a proposé de jouer, j'avais envie de lui faire plaisir, mais rien ne me venait à l'esprit. Alors pour ce samedi où, bien qu'Halloween soit passé,...

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2 novembre 2007

Abricots moelleux au roquefort et au noix, amuse-bouche trop facile

Je suis dans ma période amuse-bouche. La lectrice qui m'en a demandé s'est reconnue et j'espère que la variété proposée lui conviendra car il n'y a pas grand chose de commun entre l'œuf au lard façon Hervé This, le carpaccio de Saint Jacques et les abricots...

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1 novembre 2007

Riz au lait à la mangue et à la pina colada

C'est jeudi… je sais, d'habitude, c'est le jour du menu mais comme vous le savez, mon collaborateur, mon partenaire, mon sommelier, mon œnologue favori, Olif , pour tout dire, est en vacances. J'espère qu'il en profite bien et qu'il nous reviendra avec...

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31 octobre 2007

L'oeuf au lard d'HERVE THIS revu par Denis Martin. Mamina s'amuse dans sa cuisine

Après mon passage vendredi, lorsque j'étais à Paris, chez notre Débo à " La librairie gourmande ", je ne suis pas ressortie les mains vides… et pourtant les livres, c'est looooourd, quand on est à pied!Mais, dans mon cabas, il y avait trois jolis livres...

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Tags: apéritif

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30 octobre 2007

Verrine dessert : crémeux de brousse aux figues, crumble à la farine de châtaignes

Après la légèreté de l'amuse-bouche d'hier, je vous propose un petit dessert très inspiré d'une dégustation faite samedi au salon "Cuisinez". J'ai un peu honte de moi, mais je n'ai même pas retenu le nom du chef qui pourtant, était plus que sympathique....

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29 octobre 2007

Carpaccio de Saint Jacques, huile au garam massala, citron vert et sel noir

Après ces deux jours passés à Paris grâce ou à cause du salon "Cuisinez", je regrette d'avoir "raté" plein de monde. J'avoue ne pas avoir beaucoup dit à l'avance, que j'allais à ce salon, car jusqu'au dernier jour je n'en étais pas totalement sûre… si...

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Tags: apéritif

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