mercredi 01 octobre
Timbale de riz au lait aux pommes caramélisées cannelle-citron
Un dessert hier et un dessert aujourd'hui… est-ce bien raisonnable?
Oui, dans la mesure où c'est une question de publication et non de consommation… entre temps nous avons mangé quelques pommes et poires "nature" et aussi du raisin... Chasselas de Moissac et dattier italien me font bien envie tous ces temps-ci.
Alors, voilà, après mon dessert à la poire d'hier, je vous propose un riz au lait aux pommes et cannelle que nous avons partagé avec une charmante jeune fille hier à midi.
Mais allez, pas de bavardage aujourd'hui, allons tout de suite à la recette, car je suis vraiment en retard.
TIMBALE DE RIZ AU LAIT AUX POMMES ET AU CARAMEL CANNELLE ET CITRON
Facile
Préparation: 10 mn
Cuisson: 40 mn (30+10)
Pour 4 personnes:
120 g de riz à risotto
¾ l lait
70 g de sucre en poudre (35 + 35)
3 pommes
2 belles pincées de cannelle
½ jus citron
1 noix de beurre
Le riz:
Mettre le lait et le riz dans une casserole et faire cuire à feu très doux pendant ½ heure environ. Lorsqu’il est cuit, couper le feu et ajouter le sucre en remuant bien. Si le riz ne vous semble pas assez crémeux, compléter avec un peu de lait et réchauffer quelques secondes. Mélanger à nouveau, mettre dans des ramequins chemisés de papier-film et laisser refroidir . Réserver au frais
Les pommes:
Eplucher les pommes et les tailler en tranches comme pour une tarte. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les pommes et les saupoudrer avec le sucre et la cannelle. Cuire en faisant caraméliser un peu. Enlever les quartiers de pommes de la poêle et décuire le caramel avec le jus de citron.
Présentation:
Démouler les ramequins au centre des assiettes, disposer les quartiers de pommes autour en formant comme des festons, tiédir le caramel en rajoutant une goutte d'eau éventuellement et arroser le riz avec.
Pour cette recette, comme à chaque fois que je fais du riz au lait, j'utilise du riz arborio (pour risotto). J'ai beaucoup moins de problèmes avec ce dernier qu'avec le riz rond qui attache plus facilement au fond de la casserole!
Le riz au lait à la mangue, c'est ici et celui à la pistache, c'est là.
technorati tags: dessert riz arborio riz au lait pomme cannelle citron mamina
Commentaires
Je viens de cueillir mes pommes!! Je n'ai jamais fait de gâteau de riz (honte à moi, je l'ai toujours achete tout prêt!!!!) Alors, ta recette va m'inciter à essayer!!!
bonne journée bien grise et pluvieuse
bises
dodovanille
Je n'aime pas le riz sucré et pourtant je suis harcelée par mes hommes ,ils en demandent sous toutes les formes ,ce soir ils auront une grande surprise .............avec des pommes et de la canelle
Bon j'ai bientot anniversaire alors je fais la "fayo"
Quand il y a de bons fruits, ya pas de mal à se faire du bien ;-)
Et en plus, la présentation est très réussie!
J'en mange rarement et n'en ai jamais fait. Pas que je n'aime pas ... mais j'en raffole pas non plus. Peut être que si je venais le déguster chez toi ... ;)
Bravo !!!
en feuilletant les Unes de la presse quotidienne régionale, j'ai pu voir que tu avais les honneurs, bien mérités, du Berry républicain... Félicitations...
Bises
J'aime l'association du riz au lait avec les pommes, la canelle va si bien à ces deux ingrédients qu'ils doivent très bien s'accorder.
Bonne journée
HUM !!
du riz au lait !!! et avec des pommes caramélisées.. ils vont adorer ça à la maison !!
J'ai réalisé le cake citron amande pistaches (2 fois et oui ils en ont redemandé !!) et j'ai donné la recette à ma collège au boulot pour qu'elle la réalise avec les parents et les enfants : ils ont adoré !!!
Bisous
Je ne fais pas assez de riz au lait mais quand je vois ce que tu fais...ça me donne terriblement envie!!! Quelle bonne idée!
ton dessert d'aujourd'hui (comme celui d'hier, que j'avais loupé!!) sont parfait : légers avec des fruits et en même temps gourmans. Alors pourquoi s'en priver même 2 jour de suite !
Je n'en fais pas souvent, du riz au lait, depuis que mes filles ne sont plus à la maison, mais agrémenté comme ça, c'est tout de suite plus chic et parfumé... et j'adore le mot décuire.
Du riz au lait.....j'adore !!!! Très jolie recette bien gourmande, je suis surprise de voir que tu utilises du riz arborio.......je n'ai jamais essayé en sucré, je prends toujours du riz rond !!!!!
Bises
Depuis quelques temps, j'utilise moi aussi du riz arborio pour le riz au lait et je trouve qu'il est bien meilleur et moelleux qu'avec mon ancienne recette.
Voilà bien un dessert qui me rappelle mon enfance car j'adore depuis toujours le riz au lait... et je trouve cette alliance avec les pommes et la cannelle vraiment irrésistible.
Le riz au lait est l'un de mes desserts préférés puisque ma grand-mère me le préparait souvent lorsque j'allais en vacances chez elle (cela ne date pas d'hier). Accompagné de pommes caramélisés et de cannelle, il est très parfumé.
Bisous et bonne soirée, Doria
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Tu ne me croiras pas, je n'ai jamais mangé de riz au lait. À essayer alors, mais sans cannelle.