lundi 30 octobre
VERRINE DE RIZ AU LAIT PISTACHE-CHOCOLAT
A part les chefs qui passent leur temps dans leurs cuisines à chercher de nouvelles recettes pour nous satisfaire et nous étonner, est-ce que nous, nous en inventons ?
Je pense qu’on s’inspire surtout de nos lectures, de la télé pour celles qui la regardent, et aussi de ce que nous pouvons manger au restaurant ou chez des amis. Me rendant ce matin chez mon pâtissier préféré, j’ai vu qu’il y avait à côté de ses pâtisseries de jolies petites verrines que je me suis empressée de copier pour ce soir.
Je ne lui ai pas demandé sa recette, j’ai donc fait à mon idée et c’était bien bon, la photo n’est pas très fidèle quant aux couleurs, mais la lumière électrique rend les choses difficiles pour la photographe très moyenne que je suis !
RIZ AU LAIT PISTACHE-CHOCOLAT
Pour 6 personnes :
160 g de riz rond ou de riz à risotto (Si vous utilisez du riz rond, lavez-le jusqu’à ce que l’eau soit claire. Avec de l’arborio ou du carnaroli, ce n’est pas nécessaire).
1litre de lait
45 g de sucre en poudre
1 càc de pâte de pistache
15 cl de crème liquide
15 cl de lait
100 g de chocolat noir
Le riz au lait :
Mettre le lait et le riz à cuire dans une casserole à feu très doux pendant ½ heure environ. Lorsqu’il est cuit, ajouter le sucre et la pâte de pistache, bien mélanger. Laisser refroidir et réserver au frais.
Crème au chocolat :
Râper le chocolat.
Faire chauffer le lait et la crème et lorsqu’ils sont bouillants, ajouter le chocolat noir et remuer jusqu’à ce qu’il soit parfaitement incorporé.
On peut servir le riz dans un saladier, la crème au chocolat à part. J’ai choisi la solution de la présentation individuelle; des tasses ou des verrines transparentes un peu hautes, feront très bien l’affaire.
Monsieur Mamina qui n'est pas fou de riz au lait a dit... oui, mais... moi, j'ai aimé.
Commentaires
Ce dessert réuni tout ce que j'aime, riz au lait, pistache et chocolat, c'est parfait et super beau!!!
qu'est ce qu'elles sont jolies! tu as raison, les grands classiques sont toujours à redécouvrir et à réinventer, et le mélange pistache chocolat....mummmm!
je déteste le riz sucré et bien crois moi je vais bientôt poster une recette valrhona qui m'a réconciliée avec le riz en dessert c'est pas peu dire !! ta photo est bien tu sais !! bon, j'essaierai peut être...faut que je m'accoutume quand même !
Cette association est très alléchante ! Je n'ai toujours pas de pate de pistache, mais j'ai trouvé une recette pour en faire ...
Elle est vraiment très jolie cette verrine! j'ai de plus en plus envie de m'acheter de la pâte à pistache!
Ce dirait est exactement ce qu'il faut à mon IL! Il adore le riz au lait.... moi non! Je note donc la recette pour lui!
les gourmandes
bonjour mamina,
cela doit être vraiment bon.
bonjour à toute la ruche et toutes les abeilles
bonne journée mamina
jupiter
Aaahhh, les grands classiques... Le riz au lait, ça me replonge littéralement en enfance, ta recette me donne envie d'en refaire :-)
Quelle merveille!!
C'est magnifique Mamina....de couleur, d'originalité, tout y est!!!
Encore bravo , tes recettes sont des pures merveilles!
Bonne journée!
Ca a du bon ces petits blogs, plus ça vient, plus je me surprends à me lancer dans des improvisations sans aucune recette sous les yeux. C'est avec une petite minestrone maison que je suis entrain de yeuter cette jolie verrine qui me fait de l'oeil. A plus...
Ça fait plusieurs jours que j'ai une irrésistible envie de riz au lait...
La couleur du tien est tout simplement grandiose !
Oh, qu'il a l'air bon et bien crémeux sous sa couche chocolaté ce petit riz pistaché.
Quel délice ce devait être!!!!
Même si monsieur Tartine n'aime pas trop le riz au lait, tes verrines me font très envie ...
A bientôt
Lolo
Pistache et chocolat
Ca me tente ... en plus ma pâte de pistache ne se conservera pas inutilement ;-) Merci !
Il est bien difficile Mister Mamina... Je trouve la photo super avec les petits grains de riz et la couleur du chocolat ! J'aurais bien aimé. Yen a qui sont trop gâtés (spoiled)...
Moi j'adore le riz au lait et en plus tu mets du chocolat avec ! Comment résister ? Si Monsieur Mamina n'a pas terminé sa verrine, pas de problème, je prends.
On aime bien le riz au lait (pouding au riz) et je n'en ai pas fait depuis le départ des enfants. Il est temps que je m'y remette et ta recette est bien tentante.
J'avais même pas vu cette recette qui me plais enormement. Je vais être obliger de faire mon premier achat de pâte à pistache...
Bon, ben voilà, tu vois, je vais le prendre au feeling pour les quelques minutes qu'il me reste à surfer librement avant de partir encore ...
Du risotto aux agrumes j'attrape le lien vers le chocolat-pistache, qui me parle bien et zou ! je tombe sur une petite merveille de couleurs !! Ces deux parfums sont un classique inaltérable pour moi !!
Tiens, d'ailleurs, sans vouloir faire de mauvaise comparaison, cela me fait penser à un dessert tout prêt, à terminer en somme, que j'ai vu sur les étals de casino, l'autre jour.
Les couleurs m'avaient attirée, bien sûr jen'ai pas acheté mais cela m'avait donné envie de choco-pistache et voilà, tu l'as fait ;o)
Bizzzz
SUPERBE !!!
Je viens de tester ta recette (je suis dans ma période pâte de pistache ;) ) et je te remercie, car le résultat est superbe !
J'ai mis la photo sur mon blog ...
Bisous et bonne continuation.
Une fan !!!!
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J'ai
aussi une trés bonne recette de soufflé au chocolat que l'on présente comme toi en verrine. Mais ton riz au lait à l'air bien bon. Mon cahier de reçettes va s'agrandir