Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

dimanche 20 avril

Dimanche... après Troigros à Roanne, repos des papilles et pivoines somptueuses

A l'heure où vous me lisez, je suis sans doute, après une soirée de rêve, en train de rentrer chez moi.Pas de recette donc aujourd'hui, seulement quelques jolies photos que Vanille de "La cuisine des trois soeurs" m'a envoyé la semaine dernière après avoir photographié les premières pivoines qu'elles a vues au parc de la Tête d'or à Lyon. Et d'une... Et de deux... Ces fleurs sont magnifiques, ici, c'est trop tôt, pas l'ombre d'une pivoine à l'horizon, même mon lilas n'en est qu'à un stade embryonnaire.Je pense... [Lire la suite]
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samedi 19 avril

Restaurant Troigros et un "gratin" de navets nouveaux aux raisins secs

Une recette toute simple pour le week-end. Pour ma part, aujourd'hui, pas de cuisine, ni demain d'ailleurs! Ce soir je suis invitée chez Troigros et je pense qu'en prévision de cette soirée qui va être magnifique, j'en suis sûre, à midi, quelques feuilles de salade suffiront à mon bonheur.Troisgros est la première table gastronomique où je suis allée il y a, oh là là… il y a 39 ans...(pff!).C'était l'époque des frères Troisgros, c'était le moment du saumon à l'oseille. Nous avions mangé entre autres une brouillade d'œufs aux oursins... [Lire la suite]
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vendredi 18 avril

Assiette de crevettes sauce au cacahouètes à l'écrasée de pommes de terre au curry léger

Une petite recette toute simple, présentée comme souvent avec des emporte-pièce, et mes petites étaient ravies.Elles avaient l'impression d'avoir une assiette pour les grands.Elles ont trouvé ça très joli et, pour une fois, elles étaient d'accord,  elles ont trouvé ça bon, TOUTES LES DEUX. Il faut dire que je n'avais pas lésiné sur le ingrédients susceptibles de leur plaire: pommes de terre, crevettes et cacahuètes, un soupçon de curry, des courgettes et un peu de crème. Un festin pour mes jeunes gastronomes.Elles n'ont rien... [Lire la suite]
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jeudi 17 avril

Chocolat liégeois régressif aux macarons à la pistache, ou comme disent certains, chocolat sous la neige

Mes petites filles sont à la maison pendant que leurs parents se promènent, la cuisine quotidienne, avec elles, est assez différente de celle que je fais d'habitude. Ce sont de grosses mangeuses de légumes et de laitages. Elles adorent les fruits aussi, mais en ce moment, ce n'est pas ce qu'il y a de plus facile à acheter.C'est donc après avoir fait quelques macarons, puisqu'il me restait plein de blancs d'œufs que l'idée de ce chocolat liégeois tout simple m'est venue. Je pense que "mon" liégeois remplace avantageusement... [Lire la suite]
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mercredi 16 avril

Gâteau de crêpes ou millefeuille praliné

Vous vous rappelez, il y a quelques temps, j'avais fait un gâteau de crêpes au chocolat et sa chantilly-tonka. J'ai refait ce gâteau plusieurs fois dans des versions diverses et variées: vanillée, fruitée, caramélisée mais la pralinée manquait à mon actif.Il fallait rattraper cet oubli et l'anniversaire presque improvisé d'un ami en a été l'occasion.J'ai procédé comme les fois précédentes, mais, lorsque j'ai commencé à monter mon millefeuille le jour J, j'ai trouvé ma crème toujours bien molle et même après un nouveau passage de... [Lire la suite]
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mardi 15 avril

Gâteau-soufflé au brocoli, pecorino et noisettes

Si dimanche ma recette était un peu longue à lire, aujourd'hui, au contraire, elle est très rapide."Mon" super pecorino ayant un peu séché… et bien que ne ressemblant pas tout à fait à du parmesan, j'ai pu l'utiliser de la même façon: râpé sur des pâtes, pour gratiner quelques légumes ou bien encore dans un soufflé.La formule que j'ai choisie aujourd'hui ressemble un peu à un soufflé mais se fait aussi facilement qu'un gâteau… Pour ce qui est de l'ajout de levure cela permet à ce gâteau très léger de se tenir… il a même... [Lire la suite]
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lundi 14 avril

Chocolat fort aux cerises et Griottines

Il est encore un peu tôt pour les cerises, mais ce dessert peut se faire toute l'année grâce à Mr Picard ou à des cerises en bocaux.Il est plutôt pour les amateurs de sensations un peu fortes que pour les enfants, car entre le chocolat très amer et le mélange cerises cuites normales et Griottines, c'est un dessert très adulte! Lorsque j'ai servi ces petits gâteaux, on m'a demandé si je faisais du "Mon chéri"… peut-être un peu, mais je me suis surtout souvenue qu'il n'y avait pas de fêtes de fin d'année sans des petites... [Lire la suite]
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dimanche 13 avril

Feuilleté de légumes de printemps

Un peu de lecture, la recette est un peu longue, pour ce dimanche qui s'annonce, une fois de plus, moche, alors, vous aurez le temps de me lire! Les légumes printaniers qui arrivent sur les étals m'attirent irrésistiblement. Je sais que je ne suis pas la seule à en avoir envie, car si j'aime toujours autant les topinambours, les choux de toutes sortes, les cucurbitacées ou les endives, l'arrivée des asperges (je sais, je l'ai déjà dit), celle aussi des carottes nouvelles, des petits pois et des oignons nouveaux me met dans un état... [Lire la suite]
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samedi 12 avril

Cookies au chocolat blanc et aux canneberges

Ayant eu un convive pendant quelques jours à la maison, je lui ai préparé quelques petites douceurs salées ou sucrées.Il a testé aussi pas mal de choses à venir et heureusement que j'avais ce testeur, car un vilain microbe ayant attaqué monsieur Mamina, il était devenu un piètre goûteur!Ces petits cookies ont vu le jour parce que mon invité m'a avoué n'avoir jamais mangé de canneberges!La lacune avouée a donc été aussitôt comblée. COOKIES AU CHOCOLAT BLANC ET AUX CANNEBERGES FacilePréparation:... [Lire la suite]
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vendredi 11 avril

Sablés apéritifs au pecorino et paprika

Chez moi, depuis quelques temps, les verrines de toutes sortes sont parfois supplantées par les cuillères et les petits sablés… enfin, je dis ça parce que vous savez bien que monsieur Mamina ne les aime pas trop. Il a parfois l'impression qu'il lui manque au moins une main!Ne croyez pas pour autant que je ne referai pas de verrines car j'aime bien varier les saveurs qui se mêlent et puis, franchement, la transparence révélant le contenu, c'est vraiment joli. L'idéal est d'être déjà à table avec les verrines, c'est quand même plus... [Lire la suite]
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