Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

vendredi 23 juin

MACARONS 3

C'est pas moi qui l'ai fait !!!!! On parle beaucoup de macarons partout en ce moment, mais il n'y a pas que Ladurée", Hermé, ou Dalloyau. Comme je vous l'ai dit, il y a aussi toutes sortes d'autres macarons, Amiens, Saint Emilion, Nancy et tous ceux que je ne connais pas !!!! A Bourges, dans ma ville, nous avons un pâtissier qui fait de très bonnes choses et ses macarons en particulier sont excellents. Ce ne sont pas des miniatures, mais ils sont tellement bons que ce n'est pas un  problème de les... [Lire la suite]
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jeudi 22 juin

SOUFFLE GLACE AUX PRALINES ET MATCHA

J’ai trouvé cette recette dans un livre acheté il y a deux ans chez François GAGNAIRE au Puy en Velay. Ce Gagnaire-là, qui n’est pas le fameux Pierre a aussi bien du talent et nous avions fort bien dîné… Si c’était aujourd’hui, je ferais des photos ! ! ! ! Le livre s’appelle "85 recettes des TOQUES BLANCHES" et il contient quelques recetttes sympathiques. Je vous ai dit l’autre jour que j’ai acheté des brisures de pralines roses, donc j’essaie de trouver des recettes pour les utiliser… ... [Lire la suite]
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mercredi 21 juin

C'EST LA FETE DE LA MUSIQUE....

21 JUIN C'est la fête de la musique, pas de recette aujourd'hui, on ne va même pas cuisiner ! Ce soir, grande ballade dans Bourges pour écouter les différents groupes et en particulier nos amis qui ont un quintet à vent.....Jean-Michel se reconnaîtra. On traversera le Jardin de Prés Fichaux ou celui de l'Achevèché et on pourra avant que la nuit tombe, (avec les lumières bleues de Bourges,une animation colorée qui met le Patrimoine de notre ville en valeur) admirer les roses de ces deux jardins....je vous en montre au moins... [Lire la suite]
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mardi 20 juin

GLACE AU PRALINE GIANDUJA

Pour accompagner les pêches farcies et un certain nombre de fruits poêlés, pêches ou abricots en particulier mais aussi poires à l’automne, je fais souvent cette glace qui est un vrai pêché de gourmandise.. Les glaces font de bons desserts faciles et si on a une sorbetière ou une turbine à glace, c’est encore plus simple. GLACE AU PRALINE GIANDUJA Pour 6 à 8 personnes : 150 gr de chocolat au lait 50 cl de lait entier 2 1/2 càs de crème fleurette 60 gr de sucre en poudre 4 jaunes d’œufs Un... [Lire la suite]
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mardi 20 juin

MES PECHES FARCIES

Voilà un dessert tout à fait de saison puisqu’enfin nous voyons pêches, nectarines et abricots se faire une place à côté des fraises et des framboises. J’aime bien manger ces pêches avec une glace aux amandes ou une glace pralinée, mais on peut aussi plus simplement les servir dans le plat à gratin dans lequel elles auront cuit. PECHES FARCIES Pour 6 personnes: 6 pêches blanches ou jaunes (c’est une question de préférence personnelle) 75 gr de macarons d’Amiens ou... [Lire la suite]
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lundi 19 juin

MACARONS 2

Ma belle-sœur est repartie, les macarons de Ladurée sont, hélas, mangés et comme je n'essaierai pas de rivaliser avec la perfection des macarons de certaines d’entre vous (Mercotte ayant fait des émules)… Je me rappelle qu’il y a plus de 30 ans et même presque 40, nous étions jeunes mariés et habitions près d’Amiens et nous réconfortions de l’hiver souvent gris avec les petits macarons du même nom. Ils ne ressemblent pas du tout à ceux qui circulent sur vos pages ou chez les pâtissiers de plus ou moins grand renom, mais ils... [Lire la suite]
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dimanche 18 juin

COOKIES 2 (SANS OEUFS)

Après les cookies de Pascale, comme promis, voilà ceux de Christophe FELDER tirés de son livre " MES 100 RECETTES DE GATEAUX". Il y a tellement de recettes dans ce livre, toutes aussi appétissantes les unes que les autres, qu’on ne sait pas toujours ce que l’on a envie de faire.Ces cookies sont simples, ils diffèrent essentiellement des autres recettes car ils ne contiennent pas d’œuf mais une quantité de beurre assez importante qui les rend très moelleux aussi. Comme d’habitude,... [Lire la suite]
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samedi 17 juin

COOKIES

Je ne peux plus aller sur vos pages. LE GRAND TECHNICIEN nous a contactés ….ça a duré assez longtemps et le résultat est NUL…..la technique nous dépasse, je ne suis pas sûre qu’elle ne les dépasse pas aussi ! ! ! ! ! Il ne me reste plus qu’à changer de FAI mais cela va prendre un certain temps…donc tant que mon amie Christine ne me renvoie pas de chez elle, je peux continuer un peu, sans trop vous lire et sans pouvoir vous répondre personnellement. Pour revenir dans ma... [Lire la suite]
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vendredi 16 juin

ERRATUM DANS JE PASSE A L'ORANGE !!!!

Je viens de m'apercevoir que dans ma recette de coulis de poivrons et bavarois à l'ail, j'ai oublié d'écrire dans les ingrédients du coulis qu'il faut 10 cl de crème fleurette...je pense que tous mes ennuis "informatiques" sont responsables de cet oubli J'espère que vous voudrez bien m'excuser......
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jeudi 15 juin

BROCHETTES AUX EPICES DOUCES

Avec l’arrivée (enfin, il n’est jamais trop tard) de l’été, on commence à penser barbecue, brochettes, plancha, etc…. Je n’ai pas de barbecue, pas de plancha, mais j’adore les brochettes et en particulier celles que l’on fait avec des gambas ou des grosses crevettes. Voilà une recette toute simple qui ne prend pas trop longtemps et qui demande un minimum d’ingrédients. BROCHETTES DE CREVETTES AUX EPICES DOUCES Pour 6 personnes : 48 grosses crevettes ou gambas (celles de... [Lire la suite]
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