Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

vendredi 29 février

Le gâteau gagnant d'Yseult, très, très chocolat

Mon séjour à Obidos me semble déjà loin. Pour ne pas l'oublier totalement, j'ai invité quelques amis et, comme je vous l'avais promis, j'ai refait le gâteau gagnant. Je n'ai pas trouvé de fruits de la passion en faisant mes courses alors, je les ai remplacés par de la purée de framboises congelées. Avec le chocolat, j'aime les framboises, les fruits de la passion, le citron et les abricots. Pour ce gâteau, la version fruits de la passion est meilleure et je la referai très vite.J'ai trouvé vraiment agréable de voir que la tradition de... [Lire la suite]
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jeudi 28 février

Mamina et Olif menu 27. Sucrines au St Félicien, crevettes miel - moutarde, ananas épicé et un grand vin suisse: Petite Arvine

Les vacances ont entre autres une grande qualité, celle de vous faire encore plus apprécier son chez soi! L'hôtel, c'est bien mais ma maison j'aime aussi... elle a mes couleurs et le décor que j'ai choisi. Avant de partir en vacances, j'avais posté des devoirs à Olif le sommelier pour qu'il me trouve une bouteille digne de ce menu d'hiver qui fait la part belle aux légumes et à l'ananas. Pour ce qui est des sucrines au Saint Félicien, elles  étatent délicieuses et elles sont toujours en rayon en ce moment. Toujours par... [Lire la suite]
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mercredi 27 février

Pavé de cabillaud aux trois poivrons à la crème d'ail et à la bresaola

Rentrer chez soi après quelques jours de vacances entraîne toujours pas mal de boulot… vous le savez tous et toutes autant que moi.Et, c'est là, une fois de plus, que le congélateur rend de nombreux services pour compléter les achats vite faits du matin.Le Portugal m'a donné des envies de poisson. Là-bas, j'ai mangé de la morue sous des formes bien différentes. En bouillabaisse (caldeirada) ou en beignets par exemple. Le plus souvent, cette morue était accompagnée  de pommes de terre, de tomates et ou de poivrons.La morue, je... [Lire la suite]
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mardi 26 février

Paquets et colis... j'ai été gâtée

Comme je vous l'ai dit ce matin, pendant mon absence, le facteur est venu, il a sonné 3 fois, non 2 seulement, mais en vain.Alors, voilà ça y est, je suis allée à la poste et j'ai trouvé deux colis… Le premier venait de Belgique car Micky du "Jardin des délices" m'a envoyé toutes ces bonnes choses que vous voyez en photo. Du sirop de Liège que je vais enfin avoir le plaisir d'essayer… Pour ce qui est de la pâte de chocolat et du chocolat lui-même, il y a aura forcément des amateurs ici!Un confit de rose me... [Lire la suite]
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mardi 26 février

La France, cette fois-ci, je suis vraiment de retour

Voilà, c'est le retour sur le sol de France et dès que le frigo s'est rempli, derrière mes casseroles. J'ai des images et des souvenirs plein la tête. La gentillesse et la générosité de mes hôtes n'est pas prête de s'effacer de ma mémoire et les rencontres avec les autres finalistes non plus.Le Portugal m'a semblé être un beau pays et j'y reviendrais sans doute un jour.Mais maintenant que j'ai retrouvé monsieur Mamina, je vais aussi retrouver mes habitudes et finalement, après quelques jours de vacances, j'aime bien aussi.La... [Lire la suite]
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lundi 25 février

Obidos, la fin et le retour

Cette fois-ci… ça y est. Obidos, c'est fini et je vais me diriger vers l'avion très rapidement.Pourvu qu'il soit à l'heure et que je puisse être à Bourges ce soir.. 5 jours, c'est bien, c'est riche de plein de choses mais, c'est aussi cinq jours loin de monsieur Mamina… et ça, c'est un peu long. Normal, non, il y presque 40 ans (fin juillet) que nous sommes mariés et je n'avais pas l'habitude de l'abandonner. Et maintenant, je vais vous donner les résultats du concours…Je me suis trompée, l'architecte n'a pas gagné, c'est la jeune... [Lire la suite]
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dimanche 24 février

Obidos, la suite

Le "grand jour" est passé.Demain il y aura les résultats… mais je pense déjà savoir que c'est un homme qui va gagner.Un homme, ce monsieur, architecte de son état a fait une prestation de pro, digne de Ferran Adria. Le jury présent était littéralement bluffé par sa réalisation. Muni d'un véritable matériel de professionnel, il a réalisé une véritable merveille… les juges présents, cuisiniers et pâtissiers professionnels présents n'en revenaient pas!Le cake aux aubergines confites ou d'autres gâteaux dont le mien me semblent... [Lire la suite]
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samedi 23 février

Smoothie, doux et épicé, le chocolat du réconfort

Le Portugal est à mes pieds, enfin, c'est une image. Comme je vous l'ai dit, j'y suis et je m'y trouve bien.La pluie a réellement l'air d'avoir fui après mon arrivée et si j'ai aperçu quelques fleurs de glycine… (mais non, je ne rêve pas, de la glycine en février), il ne fait pas trop chaud, c'est juste comme j'aime et Obidos a des petits airs d'Italie qui ne peuvent que me plaire.Elvira me l'avait dit, je l'avais crue et j'avais bien fait. Au fait, au risque de faire des jalouses... je vois Elvira demain et Maloud aujourd'hui...... [Lire la suite]
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vendredi 22 février

Douce boisson chocolatée et épicée avant Obidos

Du Portugal, un tout petit signe… Je suis bien arrivée, sous une pluie battante. Et, après une bonne demi-heure de route, le soleil est revenu et c'est la découverte d'Obidos qui est vraiment une petite ville fortifiée. vous voyez que je ne raconte pas d'histoire. Une italienne est en train de faire un cake aux chocolat et aux aubergines confites. Elle n'a pas tout à fait terminé, la photo définitive viendra sans doute demain.Pour ma part, je présente mon crémeux croquant au gingembre samedi matin... [Lire la suite]
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mercredi 20 février

Croquettes de chou-fleur et poulet à la noix de muscade

Il y a quelques jours, je vous ai parlé de mes croquettes de chou-fleur servies à l'apéritif pour mes petites filles. Elles ont bien aimé ce repas finger-food pris sur la table basse du salon.Bien sûr, il n'y aurait aucun problème à servir ces croquettes de façon plus classique pour un dîner normal. Accompagnées d'une salade bien relevée et un peu piquante comme la roquette, ces petites croquettes permettent aussi de finir un reste de poulet si vous n'achetez pas les escalopes exprès. Ces petites galettes sont mon billet de... [Lire la suite]
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