mercredi 20 février
Croquettes de chou-fleur et poulet à la noix de muscade
Il y a quelques jours, je vous ai parlé de mes croquettes de chou-fleur servies à l'apéritif pour mes petites filles. Elles ont bien aimé ce repas finger-food pris sur la table basse du salon.
Bien sûr, il n'y aurait aucun problème à servir ces croquettes de façon plus classique pour un dîner normal.
Accompagnées d'une salade bien relevée et un peu piquante comme la roquette, ces petites croquettes permettent aussi de finir un reste de poulet si vous n'achetez pas les escalopes exprès.
Ces petites galettes sont mon billet de bouclage de valise, direction le Portugal… il paraît qu'il y a des pluies diluviennes à Lisbonne, j'espère que mon avion va pouvoir atterrir sans se noyer, je veux aller au Portugal, moi, il y a plein de gens qui m'attendent et que je veux rencontrer.
CROQUETTES DE CHOU-FLEUR ET POULET A LA NOIX DE MUSCADE
Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 (15 + 15)
Pour une vingtaine de croquettes:
½ chou-fleur
2 escalopes de poulet ou 200g de poulet cuit
1 œuf
125 g de ricotta
2 ou 3 càs de farine
1 pincée de noix de muscade
Sel et poivre
Quelques càs d'huile d'olive
Parer et laver le chou-fleur, détacher les petits bouquets avant de le faire cuire dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit bien tendre.
L'égoutter et le réduire en purée. Hacher le poulet cuit ou cru pas trop finement, soit au mixer, soit au couteau. Mélanger la purée de chou fleur avec le poulet haché, la ricotta, la muscade et l'œuf. Ajouter la farine afin d'obtenir un appareil suffisamment consistant pour pouvoir former des croquettes.
Assaisonner de sel et de poivre.
Former des boules de la tailles d'une grosse noix et les aplatir avant de les faire revenir à la poêle 2 mn de chaque côté si le poulet est cuit et un peu plus longtemps si le poulet est cru.
L'appareil à croquettes peut être préparé à l'avance, mais il vaut mieux les faire cuire à la dernière minute. Si vous ne mangez pa ces croquettes à l'apéritif, elles feront un petit dîner assez léger.
Cette fois-ci, je pars… lorsque je suis à Obidos, dès que j'ai réussi à faire une ou des photos, je vous dis un petit bonjour et je vous raconte!
D'autres galettes ou croquettes? Ici et là aux courgettes cette fois-ci.
technorati tags: croquettes de chou-fleur chou-fleur noix de muscade poulet apéritif mamina
Commentaires
chou fleur et muscade c'est une association que j'adore! en plus cette recette va même faire manger du chou fleur aux enfants!
Si elles sont aussi bonnes que tes croquettes de crabe, je prends tout de suite. J'ai testé hier avec de la farine de blé, et pas de problème à la cuisson même avec un pête plus liquide. J'aime l'idée de mélanger la purée de choux et le poulet, à vrai dire je les servirai comme plat avec une petite salade.
Bon voyage.
Super recette comme d'habitude !! Je croise les doigts pour toi au Portugal !!! Et même je chante: "Allez Mamina, tu vas gagner !!!!"
Plein de bises, nous sommes toutes et tous derrière toi
Inoule
Ta recette me fait très envie, moi qui adore le chou-fleur!!!
Je te souhaite un bon voyage et j'espère que le temps va s'améliorer!
super idée
Oui super idée ces croquettes et surtout bon voyage ! T'inquiète pas la pluie de Lisbonne s'est décalée dans le Midi donc il fait beau !!!! Enfin, c'est ce que je te souhaite. Et, reviens vite !
Ces croquettes chou-fleur, poulet et ricotta me plaisent beaucoup,
elles sont idéales pour un repas léger accompagnées une salade
Bon voyage, je me réjouis déjà de lire ton périple
Bises!
Porte haut et fort les couleurs des bloggeurs et bloggeuses françaises nous sommes avec toi par la pensée et bravo Mamina tu es la meilleure
Bises
Lisbonne a survécu. Maintenant elle bronze au soleil. J'espère que dans votre valise ne soit pas chargée de gants, écharpes et tout ces trucs qui nous sont un peu étranges.
Bon sejour a Obidos!Elles sont superbes ces petites croquettes avec une petite salade ce doit être délicieux, je te prends la recette, merci !
Coucou
Bonjour mamina.
Je t'ai envoyé un petit message il y a quelques jours via ton blog... mais j'ai bien peur que tu ne l'ai pas reçu.
Etant donné que j'ai eu quelques petits soucis d'ordinateur il y a quelques mois maintenant, j'ai du le formater et bien sur j'ai tout perdu. Y compris tes coordonnées.
Je suis en vacances jusqu'à la fin de la semaine, j'aurai pensé peut être venir faire un petit coucou a une fameuse cuisinière et bloggeuse. Etant une fidèle lectrice (je ne laisse pas souvent de messages il est vrai), mais je te lis tous les jours pour le bonheur de mes yeux et de mon estomac !
J'espère qu'on pourra se voir bientôt.
bisous a toi et a très vite.
Jézabel
Qu'est-ce qu'ils ont l'air bon! L'association de tes ingrédients m'a l'air fantastique!
Je te souhaite un bon et beau voyage à Obidos et profites bien de ta famille.
bises
Plume
Tout à fait dans mes goûts, en plus facile à faire , celle là, hop dans mon classeur, onglet Mamina
Fait un bon voyage sous les meilleurs auspices.
bisous, jupi
Elles doivent être extras ces croquettes . Ça y est, c'est le jour J, profite-bien de ce beau séjour , avec trés vite du beau temps, ces jours-ci, même dans mon coin c'est nuages et pluies !
Gros bisous
Je sais que les enfants aiment tellement ce type de repas pris dans un cadre un peu différent. Et tes croquettes sont tellement attirantes.
Another homerun!
une façon ludique de cuisiner le chou-fleur qui fera l'hunanimité…
Bon voyage, je suis certaine que tu vas revenir les bras chargés de gourmandises.
Bon voyage au Portugal, je lis tous les jours les recettes et elles me donnent toujours envie.
Merci pour tout.
Mamina,
Tes croquettes sont toutes mignonnes (comme toi!) et elles me font très envie! Je te souhaite un merveilleux voyage au Portugal, profite bien et reviens-nous remplie de beaux souvenirs!
Je conserve cette recette de croquettes pour ma poupette qui est fan de chou-fleur.
Profite bien du Portugal !
Elles sont très interessantes ces petites croquettes de chou fleur et poulet à la noix de muscade. La ricotta doit aussi apporter une petite touche sympathique. Je vais les tester.
Paola
J'aime tous dans ces croquettes, il ne me reste plus qu'à me mettre au travail ! Ca y est tu y es maintenant au Portugal, profitez au maximum !
super
salut !!
je cherchais une recette pour faire manger du chou à mes garçons et je l'ai trouve , ils n'ont vu que du feu et se sont régalés!!
un grand merci à toi
nouvelle blogueuse , j'espère avoir autant de succès que toi dans l'avenir
bizz à toi et bonne continuation
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=140597&pid=8020851
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Bon voyage la belle... profites!!! Bises +++