vendredi 04 août
CUILLERES DE MOULES, NIGELLE ET CURRY
Décidément l’été est la période des apéritifs qui se prolongent.
Hier matin, en faisant mes courses, je me suis laissée tenter par des petites moules de bouchot. Et l’envie d’utiliser mes cuillères asiatiques en porcelaine blanche, un peu délaissées ces derniers temps au profit des verrines.
Ce petit amuse-bouche est tout simple, bien frais et se laisse déguster sans façon.
CUILLERES DE MOULES, NIGELLE ET CURRY
Pour une douzaine de cuillères :
500 g de moules de bouchot
10 cl de crème fleurette
1 pincée de curry de Madras
1 petite pincée de sel
Quelques graines de Nigelle
Nettoyer les moules et les faire simplement ouvrir rapidement sur le feu sans aucun ajout.
Dès qu’elles ont ouvertes, les réserver et attendre qu’elles refroidissent pour les décoquiller.
Cette opération peut se faire la veille.
Réserver au réfrigérateur.
Monter une chantilly bien ferme avec la crème fleurette, le sel et le curry.
Poser quelques moules dans chaque cuillère ou dans des petites verrines, napper de chantilly et poudrer avec quelques graines de nigelle ou avec un peu de ciboulette hachée.
Voilà , c’est enfantin, la chantilly peut-être prête assez longtemps à l’avance, si elle est bien ferme, elle ne retombe pas et l’effet visuel est assez réussi.
Avec ça, on a bu une bouteille de chez Vincent Ricard, "Les trois chènes" 2005, ça allait plutôt bien.
technorati tags: cuillère moule chantilly nigelle apéritif recette mamina
Commentaires
La bonne idée (enfin la meilleure), c'est le coup des graines de nigelle. C'est ce qui apporte le "niac" cher à Michel Bras. Curry/moule est une alliance qui a fait ses preuves ;-)
Bonne idée, Mamina!
Pour Eric,
Je suis assez flattée d'être "comparée" à Michel Bras, excusez-moi du peu!
Mais c'est vrai que quand il y a un peu de "mâche" dans une bouchée très tendre, c'est un élément presque indispensable.
j'ai ramené des graines de nigelle du Maroc, voilà une excellente utilisation avec ta recette, merci
Eh bien chez moi les graines de nigelle ne font pas partie encore de mes réserves mais je vais y penser!!;-)
Choupette,
On trouve facilement des graines de nigelle chez les marchands d'épices qui viennent sur les marchés, c'est comme ça que j'ai acheté les miennes.
Mamina, que ferions nous sans toi ? Même si j'adore tes verrines, pour le coup t'as bien fait de les laisser tomber et de resoortir tes cuillères !
Pour Hélène,
Celles ci viennent de Casa,il y a assez longtemps, mais je pense qu'ils en ont toujours.
petite mise en bouche super sympa , j'aime bp l'idée et la nigelle en plus ça me connaît j'en ai plein mon tiroir à épices !!
Waouw! C'est très professionnel comme présentation! Bon, pas de chance, je n'aime pas les moules (c'est trop agressif à mon goût, avec toutes ces petites dents lol) mais je garde l'idée des cuillères. J'utiliserai par exemple un morceau de boeuf cru mariné tiens tiens... Parfait pour un apéro très tendance! Merci!
Oh c'est superbe, puis ca se laisse manger tout seul en apéritif... Par contre, euh, une question de blonde... Les nigelles, késaco ?
Non, non, tu n'es pas blonde. La nigelle c'est une jolie fleur sauvage avec ces petites graines noires qui craquent sous la dent dans la douceur de la chantilly.
et voilààà grâce à toi, j'apprends quelque chose.
Les nigelles... je n'ai pas honte de dire que je ne sais pas ce que c'est ... vite je file faire une recherche. Merci pour la minute culturelle de miss Gnarc (et bien oui, lorsqu'il y a quelque chose que j'ignore, c'est fort pratique de dire que cela vient de son côté, vois-tu ? ;o)
Bizzz fortissimo ;o)
Je suis sûre qu'à Lyon, tu peux en trouver de la nigelle et c'est délicieux, ça croque sous la dent...
Vin
Bravo pour cette réalisation.
J'en fais aussi mais moins belles, j'ai besoin de cours de présentation.
Où se situe Vincent Ricard ? Je connais beaucoup de régions ou d'appellations, mais pas de viticulteurs.
Merci pour la précision.
Bien cordialement.
Gérard
avec ou sans petite cuillère
bonjour,je souhaite une petite précision :
faut il présenter pour l'apéritif avec des petites cuillères car les cuillères chinoises me paraissent grosses pour n'en faire qu'une bouchée.
Merci
Très bel effet pour des cuillères faciles à préparer ! Va falloir que j'inaugure les miennes !! Bisous. Marie
bah voilà l'expliation, le 6 aout je n'avais pas encore ma connexion internet, j'avais emménagé peu de temps avant.
Je note donc, nigelle + chantilly = miam :)
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=140597&pid=2402843
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Merci, c'est une bien bonne idée pour garnir mes cuillères asiatiques que je délaisse aussi en ce moment au profit des verrines !!! Tu ne l'avais pas remarqué, je parie ? ;o)
Bonne journée