04 juillet 2006
CROUSTILLES AUX 3 POIVRES (SANS OEUF)
Je fais de temps en temps des petites choses croustillantes qu’on peut appeler des tuiles, des langues de chat ou comme on veut selon la forme qu’on leur donne.
Je ne sais plus d’où vient la recette, il est même probable que je l’ai modifiée au fil des années et comme elles sont, à la fois sucrées et, à la fois poivrées, ces petites choses se marient aussi bien avec une verrine à l’apéritif qu’avec une mousse de fruits comme la pêche ou le melon et même l’abricot ou la fraise.
CROUSTILLES A LA CASSONADE ET AUX POIVRES
Pour un certain nombre de biscuits (variable selon la taille et la forme)
50 g de beurre fondu
90 g de cassonade
1 càc de baies roses écrasées
1 càc de poivre blanc moulu
1 càc de poivre cubèbe (poivre à queue) écrasé
60 g de farine
80 ml de lait concentré non sucré
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la cassonade au beurre et faire chauffer doucement pour que le sucre fonde.
Ajouter les poivres écrasés en mélangeant bien au fouet.
Incorporer alors, la farine puis le lait.
On obtient une pâte assez consistante avec laquelle on pourra faire des petits tas qu’on aplatit un peu et qu’on espace bien sur une plaque pour obtenir des tuiles. Si on veut des formes plus longues, faire comme pour des langues de chat.
Cuire 20 mn environ en surveillant bien. Sortir du four et laisser refroidir avant de les détacher de la plaque. Si on veut les conserver 24 heures, les mettre dans une boîte hermétique.
J’ai servi ces petites croustilles avec des verrines contenant le Cappuccino de haricots verts aux baies roses du blog de Frais Je l'ai servi froid, c’était vraiment très bon.
Commentaires
je sens l'association du tonnerre, là! quelle superbe idée des tuiles à utiliser autant avec du sucré que du salé!! dis moi, j'ai l'impression qu'il va falloir faire une catégorie spéciale dans mon livre de recettes avec toutes celles que je pique chez toi!! Merci Mamina!
Je pense rarement cuisiner des tuiles et pourtant! Les tiennes me rappellent combien j'ai tort de les oublier! Merci, ça vraiment l'air délicieux!
Mmmm très tentantes. j'adore ce genre de petites choses croustillantes, c'est toujours très apprécié et du plus bel effet.
Les verrines sont sympas aussi.
Bravo ;o)
Bizz
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c'est vrai que ces petites tuiles à tous les parfums sont bien agréables!