03 avril 2008
Lasagnes de Saint Jacques aux poireaux et au garam massala
Quelques temps après avoir démarré mon blog, une amie bretonne qui retourne souvent dans sa région d'origine, m'avait offert des homards, je vous en avais parlé à l'époque. Et voilà que cette semaine, elle revient avec un panier chargé: des huîtres creuses et des plates aussi, quelques coquilles Saint Jacques et des poireaux de "ses terres" comme elle dit… des vrais poireaux bio, un peu terreux mais de taille normale. Pas de ces géants qui ressemblent plus à des pieux qu'à des poireaux.
Coquilles Saint jacques et poireaux voilà un mariage classique qui marche bien… pas "original-original" mais c'est un couple solide, qui dure.
J'ai donc décidé d'associer ces deux-là encore une fois, mais pour mettre un peu de piment, afin que la routine des vieux couples ne s'installe pas, j'ai ajouter un peu de garam massala.
J'aime beaucoup ce mélange d'épices indiennes et, comme ma fondue de poireaux s'est associée à des lasagnes, nous nous en sommes très bien trouvé.
LASAGNES DE SAINT JACQUES ET POIREAUX AU GARAM MASSALA
Facile
Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 mn (5 + 5 + 15)
Pour 4 personnes:
10 feuilles de lasagnes précuites (ou mieux des lasagnes fraîches)
20 noix de Saint Jacques
5 blancs de poireaux
2 échalotes émincées
2 belles càs de crème fraîche
2 pincées de garam massala
1 càc de beurre
Sel et poivre
Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les lasagnes avant les poser sur un papier absorbant en les séparant les unes des autres pour qu'elles ne se collent pas entre elles. Le temps de cuisson des lasagnes diffère selon qu'elles sont fraîches ou sèches. Réserver.
Laver les poireaux, ne conserver que les parties tendres et les couper en petits dés. Réserver.
Torréfier le garam massala dans une poêle. Réserver.
Faire étuver doucement les poireaux et les échalotes dans le beurre. Dès qu'ils sont un peu cuits, les couvrir avec un verre d'eau salée et ajouter le garam massala. Laisser mijoter 5 minutes. Éliminer l'eau s'il en reste, ajouter 1 cuillérée et demi de crème, donner un bouillon de l'eau, ajuster l'assaisonnement et réserver.
Couper les noix de Saint Jacques en gros dés et les faire griller rapidement. Saler avant de les incorporer à la crème de poireaux. Garder quelques noix en tranches pour décorer le dessus des lasagnes.
Dans un plat beurré adapté à la taille des feuilles de lasagnes, couvrir le fond avec deux ou trois de ces dernières. Napper de poireaux aux Saint Jacques, et continuer ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer par des lasagnes, étaler le reste de la crème sur la dernière couche de pâtes et décorer de quelques lamelles de Saint Jacques…
Enfourner pour 15 mn.
Les coquilles Saint Jacques, vous savez où les trouver... le garam massala, c'est là et les pâtes, il y en a ici.
technorati tags: lasagnes de coquilles Saint Jacques aux poireaux au garam massala lasagne garam massala plat mamina
Commentaires
Je suis pour les couples qui durent! Et avec le garam masala que j'aime beaucoup, je n'y aurais pas pensé. Bravo et merci!
Trio de choc
Il y a tout ce qu'on aime là-dedans: des poreaux humains, des noix de 5 Jack et du Garaaaam, le meilleur de tous les mixs d'épices hindouïstes. Donc miam.
Que de bonnes choses en Bretagne quand même ! et bravo pour tes succulentes recettes qui mettent ces produits à la une !!!
Miam!!! J'adore cette recette!! Dommage que les CSJ soient si chères ici sinon je la ferais de suite!
Un plat qui va faire l'unanimité, lazagnes, St Jacques et poireaux. Le garam massala doit apporter une saveur nouvelle qui va surprendre agréablement je pense, très bonne idée!
J'adore tes couverts....
Amusant... Sur mon blog portugais, lundi, j'ai publié une recette de lasagne au bar, poireaux et curry. :-)
Les grands esprits se rencontrent!
Bisous.
Mmmmm ... ça sent bon les épices chez toi aujourd'hui!
Associées avec du poireaux, des lasagnes et des Saint-Jacques, quel délice!
Et encore mieux, des lasagnes et du garam massala maison - allez, encore un petit effort ;)
Super bon, que ca devait etre!
quand j'ai vu le titre de ta recette ... je n'ai pas pu m'empêcher de sourire ...
tiens tiens ! des coquilles St Jacques !!!!
ceci dit ... ça doit être délicieux comme recette !
bonne journée !
les classiques revivifiés par la touche indienne... tu aurais dû la poster plus tôt celle-là, elle aurait très bien complété la quadrilogie que j'ai présentée à mes invités vendredi et dont je publierai la recette ce wend (et dire qu'en la préparant je pensais très fort à toi ;-) ). Bises et bonne journée.
J'adore cette association et me sans le garam massala, alors! Tes couverts sont vraiment superbes egalement;-)
J'ai du garam massala dans mes placards mais je ne sais jamais comment l'utiliser!
Alors merci 1000 fois pour ces lasagnes qui me font fondre...
Des saveurs comme je les aime séparément, cela doit être génial le tout ensemble! Bravo pour cette très jolie recette! biz
Un peu de piment pour titiller la routine de ce vieux couple et des couverts terriblement beaux et c'est la folie.
Oula c'est salivant ! J'ai fait des lasagnes de poireaux et saumon mais pas avec les saint jacques, tu me donnes de bonnes idées !
NB : J'aime beaucoup tes couverts :p
Bises,
Mariage
Quelle bonne idées !! Je n'avais jamais pensé à faire des lasagnes aux poireaux, ça a l'air très bon !!
Chloé Clafoutis
Je n'avais pas pu venir voir ta recette hier, alors je me rattrape aujourd'hui, elle est somptueuse, tout ce que j'aime et avec le Garam Massala, ça doit être terrible!
Voilà qui redonne un coup de nouveau à cette association que j'aime toujours autant. En lasagnes, ce doit être encore meilleur.
Délicieuse idée qui me séduit beaucoup!
Je viens de poster une recette qui va sûrement te plaire...
A bientôt!
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