samedi 26 janvier
Velouté de chou-fleur aux moules et au garam massala
Encore une soupe, encore un velouté?
Je vous ai déjà dit qu'ils sont souvent sur notre table. Les ingrédient qui les composent sont rarement achetés exprès. Nous mangeons beaucoup de légumes mais comme nous ne sommes que deux le plus souvent, il y a des restes car certains d'entre eux sont gros et difficiles à acheter par moitié!
C'est le cas, entre autres, du chou-fleur.
Nous en mangeons parfois en gratin, ou en salade cuits à la vapeur ou cru (j'adore), mais, un chou-fleur entier, c'est bien gros.
Alors vive le velouté de chou-fleur, surtout si en plus il me reste quelques moules toutes nues (pauvre Brigitte) et quelques épices qui me narguent!
VELOUTE DE CHOU FLEUR AU MOULES ET AU GARAM MASSALA
Facile
Préparation: 15 mn
Cuisson: 35 mn (5+30)
Pour 4 personnes:
½ litre de moules et leur jus de cuisson
1 échalote émincée
1 verre de vin blanc sec
½ chou-fleur
½ l d'eau
1 ½ càc de garam massala
Un verre de lait
2 càs de crème fraîche
Les moules:
Laver préparer les moules.
Les faire cuire quelques minutes avec le vin blanc et l'échalote émincée. Filtrer le jus. Réserver. Décoquiller les moules lorsqu'elles ont refroidi et les réserver.
Le chou-fleur:
Détailler le chou-fleur en petits bouquets et le faire cuire dans l'eau bouillante pendant quelques minutes. Ajouter le jus de cuisson des moules et 1 ½ càc de garam massala (maison, si vous faites comme Tarzile), et cuire encore 30 min à petit feu… Mixer et ajouter de la crème fleurette. Rectifier l'assaisonnement en sel à votre convenance.
Servir le velouté bien chaud en lui incorporant les moules qui vont se réchauffer au contact de la soupe chaude.
Pour la première assiette, j'avais gardé quelques petits bouquets crus que j'ai trouvé très agréables à croquer en même temps que le velouté.
Des soupes, il y en a ici et là aussi.
technorati tags: soupe velouté velouté de chou fleur au garam massala chou fleur Garam massala mamina
Commentaires
Celle que j'ai fait avant hier ressemble à celle ci comme une soeur mais en déhors des moules, rien de commun. Le chou fleur n'est guère présent en soupe, il faudra que je teste chez mon père (LUI n'aime guère)
Tu n'es pas pour la paix des ménages! je ne peux toujours pas faire mes courses et c'est donc mon gentil mari qui s'en charge; l'autre jour, je lui ai demandé de me ramener du garam massala. Après m'avoir regardé bizzarement, il est parti en courses. Quatre heures plus tard et une dizaine de magasins plus tard il est rentré .....sans garam massala en me disant : tes trucs bizzares tu attendras de pouvoir les chercher toi-même. Je ne vais donc pas récidiver....
Bonjour, j'ai visité votre blog et j'ai trouvé que vous publier de bon article en général, cela vous diriez-il de mettre un lien entre nos 2 blogs?
MON BLOG: http://segoleneroyal2012.over-blog.fr/
J'attends votre réponse !!! et bonne continuation !!!
J'oserai acheter un chou-fleur et dire que c'est un reste? Rien que pour le plaisir de la déguster en petit velouté...avec des moules...tu touches l'estomac belge là! lol Bises et un tout tout bon week end à toi et aux tiens. On se contacte le +tôt possible; Bises
Cette recette , elle sera sur ma table dès ce soir.
P.S. (astuce!) je suis allée voir le blog d'Arno qui te demande plus haut un lien entre vos deux blogs. Je pensais qu'il était évident que ton blog ne parlait que de cuisine.
En réponse à Léa, effectivement,Arno n'a pas du comprendre que je ne faisais pas de politique dans ma cuisine... cette demande de lien me paraît totalement inconghfrue et culottée d'ailleurs!
Ah mamina tu as bien raison de manger autant de légumes, c'est trop bon. Hélas il faut qq années de maturité pour s'en rendre compte. Comme toi, j'adore le chou-fleur cru, en apéro c'est trop bon. J'ai aussi prévu du velouté pour ce soir, mais je n'ai pas de moules. Je ferais sauter qq gambas et je mettrais les têtes rendre un peu de saveur.
Bises. Leila.
J'ai un chou-fleur qui attendait de se faire gratiner au Saint Félicien mais avec la chute des températues, je pense opter pour ce délicieux velouté !!! Et merci pour le lien chez Tarzile, je voulais savoir (depuis mon tikka massala) ce qu'était exactement cette épice. Malheureusement je n'ai pas de moulin à café et j'ai un peu peur d'abimer mon robot !! Si tu as une autre astuce ...
Biz et bon we
Meme a l'heure du petit dejeuner pour moi, j'en prendrais un bol! J'aime le chou fleur par-dessus tout et meme un gros ne me fait pas peur! Gros bisous et bon weekend!
Tes recettes sont toujours si originales,présentées de manières raffinée elles sont toutes tentante!!!
Bises
Nathalie
J'adore le velouté de choux-fleur alors ta version marinière & épicée ne pouvais que m'attirer ! Tes idées de recettes sont toujours aussi originales et appétissantes.
J'aime bien l'idée de garder quelques fleurettes pour ajouter au velouté.
Pour ma chère Dominique de Provence, il faut le faire toi-même le garam masala, tu as sûrement tout ce qu'il faut dans ton armoire à épices. Je publierai prochainement ma recette... facile, facile!
Transmission de pensée , après le chou blanc , j'attaque le choux fleur, et là c'est super cette idée pour faire "passer" les restes
par quoi penses tu que je peux remplacer le garam massala , car pour moi c'est mission impossible ?
bisous
J'aime beaucoup le gout du garam massala, que j'utilise pour parfumer des viandes. Ton velouté à l'air succulent. A tester également.
Bonne journée
paola
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Garam massala, un grand inconnu pour moi. Je me demande quelle en est le goût. J'aime bien ton idée du chou croquant. Un chou pour 2 cela fait beaucoup, tout à fait d'accord.