Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

03 mars 2007

UN APERITIF CE SOIR? JE VOUS PROPOSE DES MUFFINS SALES

Depuis deux jours, il tombe des cordes. Ma messagerie ne fonctionne plus depuis plusieurs heures et je ne peux pas vous répondre personnellement comme je le fais souvent. Tout est donc réuni pour que je sois de mauvaise humeur. Malgré tout, ce matin, j'ai quand même bravé les éléments pour aller à la poste et là, j'ai retrouvé le sourire. J'étais seule, oui, toute seule dans le bureau, les deux employées très souriantes et disponibles, juste pour moi. Comme j'avais cinq paquets,un pour l'Allemagne, un pour l'Italie, un pour le Québec et deux pour la France. Quand je suis ressortie il y avait 15 personnes qui attendaient et honnêtement, cela m'a consolée de toutes les fois où c'est MOI qui attends!
Dans mes 2 paquets pour la France, il y en a un qui allait vers le sud à 692 km, c'était mon blogcolis #2, j'espère qu'il arrivera à destination lundi ou mardi…
Mais, tout ça ne nourrissant pas, j'ai quand même préparé un apéritif dînatoire pour ce soir et j'ai fait avec l'aide de ma petite fille des muffins saumon-cumin dont voici la recette.

MUFFINS SAUMON FUME CUMIN

MUFFINS_SAUMON_CUMIN_2

Pour une quinzaine de muffins:
100 g de farine
40 g de beurre fondu
60 g de petits suisses ou de fromage blanc
5 cl de lait
4 œufs entiers de taille moyenne
2 tranches de saumon fumé coupé en petits morceaux
1/2 sachet de levure chimique
1 càc de cumin en poudre
1 càc de graines de cumin
1 càs de coriandre fraîche hachée (celle de chez M. Picard doit faire l'affaire)
Sel

Préchauffer le four à 210°.
Mélanger les œufs, le beurre et les petits suisses , incorporer la farine mélangée à la levure, travailler le plus rapidement possible et terminer en ajoutant le lait, le saumon fumé, le cumin et la coriandre. Saler un peu.
Remplir les moules à muffins au 2/3  et enfourner pendant 20 à 25 mn.

MUFFIN_SAUMON_CUMIN

Le fait de remplacer la plus grande partie du beurre par du fromage blanc rend ces muffins très légers et très moelleux.

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Posté par maminaclaude à 08:30 - Apéritif - Commentaires [57] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Heureusement que la chance n'est pas toujours pour les autres. C'est vrai que l'on apprécie d'autant plus quand on le sentiment de subir en cascade. Je suis certaine que tout va rentrer dans l'ordre très vite... ne dit-on pas après la pluie le beau temps ? ;-) Bisous et un muffin pour moi s'il te plaît.

Par Sophie, 03 mars 2007 à 08:37

Très bonne idée. Je suis dans ma période chèvre frais et faisselle, cel devrait également faire l'affaire pour les alléger... Bon ceci dit je suis venue pour quelque chose de précis.

Par Tiuscha, 03 mars 2007 à 08:41

tiens...des muffins salés ici aussi, la muffin mania est en route ! ils sont très appétissants ...

Par emilie, 03 mars 2007 à 08:56

ils sont beaux tes muffins, c'est vrai que d'incorporer un peu de fromage blanc ou de petit suisse apporte beaucoup de moelleux et moins de graisse.

Par michette, 03 mars 2007 à 09:04

Aujourd'hui, il fait grand soleil, déjà 13 ° et pourtant je pars travailler. Je ne fais partie des chanceuses aujourd'hui. Donc, ce soir pas d'apéro pour moi sachant que je rentre tard.
Je prends note quand même de ta version allégée des muffins. Je résiste mal aux mignardises au moment de l'apéro. Après,,je n'ai plus faim.
Bonne journée

Par Domie, 03 mars 2007 à 09:28

Zont l'air tout moelleux, miam-miam !
J'adore le saumon fumé, mais je n'ai encore jamais eu l'occaz de goûter des muffins à base de cet aliment... là j'avoue, tes photos me tentent beaucoup :o)

Par Béré, 03 mars 2007 à 09:39

Je vois que le service postal est le meme dans tous les pays :o(
Tes muffins me font tres envie.

Par Muriel, 03 mars 2007 à 09:39

j'adore les muffins salés, surtout au saumon !

Par salwa, 03 mars 2007 à 09:41

tiens, j'essaierai cette version sans fromage mais avec beurre, lait et fromage blanc... parce que si c'est plus moelleux, ça vaut le coup ;o) voilà une bonne idée (de plus) pour des muffins salés !

Par émilie, 03 mars 2007 à 09:44

ils sont sympa tes muffins ...je t'en pique un ...

Par Nathalie_b, 03 mars 2007 à 10:14

Très tentant comme toujours chez toi... après ta victoire à la poste, ceci a dû achever de te remettre de bonne humeur!

Par Claire, 03 mars 2007 à 10:22

Mmmmmmmmmmmmm..mamina!!tu mes teint!!! ;-)
J'aime saumon fume.. et pour domain cette recette,bien sure!!
bizz et bonne dimanche!

Par Gourmet, 03 mars 2007 à 10:24

Vous avez fait des merveilles pour l'apéritif, de quoi mettre tes convives en appétit !

Par Cat, 03 mars 2007 à 10:35

muffins au combien tentatoires, ta petite fille est à la meilleure école, et vous vous faites plaisir mutuellement
pour la prochaine fois à la poste déguises toi en père Noël
bisous hors messagerie

Par jupiter, 03 mars 2007 à 10:48

Il y a des chanceux dans la foodblogosphère! ;-)

Par peggy, 03 mars 2007 à 10:58

Qu'est-ce qu'ils sont mignons ces muffins!

Par guili_guili, 03 mars 2007 à 11:02

Je retiens la recette.

Par nuage de lait, 03 mars 2007 à 11:05

Ils ont l'air d'un moelleux irrésistible !

Par Anaik, 03 mars 2007 à 11:06

Ils sont terriblement tentants! :-)

Par Elvira, 03 mars 2007 à 11:14

des petits suisses dans la pâte c'est une idée que je vais essayer!

Par valérie, 03 mars 2007 à 11:30

même si!!!

je n'aime pas le poisson,tes muffins sont terribles!! biises micky

Par mickymath, 03 mars 2007 à 11:54

je t'en pique deux pour mon déjeuner!!

Par alhya, 03 mars 2007 à 12:17

hmm, j'assaisone tjs le saumon avec du poivre, jamais avec du cumin! j'essaierai bien!

Par leonine19, 03 mars 2007 à 12:29

Excellente idée, mamina. Moi qui suis très "muffins" en ce moment.
Grosses bises ensoleillées de bretagne. Et bon W-E.

Par Christelle, 03 mars 2007 à 12:29

J'en prends un!

Par Bebop, 03 mars 2007 à 12:50

non didiou mais c'est mignon tout plein ces p'tit machins......

Par loulou, 03 mars 2007 à 13:06

Ils ont l'air extra ces muffins! C'set une chose que j'aime beaucoup en apéro ou pour compléter une soupe ou une belle salade. Dis donc 5 paquets...il va y en avoir des heureuses!

Par mayacook, 03 mars 2007 à 13:19

Très beaux tes muffins et c'est toujours apprécié pour l'apéritif ; j'en fait souvent avec de l'aneth ... J'ai noté ton idée de remplacer le beurre par du fromage blanc ou du petit-suisse, très bonne idée!

Par Chris, 03 mars 2007 à 13:37

Encore un apéro ! heureusement que tu as de l'aide en cuisine !

Par mercotte, 03 mars 2007 à 14:04

Très bonne idée ! y'en reste... j'arrive !

Par Eglantine, 03 mars 2007 à 14:10

Idée à prendre le fromage blanc. Il va tellement bien avec le saumon.

Par maloud, 03 mars 2007 à 14:19

Ils sont beaux comme tout tes muffins !

Par Papilles&Pupille, 03 mars 2007 à 15:09

Fromage blanc saumon muffin trés bonne association
Je suis en pleine cuisine pour le sucré salé # 4
Recette longue mais ça viens
Bises

Par Edith, 03 mars 2007 à 15:19

je t'envoie un peu du soleil qui brille ici.....

Par kashyle, 03 mars 2007 à 15:23

Mmmmmmmmmmmmm..mamina!!tu mes teint!!! ;-)
J'aime saumon fume.. et pour domain cette recette,bien sure!!
bizz et bonne dimanche!

Par Gourmet, 03 mars 2007 à 15:55

Ohlala! Ca va mieux maintenant? Tu as dû laisser une fortune à la poste! Ma pauvre!!! J'espère en tout cas que la pluie a cessé et que ta messagerie refonctionne... peut-être as-tu également gagné au loto...... Non? Bon, et bien va falloir se consoler! ... Peut-être avec tes délicieux muffins (sisi je suis sure qu'ils sont délicieux!)

Par Clairechen, 03 mars 2007 à 16:52

comme ils ont l'air fondants!!
audrey

Par Mets aventures, 03 mars 2007 à 18:35

Ca y est Mamina j'ai posté ma recette sucré/salé #4
http://mestablesdefetes.canalblog.com/archives/_poissons_et_coquillages/index.html voici le lien j'espère que ça te plaira
Bises

Par Edith, 03 mars 2007 à 19:11

Je te rassure, j'ai encore eu un bug !!!!!ARGR !!!!!
A nous deux nous faisons un super apéro !!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette

Par barbichounette, 03 mars 2007 à 20:17

J'aime ta recette, elle semble plus légère que les recettes traditionnelles !

Par Fabienne, 03 mars 2007 à 21:00

Ces muffins sont terriblement appétissants Mamina, le cumin doit parfaitement se marier avec le saumon fumé, à essayer!

Par Lauriana, 03 mars 2007 à 21:09

Qu'ils ont l'air bon, je m'inviterais bien chez toi après ma dure journée..!!!

Par Miss Diane, 03 mars 2007 à 21:56

Ah, Mamina ! Tes petits muffins sont superbes ! Je n'ai plus de saumon fumé pour cause de cake, mais j'irai m'en racheter pour faire ceux-ci dare dare !

Par Annellénor, 03 mars 2007 à 23:52

Tes muffins sont sympas. je veux les mêmes

Par Doria, 04 mars 2007 à 00:37

Ils sont mimi! l'aspect me plaît beaucoup pour une muse bouche en douceur.

Par Minouchkah, 04 mars 2007 à 00:59

Ils sont mimi! l'aspect me plaît beaucoup pour une amuse bouche en douceur.

Par Minouchkah, 04 mars 2007 à 00:59

Ta recette est superbe! Et, j'aime beaucoup ton histoire de la poste -- bravo! C'est un jour quand il faut acheter un billet de la loterie, je pense! ;>)

Marilyn

Par la californienne, 04 mars 2007 à 01:00

Ces muffins me plaisent vraiment. Merci pour cette belle recette.

Par Gato Azul, 04 mars 2007 à 05:32

Ils ont une très jolie couleur!

Par Lisanka, 04 mars 2007 à 08:07

5 colis! Mamina la bienfaitrises! Qui as tu gâté cette fois-ci? En tout cas je suis sûre qu'ils vont être heureux...

Par Emy, 04 mars 2007 à 08:11

j'en mangerais bien quelques un mais je suis sure qu'ils ont tous été dévorés : dommage pour moi

Par mounet47, 04 mars 2007 à 10:18

Ils ont l'air sympa ces petits muffins!

Par Mimi, 04 mars 2007 à 18:00

Tu publies tellement que quand je m'absente quelques jours, je perds vraiment le fil. Ces muffins a la coriandre ont l'air vraiment tres bons, j'aime beaucoup tous les parfums que tu as utilise.

Par Gracianne, 05 mars 2007 à 15:26

Quelques jours que je ne suis pas venue, et là, j'a idu mal a suivre avec toutes tes recettes publiées !!
Super appétissants ; je retiens... Bisous, Marie

Par Marie Cuisine, 07 mars 2007 à 09:30

muffins saumon fumé cumin

n'y a t'il pas un problème dans la recette, on ne parle pas du tout du lait lors du mélange des ingrédients! merci de donner une réponse à une débutante!!!

Par zoe, 15 mars 2007 à 20:11

recette de muffins

chère mamina, permettez moi de vous signaler un petit souci en ce qui concerne la recette des muffins saumon fumé cumin.
Quelle ne fut ma surprise de constater, en imprimant la recette que la quantité de lait avait changé par rapport à celle annoncée: de 5 cl de lait on était passé à 50 cl.Vous pouvez imaginer que le résultat n'est le même, aussi je vais recommencer avec les justes proportions.
Pensez à modifier votre texte imprimable.
Cordialement

Par Dominique, 20 avril 2007 à 15:01

Trop drôle cette histoire !! Pour faire marrer mon mari qui z'yeutait l'ordinateur dans mon dos j'ai tapé : "un apéro ce soir ???" dans Google, et en appuyant sur "j'ai de la chance" sur qui je tombe ?? Mamina !!!!
Cocasse non ?!

Par Anso, 15 octobre 2007 à 18:54

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