Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

vendredi 30 juin

DESSERT...ABRICOT OU OEUF AU PLAT? DESSERT SANS OEUF!!!

L'ABRICOT,c'est l'été qui arrive. Ce fruit (comme la cerise) ne dure pas très longtemps alors que pêches, nectarines, melons et même fraises et framboises s’étalent sur une période plus importante nous laissant le plaisir et le temps d’en manger jusqu’à l’automne. Ce dessert est tout simple, parfumé, il amuse petits et grands par sa présentation-surprise ! ! ! ! Pour cette recette, j’ai utilisé des bonbons à l’anis de Flavigny, mais on peut aussi le réaliser avec un lait d’amandes ou tout... [Lire la suite]
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jeudi 29 juin

AUJOURD'HUI, C'EST ENCORE CLAFOUTIS

Lors de mon week-end à Rouen, la semaine dernière, ma fille a fait un clafoutis C’était la recette de Lorette mais comme dans toutes les familles, nous avons aussi NOTRE recette. Il est moelleux à souhait et peut se faire avec des cerises noires (celles que je préfère) ou bien des cerises aigres. Les deux versions ont leurs adeptes. Dans cette recette j’ajoute un peu de pralin dont le goût se marie très bien avec les cerises. Non, non je ne radote pas, ce n'est pas... [Lire la suite]
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mercredi 28 juin

ENTREE SIMPLE ET FRAICHE POUR TEMPS CHAUD

Lorsque j'ai démarré mon blog, dans le recette des ASPERGES ET LANGOUSTINES EN DEUX FACONS, je vous ai parlé d'un ami et excellent restaurateur: Jacky DALLAIS au PETIT PRESSIGNY au sud de TOURS. Si vous achetez le numéro du magazine LE POINT du 22 juin, vous lirez un article très élogieux de Gilles PUDLOWSKI. JACKY DALLAIS que Gilles Pudlowski appelle le "PRINCE DU PETIT- PRESSIGNY" est un "hobereau gourmand" qu'il est grand temps de découvrir. Il y a des... [Lire la suite]
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mardi 27 juin

DIMANCHE, C'ETAIT CLAFOUTIS.

Petit week-end Rouennais... Le Palais de justice..... Ma fille a cuisiné, vite fait bien fait le clafoutis de Lorette et je n'ai pas pu m'empêcher de le photographier , ça devient une véritable manie... je finirai peut-être par être un peu moins mauvaise avec un appareil numérique entre les mains. Le clafoutis était très bon, c'était le recette que Lorette a publié du 1er juin mais, comme elle le suggère à la fin de son billet, ma fille a remplacé les pistaches broyées par de la pâte de pistaches (70 g), le résultat était... [Lire la suite]
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lundi 26 juin

LAPIN EN GELEE AUX GIROLLES

Je vais quitter un peu mes essais sucrés, mais pas trop longtemps, rassurez-vous, en vous donnant cette recette de petit plat d’été facile à faire et toujours appréciée. J'ai eu la chance cette semaine qu’un ami m’apporte des girolles. A la maison on adore ça... Mon lapin était déjà prévu pour cause de chaleur extérieure souvent un peu trop intense pour moi…mais avec les girolles, il était encore meilleur. Habituellement, je sers ce lapin avec une salade de roquette assaisonnée au citron et à l’huile d’olives.... [Lire la suite]
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dimanche 25 juin

IL EST REVENU....

IL EST REVENU..... QUI CA? Mon serveur, CEGETEL est revenu, sans tambour ni trompette, après deux semaines de déconnexion totale précédées d’une semaine de perturbations plus que désagréables… Ca y est, ça a l’air de marcher…. Je ne suis pas chez moi ce week-end et j’espère que je n’aurai pas de mauvaise surprise en rentrant ce soir. La HOT LINE appelée de nombreuses fois a été parfaitement inefficace…de toutes façons, ils nous font toujours faire les mêmes manœuvres et n’écoutent pas ce qu’on... [Lire la suite]
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samedi 24 juin

VERRINES FRAICHEUR

En allant au marché samedi dernier, j’ai vu qu’on trouvait encore quelques asperges et je me suis dépêchée d'acheter et d’utiliser celles-ci. Comme toujours, je les ai épluchées et égalisées avant de les faire cuire et nous les avons mangées avec du fromage de chèvre frais, voir ma recette ici. Avec le reste des queues, j’ai préparé des petites verrines pour l’apéritif. Le goût de l’orange se marie bien avec les asperges. Dans la cuisine classique, les asperges sauce... [Lire la suite]
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vendredi 23 juin

MACARONS 3

C'est pas moi qui l'ai fait !!!!! On parle beaucoup de macarons partout en ce moment, mais il n'y a pas que Ladurée", Hermé, ou Dalloyau. Comme je vous l'ai dit, il y a aussi toutes sortes d'autres macarons, Amiens, Saint Emilion, Nancy et tous ceux que je ne connais pas !!!! A Bourges, dans ma ville, nous avons un pâtissier qui fait de très bonnes choses et ses macarons en particulier sont excellents. Ce ne sont pas des miniatures, mais ils sont tellement bons que ce n'est pas un  problème de les... [Lire la suite]
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jeudi 22 juin

SOUFFLE GLACE AUX PRALINES ET MATCHA

J’ai trouvé cette recette dans un livre acheté il y a deux ans chez François GAGNAIRE au Puy en Velay. Ce Gagnaire-là, qui n’est pas le fameux Pierre a aussi bien du talent et nous avions fort bien dîné… Si c’était aujourd’hui, je ferais des photos ! ! ! ! Le livre s’appelle "85 recettes des TOQUES BLANCHES" et il contient quelques recetttes sympathiques. Je vous ai dit l’autre jour que j’ai acheté des brisures de pralines roses, donc j’essaie de trouver des recettes pour les utiliser… ... [Lire la suite]
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mercredi 21 juin

C'EST LA FETE DE LA MUSIQUE....

21 JUIN C'est la fête de la musique, pas de recette aujourd'hui, on ne va même pas cuisiner ! Ce soir, grande ballade dans Bourges pour écouter les différents groupes et en particulier nos amis qui ont un quintet à vent.....Jean-Michel se reconnaîtra. On traversera le Jardin de Prés Fichaux ou celui de l'Achevèché et on pourra avant que la nuit tombe, (avec les lumières bleues de Bourges,une animation colorée qui met le Patrimoine de notre ville en valeur) admirer les roses de ces deux jardins....je vous en montre au moins... [Lire la suite]
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