30 juin 2006
DESSERT...ABRICOT OU OEUF AU PLAT? DESSERT SANS OEUF!!!
L'ABRICOT,c'est l'été qui arrive. Ce fruit (comme la cerise) ne dure pas très longtemps alors que pêches, nectarines, melons et même fraises et framboises s’étalent sur une période plus importante nous laissant le plaisir et le temps d’en manger jusqu’à l’automne.
Ce dessert est tout simple, parfumé, il amuse petits et grands par sa présentation-surprise ! ! ! !
Pour cette recette, j’ai utilisé des bonbons à l’anis de Flavigny, mais on peut aussi le réaliser avec un lait d’amandes ou tout autre lait parfumé s’accordant bien avec les abricots poêlés (pourquoi pas, un lait à la lavande?)
Les bonbons de l’Abbaye de Flavigny s’achètent un peu partout et en particulier dans les stations services, sur les aires d’autoroute ! ! ! ! !
Si plusieurs parfums sont proposés, il faut acheter ceux qui sont uniquement à l'anis.
ŒUFS AU PLAT
Pour 6 personnes :
6 abricots
3 càs de miel assez liquide (un miel toutes fleurs, par exemple)
½ litre de lait
80 g de bonbons de l’Abbaye de Flavigny
2 1/2 càc de maïzena
Séparer les oreillons d’abricots en 2 et les recouvrir avec les 3 cuillérées de miel.
Dans un petit ramequin, faire dissoudre la maïzena dans 2 càs de lait froid.
Faire chauffer le reste du lait en lui ajoutant les bonbons. Lorsque le lait atteint l’ébullition, couper le feu et tourner à la cuillère pour finir de faire dissoudre les bonbons.
Après dissolution totale de l’anis, ajouter le lait froid contenant la maïzena et redonner un bouillon.
Laisser refroidir et réserver au frais.
Dans une poêle, mettre le miel et les abricots (côté bombé en l’air), chauffer à feu moyen en les arrosant avec le miel, juste pour les réchauffer. Il faut essayer de ne pas abîmer la peau pour que les fruits restent bombés et un peu brillants.
Pour servir, napper le fond de l’assiette avec une petite louche de lait à l’anis. Grâce à la maïzena, il a un peu épaissi et nappe bien le fond de l’assiette.
Poser sur ce lait 2 moitiés d’abricots… l’assiette ressemble beaucoup à des œufs au plat et provoque toujours un moment de surprise lorsqu'on sert les convives.
technorati tags: abricot oeuf au plat anis abbaye de flavigny dessert recette mamina
Commentaires
Quand j'étais gamine maman faisait ce style de présentation pour les abricots et avec une crème à l'amande.
Mes filles aiment beaucoup ce plat, ça fait longtemps que je n'en ai pas fait tu me donnes envie de m'y remettre !
Oh les anis de Flavigny, quelle coïncidence !
Sais-tu que j'en achète à chaque fois que j'en trouve...
partut partout : sur les aires d'autoroute (un peu cher là) à botanic, dans les épiceries de quartier...
J'adore, une relation à l'enfance sans doute et un véritable amour des boîtes un peu baroques parfois, voire délicieusement rococo ;o)
Ce dessert est merveilleusement original et j'y penserai pour mon prochain tian aux abricots ou aux pêches.
Ce sera, je suis sûre un fabuleux parfum ;o)
BiZzZ Lots of Love and Kisses Just 4 You ;o)
Ah tiens... je vois que toi aussi, ton billet a été référencé et lié (rétroliens, en dessous des commentaires) à une page bizarre qui n'a absolument rien à voir avec toi... humm étrange, je pense que ce sont des petits malins pollueurs ça...
pfff
Pour Thalie,
Merci de me signaler ce rétrolien...mais qu'est-ce qu'on peut faire?
Je ne savais même pas vraiment ce que ça signifiait et je n'auraispas eu l'idée de regarder.
Ce sont sûrement des plaisantins...
Toujours pour Thalie,
Je suis sûre que lavande ou violette, ça doit bien fonctionner...réglisse, j'y croisun peu moins, je ne sais pas pourquoi!!
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Très rigolo !!!!
C'est très rigolo !!!!!! Mes Zouzous vont craquer !!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette