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3 octobre 2008

Verrine de maïs au chorizo, toute simple

Les opérations vide-frigo ou vide-congélo, ce n'est pas que chez moi. Chez vous aussi et chez mes filles de temps en temps.L'autre jour, l'une d'elle m'expliquait ce qu'elle avait fait avec un paquet de maïs, qui traînait chez elle entre un paquet de...

Posté par maminaclaude à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, apéritif, chorizo, maïs, piment d'Espelette

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2 octobre 2008

Gâteau de pommes de terre et gambas

Très inspirée par une recette de Philou qui cuisine chez nous ou presque, j'ai, cette semaine décliné un gâteau de pommes de terre aux moules qui lui avait tout d'abord permis de gagner un concours, puis d'être publié dans un livre de cuisine collectif...

Posté par maminaclaude à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevette, curry, gambas, gâteau de pommes de terre, vinaigre balsamique entrée, tomate pommes de terre

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1 octobre 2008

Timbale de riz au lait aux pommes caramélisées cannelle-citron

Un dessert hier et un dessert aujourd'hui… est-ce bien raisonnable? Oui, dans la mesure où c'est une question de publication et non de consommation… entre temps nous avons mangé quelques pommes et poires "nature" et aussi du raisin... Chasselas de Moissac...

Posté par maminaclaude à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, citron, cannelle, caramel, pomme, riz arborio, riz au lait

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30 septembre 2008

Poires au vin d'orange épicé sur crème de noisettes moelleuse

Passant un petit moment à Cultura il y a quelques jours, je tombe sur un livre avec des desserts de chefs qui me fait de l'œil (j'ai totalement oublié l'éditeur!). Je le feuillette, m'arrête sur quelques recettes et sagement, repose le livre non sans...

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Tags: épices, noisettes, biscuit aux noisettes, orange, poire au vin blanc

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29 septembre 2008

Soupe au pistou, esketecap?

Je pourrais recommencer par les mêmes mots que samedi matin …Il fait toujours beau mais, il fait de plus en plus froid le matin et le soir. Ce temps nous pousse donc vers les soupes, potages et veloutés qui sont indéniablement un des charmes de l'automne...

Posté par maminaclaude à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, soupe, basilic, haricot vert, haricot écheleur, soupe au pistou

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28 septembre 2008

Mamina est rouge de honte

Confuse, et même plus que ça, je suis rouge de honte… enfin, soyons honnête, je dors quand même mais je dois reconnaître que j'ai des raisons de m'en vouloir, et certaines d'entre vous aussi! J'ai oublié plein de choses, j'aurais du noter, mais comme...

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Tags: dessert, soupe

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27 septembre 2008

Velouté de potimarron aux moules de bouchot et crème d'échalotes

Le soleil brille mais il fait froid… quelques degrés le matin, la même chose le soir… brrr! Heureusement qu'il y a de bonnes choses pour nous réchauffer car ma chaudière nétant pas opérationnelle pour quelques jours, les soupes s'invitent souvent chez...

Posté par maminaclaude à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, échalote, velouté, moules, moules de bouchot, potimarron, soupe

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26 septembre 2008

Millefeuille de crêpes au saumon fumé

Pour continuer l'opération de vidage de congélateur, aujourd'hui, c'est une boîte d'estragon ciselé surgelé et un paquet de saumon fumé du supermarché qui traînait dans mon frigo (date limite au 1/10) qui m'ont entraînée à cette petite fantaisie.Dégustée...

Posté par maminaclaude à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, entrée, crêpe, chantilly, estragon, millefeuille

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25 septembre 2008

Curry au poulet

Après les nouvelles d'hier et la pizza, je me suis remise derrière mes casseroles. En réalité, je ne sais pas si je dois appeler ce plat curry de poulet, car celui que je fais de temps en temps et qui me vient directement de Bombay ne ressemble en rien...

Posté par maminaclaude à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, plat, poulet, curry, champignon de Paris, polenta

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24 septembre 2008

Encore du nouveau chez Mamina et chez Chef Damien

Il y a des jours où les choses se passent mieux que prévu. Alors qu'il y avait encore des problèmes sur ma ligne Internet, lundi dans la journée, j'ai vu les choses évoluer un peu et, petit à petit les problèmes semblent disparaître…Monsieur Neuf (ou...

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Tags: chef Damien, 1 er salon du blog culinaire, tables en fêtes

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