Et si c'était bon...

13 septembre 2008

Filets de rougets aux girolles et fenouil rôti au lardo di Colonnata

Annoncée plusieurs fois depuis le début de la semaine, voilà enfin la recette de mes filet de rougets… Girolles obligent, je recommence une association déjà approuvée il y a quelques temps, mais je la décline d'une autre façon.C'est ça, la magie de la...

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Tags: plat, poisson, girolle, fenouil, filets de rougets, rouget

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12 septembre 2008

Verrine de cappuccino de girolles

Aaargh! Je n'ai toujours pas mon livre entre les mains, je ne vous dis pas à quel point je suis impatiente!Par contre "monsieur" mon clavier ne voulant toujours pas taper ni "S", ni espaces à moins d'être un peu brutalisé, je vais faire court aujourd'hui...

Posté par maminaclaude à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, chantilly, girolle, cappuccino, velouté

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11 septembre 2008

Du nouveau chez Mamina

La petite malédiction qui me nargue continue! Mon ordinateur ne veut plus taper les "S" ni les espaces… je suis obligée de le brutaliser et parfois, il renacle encore! D'autre part, ce billet, promis pour hier, arrive en retard… je suis désolée mais ma...

Posté par maminaclaude à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Square des loisirs, livre de cuisine de mamina

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10 septembre 2008

Risotto aux girolles, classique mais trop bon

J'avais l'intention de vous servir des filets de rougets aujourd'hui, mais, ma journée d'hier a été un peu chargée et je n'ai pas eu le temps de rédiger ma recette!Un ami m'a apporté 2 kilos de girolles et si j'adore ces champignons, et les autres d'ailleurs...

Posté par maminaclaude à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée, mascarpone, automne, girolle, risotto

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9 septembre 2008

Millefeuille croquant à la compotée de mirabelles et crème pralinée

Le dessert d'aujourd'hui avait été programmé pour succéder à un plat léger. Car, bien que contenant des fruits, la crème pralinée était un peu riche… quoique on ne s'en rendait pas du tout compte en le mangeant! Toujours avec l'idée du feuilletage craquant,...

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Tags: dessert, mirabelle, praliné, chantilly, feuille de brick

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8 septembre 2008

Gambas à la sauce gingembre et ses légumes verts. Recette facile et légère.

Après mon billet d'hier, je vous rassure, si vous avez eu du mauvais temps… nous aussi!La météo avait dit que ce serait mieux, eh bien, elle s'est encore trompée! Pour ce qui est de la mante religieuse, elle n'a pas terminé dans des croquettes comme l'aurait...

Posté par maminaclaude à 12:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, gambas, brocoli, cuisine légère, gingembre, petits pois, plat simple

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7 septembre 2008

Une visite inattendue chez Mamina... et quelques gourmandises pour les yeux...

Quelle semaine!… que se passe-t-il chez moi? Un jour, Canalblog ne veut pas valider mon billet, un autre jour je suis bloquée pour des raisons de synchronisation avec d'autres blogueurs et hier, samedi, je publie enfin à 9 heures du matin et mon billet...

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Tags: dessert, plat, mirabelle, flament rose, gambas, mante religieuse, praliné

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6 septembre 2008

Mignon de porc aux aubergines confites et au sirop de Liège

Au début de l'été, j'ai reçu un mail du belge Philou du blog " Un cuisinier chez vous " me demandant si j'accepterais de participer à un jeu pas comme les autres. Philou, vous le connaissez, est très attaché aux produits de son terroir. Il est aussi doté...

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Tags: plat, aubergine, filet mignon de porc, sirop de Liège, sésame, sirop d'Aubel

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4 septembre 2008

Sablés noisettes-cardamome

Dans la série des épices que j'aime, il y a celles que j'aime depuis toujours comme la vanille ou la cannelle et celles que j'ai découvertes plus récemment comme la fève tonka ou la cardamome. Pour cette dernière, il y a au moins une quinzaine d'années,...

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Tags: dessert, sablé, biscuit, cardamome, noisette, sablé noisette-cardamome

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3 septembre 2008

"Tarte" dacquoise à la pistache et aux quetsches

Lorsque je vous ai servi ma compotée de prunes lundi, je vous avais annoncé un autre dessert à base de prunes aussi. Je vois que beaucoup de mes lectrices me disent que chez elles, les prunes ont gelé; ici, nous en trouvons très facilement sur tous les...

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Tags: dessert, pistache, prune, dacquoise, quetsche, crème pâtissière, Pierre Hermé

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