samedi 09 février
Biscuits tendres et rustiques aux noisettes
Ces petits biscuits, quand je les ai sortis du four, j'ai eu envie de les appeler "biscotti" mais le mot italien a gardé toute sa signification et signifie cuit deux fois. Et ceux-là n'ont cuit qu'une fois!
Nos biscuits devaient sans doute avoir le même sens mais maintenant non, enfin, je ne crois pas.
Enfin ces petits gâteaux rustiques et moelleux, très tendres noisettes ont été délicieux avec une onctueuse compote aux poires caramélisées et, tant pis, je les appelle biscuits quand même.
BISCUITS TENDRES ET RUSTIQUES AUX NOISETTES
Facile
Préparation: 10 mn
Cuisson: 15 mn
Pour une douzaine de biscuits:
100 g de farine
100 g de poudre de noisettes
50 g de sucre en poudre
20 g de crème fraîche épaisse
1 œuf entier
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger rapidement le sucre avec l'œuf et la crème, ajouter le farine et la poudre de noisettes. Mettre l'appareil (qui est un peu mou) en boule avant d'en faire un boudin sur une planche farinée.
Réserver ce boudin au frigo pendant 1 heure environ.
Couper des rondelles assez épaisses dans ce boudin, poser sur une feuille en silicone ou du papier sulfurisé et enfourner pour 15 mn.
Laisser refroidir sur la plaque avant de les enlever à la spatule.
Les biscuits doivent rester très clairs c'est pour cela qu'ils sont tendres même une fois refroidis. Ils ressemblent un peu à des tranches de baguette de campagne. Ils accompagneront à merveille une tasse de thé, une salade de fruits ou un peu de lemon curd, car noisettes et citron, c'est toujours délicieux, ce n'est pas Nathalie Valmary qui me contredira!
Justement, aux noisettes, il y a eu les bouchées noisettes-citron de Nathalie Valmary et puis d'autres dans les débuts de mon blog, très, très tendres.
technorati tags: biscuit tendres biscuits aux noisettes noisette petits gâteau mamina
Commentaires
Pas de beurre, cela doit être permis même en période de restriction??? Donc, si tu le veux bien, peux-tu m'en mettre deux de côté. Merci
Miammm, je suis dans ma période biscuits et ils me tentent beaucoup!!!
J'adore leur nom! Tendres et rustiques, ça me va bien!
Je ne dis pas non pour le lemon curd, je viens de faire celui de Dominique, "The tuerie" par excellence, mais pour tes petits biscuits, je décline l'offre. Les noisettes et moi ne font pas bon ménage.
Tu as été pastiché par Olif http://olif.typepad.com/ Génial, mais je ne peux pas croire que monsieurmamina soit aussi râleur que tu le dis, je le verrais plutôt comme un saint homme.
Et bien dommage que je ne sois pas venue pour le petit déjeuné!!! Qu'est ce je lis, mr Mamina, raleur?? Ca m'étonnerait!!!!
Bizzzzzzzzz
ils doivent être délicieux accompagnés d'un thé ou café!!
merci de ton commentaire. pour lavande c'est la poire cette semaine.
bon week end
C’est à cause de l’étymologie que nous avons un mot {biscoito} pour ceux qui cuisent deux fois et un autre {bolacha} pour ceux qui ne cuisent qu’une seule fois.
J'adore ce genre de gâteries, je crois même que je pourrais m'en nourrir exclusivement. Suis-je gourmande ou quoi..?
Je ne parle pas un mot d'italien mais j'aime toujours apprendre la signification des mots alors merci, je serais moins bete ce soir...Et puis, je suis rustique apres tout et tes biscuits sont donc tout indiques!
Quelques jours absente de la blogosphère, je reviens sur ton blog et ne sais plus où donner de la tête!!!
J'adopte et tant qu'à faire avec compote aux poires caramélisées ...
Après les nems de "la Cachina" je vais prendre un réel plaisir en dégustant ces biscuits...
Bon dimanche
suivez la piste!
Après avoir été repérée et piégée par Gazelle, à mon tour de te piéger,
Va voir chez moi, et joue le jeu,
C’est simple et cela permet d’élargir notre connaissance les uns des autres.
Bien amicalement,
Françoise
Très peu ont survécu assez longtemps pour refroidir!!A refaire avec les enfants qui aiment bien boudiner.
question bête ;-)
Cette recette me tente vraiment, mais question stupide d'une novice en cuisine : 20g de crème fraiche, ça équivaut à combien en cl? 20 cl? Merci...
question bête ;-)
Cette recette me tente vraiment, mais question stupide d'une novice en cuisine : 20g de crème fraiche, ça équivaut à combien en cl? 20 cl? Merci...
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Génial rapide, simple et en plus j'ai un stock de poudre à la noisette. Je pense que je vais me laisse tenter ce ce pas.
Bises bon week