08 février 2008
Crevettes au miel et à la moutarde à l'ancienne
Si je suis accro aux Saint Jacques, je ne le suis pas moins aux crevettes.
C'est pratique, on en trouve partout, chez le poissonnier, au supermarché et dans les magasins de surgelés. Leur prix est souvent abordable et le nombre de choses qu'on peut faire rapidement avec ces petites bêtes est impressionnant.
C'est souvent la solution plaisir pour les jours de grande presse, et en ce moment, les jours de grande presse sont nombreux.
La plupart des légumes ou des accompagnements vont bien avec les crevettes et si je choisis souvent les légumes verts, le riz ou les pâtes sont aussi de bons compagnons.
Cette fois-ci, les pois gourmands étaient à l'honneur, j'adore leur goût et ils sont vite cuits. Quand c'est monsieur Picard qui vous les vend, il n'y a même pas à vérifier s'ils ont des fils, ils n'en ont jamais, ce qui est quand même bien pratique!
CREVETTES AU MIEL ET A LA MOUTARDE
Facile
préparation: 10 mn
Cuisson: 10 mn
Pour 4 personnes:
500 g de crevettes (cuites on non, dans le second cas, la cuisson est un peu plus longue)
1 càc de gingembre
1 échalote
1 oignon
1 verre de vin blanc pas trop sec (voire un peu moelleux)
2 càs de moutarde de Meaux (moutarde à l'ancienne)
1 càc d'huile d'olive
½ càs de miel
2 càs de sauce soja
Eplucher les crevettes en laissant le dernier anneau de la queue. Réserver.
Emincer l'échalote, l'oignon et le gingembre et les faire fondre à la poêle à feu assez doux. Verser le vin blanc et porter à ébullition pour qu'il s'évapore.
Quand il ne reste qu'une càs de vin blanc, ajouter la moutarde et les crevettes, faire revenir le tout pendant 2 mn à feu vif si les crevettes sont cuites et un peu plus si elles sont crues. Lorsqu'elles sont bien enrobées par la moutarde, ajouter le miel et la sauce soja et cuire jusqu'à ce que les crevettes caramélisent.
Servir très chaud avec la garniture choisie…
Pour ma part, j'ai fait cuire des pois gourmands quelques minutes et je les ai déposés au fond et autour du bol avant de poser mes crevettes dessus. Mais, c'est très bon aussi avec des tagliatelles de courgettes ou du riz thaï ou pourquoi pas arborio?
C'est selon le goût de chacun.
Et ces crevettes avec du chorizo et du risotto, vous les aviez aimées je crois? Et celles-là à la thaïe aussi d'ailleurs.
technorati tags: crevette crevettes caramélisées au miel à la moutarde moutarde à l'ancienne moutarde de Meaux plat mamina
Commentaires
tu as raison, n'importe comment , les crevettes sont divines, et pour mon cas pas de contre indication, bon je vais faire sans le miel.
c'est pas possible les air de fêtes que l'on obtient avec ce crustacé
bisous
jupi
C'est un type bien ce monsieur Picard. Dernièrement, j'ai été surprise par la qualité de son poisson surgelé. Recette rapide et gourmande, que demander de mieux ?
Bises
J'aime de plus en plus les préparations sucré/salé et ta recette n'est pas pour me déplaire. Puis, dès qu'il y a des produits de la mer, je suis pour.
Bon, les crevettes c'est mon quotidien en Guyane, mais ce sont les pois gourmands qui m'attirent ici :)
bonne journée, reste zen !!
Tellement appétissant, que j'ai déjà copié la recette et j'oubliais de laisser un commentaire...Que dire de plus : merci! Une recette rapide que je vais refaire sans tarder, car en ce moment c'est un peu la course chez moi et elle est parfaite!!
Je garde pour faire l'entrée du dîner d'anniversaire de Miguel. Il adore les crevettes et surtout la moutarde de Meaux.
Enfin me revoilà!!
Le nouvel an chinois commence bien chez toi avec cette recette, moi aussi j'aime les crevettes à "toutes les sauces"
Bises
j'avais fait des crevettes au miel et je suis sure qu'avec de la moutarde ce doit être très bon aussi!
des sublimes crevettes épicées à la perfection magnifiées par des pois gourmands, merci et quelle photo!
Tes crevettes sont parfaites pour manger léger en se régalant et en plus c'est vite fait, parfaites vraiment.
J'ai déjà utilisé l'association miel et moutarde mais pour des cailles , je n'aurais pas pensé de le faire pour des crevettes, super idée!
Ces crevettes à l'asiatique trôneront sur ma table très bientôt, même si ce n'est pas dans ce joli bol rose.
elles finissent par être trop banales parfois , ces crevettes , mais avec " ta patte " quelles vedettes !
Hummmmmmmmm !!!
Vivement les vacances que je puisse à nouveau cunisiner un peu ctte recette sera de la partie c'est sur !!!
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Superbe mariage de saveurs, et réalisation simple et surtout très abordable... Mes papilles frémisent...
Bonne journée...