mercredi 24 octobre
Gingerbreads au sirop d'érable et à la ricotta, jolis coeurs!
Vous connaissez tous le célèbre gâteau au yaourt.
C'est ce gâteau qui permet à beaucoup d'entre nous de débuter en pâtisserie, sans avoir à utiliser de balance puisque c'est le pot de yaourt qui est l'unité de mesure. Les anglo-saxons utilisent d'ailleurs le cups et les spoons.
Pour mes petits sablés, c'est ce que je vais faire aujourd'hui, je vais utiliser une tasse et une cuillère.
Pour cette recette que je n'avais pas faite depuis longtemps je n'avais plus de sirop de sucre de canne, je l'ai donc remplacé par du sirop d'érable (merci Diane).
Habituellement, je faisais aussi ces biscuits avec de la crème fraîche, cette fois-ci, j'ai mis de la ricotta(c'est vraiment un tic maintenant chez moi, à tel point que je me demande si je ne devrais pas faire une rubrique ricotta?).
GINGERBREADS A LA RICOTTA ET AU SIROP D'ERABLE
Facile
Préparation: 10 mn
Repos: minimum 6 heures
Cuisson: environ 10 mn
Pour 25 sablés:
Utiliser une tasse à café comme mesure (pour moi une petite tasse genre tasse à moka)
8 tasses de farine
1,5 tasse de sirop d'érable
1,5 tasse de sucre
2 tasses de beurre mou
1 tasse de ricotta
3 càc de gingembre en poudre
1 càc de cannelle
1/2 jus de citron
Dans le bol du robot, ou à la main mélanger tous les ingrédients comme pour une pâte à tarte. Faire une boule et la laisser reposer plusieurs heures au frais.
Quelques heures après, ou le lendemain, préchauffer le four à 240°.
Fariner le plan de travail. Étaler la pâte au rouleau et découper les sablés à l'emporte-pièce. Les poser sur une plaque ou un tapis de silicone en les séparant bien.
Cuire environ 10 minutes en surveillant pour qu'ils ne prennent pas trop de couleur sinon, ils deviennent durs. Le temps de cuisson varie bien sûr en fonction de la taille des biscuits.
L'odeur qui sort du four est une véritable torture!
J'ai fait une fournée de sablés de 3 mm d'épaisseur, l'autre de 5 mm, la deuxième était meilleure. Déguster avec un thé ou une compote de fruits peu ou pas sucrée.
On peut, si on veut, faire un boudin avec la pâte et découper des tranches pour faire des petits gâteaux ronds. Si vous ne faites pas tout cuire le même jour, il est possible de congeler la pâte.
D'autres sablés? Les diamants de la princesse, ou les sablés bretons à la farine complète, c'est vous qui choisissez!
technorati tags: gingerbreads sablés sablés au gingembre gingembreads au sirop d'érable sirop d'érable gingembre cannelle ricotta miganrdise dessert
Commentaires
Ah! Les gingerbreads font partie de mes gâteaux préférés!!!! Ca doit être bien moelleux avec de la ricotta...
Ils sont beaux comme des coeurs ces gingerbreads. Une jolie recette appétissante pour démarrer la journée et à tester rapidement pour le café avec les collègues.
Bonne journée,
ils spnt très tentants a cette heure proche du petit déjeuner!!et j'aime ces biscuits style poupées russes
Elle est "mimi" cette jolie pyramide...
J'aurais aimé sentir la bonne odeur qui se dégageait du four! Du coup, je prends le petit du dessus!
bon bin dis donc c'est une magnifique photo que celle de la superposition !!!
j'adore le sirop d'érable !!!
Pour la rubrique "ricotta", je serais partante car depuis que tu m'en a fait découvrir les trésors, je ne m'en passe plus
Ils sont superbes, ont l'air tout doux et parfumés, dorés juste assez, juste comme il faut! Bonne idée cette rubrique ricotta :-)
Ta photo est magnifique avec ces dégradés de taille. Une recette bien savoureuse avec l'introduction du sirop d'érable.
Bonne journée, Doria
Irresistible la pyramide !!! Tu transforme un petit sablé tout bête en un gâteau aux saveurs exquises !!
Biz (ta photo est superbe)
et la ricotta n'arrête pas de danser, tdanser, danser au fil de tes recettes! on a touts et toutes des passes où un ingrédient revient toujours et j'avoue, que la ricotta il n'y a aucune raison de s'en priver. et puis le résultat en vaut vraiment la chandelle: encore une recette que je vais vite mettre dans mes "à faire" vite (les vacances d'automne approchent, je vais m'en donner à coeur joie!!!) Bises
Que ce soit en sucré ou en salé, on ne risque pas de manquer d'idées quant à l'utilisation de la ricotta...
Une recette originale! Ces gingerbreads doivent être vraiment délicieux grâce à cette modification!
Bises,
Rosa
Ils sont magnifiques tes petits coeurs et terriblement délicieux... bisous à toi et bonne journée...
J'inhale en fermant les yeux et hummm c'est vrai que ça sent bon ! Les daltons sont supers ça me fait penser aux boîtes qu'on arrête pas d'empiler loll
Je prends bien toute "la mesure" de ce que tu nous enseignes...et tout ça pour le plaisir des yeux, du palais et des "coeurs"..... j'en ricotta...
Bon mercredi
superbe
j'adore les petites patisseries ; et ces petits coeurs sont ravissants ! je suis sure, qu'en plus ils sont succulents !
amicalement, patoo
jupi bascule
c'est bon pour moi, je viens de sauter les deux pieds dans le sucre en réalisant ma première tarte aux vraies fraises
je vais revisiter ta base si miam , avec de l'anis en poudre et de l'anis vert gonflés à l'aguardiente
bisous
c'est fou, tu arrive à faire des tas de merveilles originales avec de la ricotta! j'adore ces biscuits!
Comme toi je suis une adepte de la ricotta, et avec le sirop d'érable, le citron, le gingembre et la cannelle ils doivent être effectivement très parfumés !
bises
irrésistible,et cela tombe bien ,je viens de faire le plein de siop d'érable ! ils sont vraiment très beaux ces ptits coeurs !
Gingembre et canelle sont "irrevisitables". Je vais ratrapper encore le retard de mon mois d'Août et prévoir pour demain une après-midi biscuits {doses doubles. Vous me connaissez, non?}.
J'adorerai avoir une rubrique ricotta et {ma patte d'éléphant me rend hardie} encore une italianissimo. Pur ou revisité.
Ils sont trop beaux et ils ont l'air trop bons! Je me laisse tenter et j'en fais cet après-midi pour accompagner ma compote de pommes. L'homme appréciera bien avec son "4 O'clock tea"...
Et moi qui n'avais rien à grignoter pour mon 4h...snif...Un bon biscuit m'aurait fait le plus grand bien, en plus un soupçon épicé...hulm....
La torture, c'est tous ceux qui sont devant leur écran et qui ne peuvent qu'imaginer la bonne odeur de cuisson. Moi qui avait stop au "trop de sucré", tu vas me faire replonger, vilaine !
J'ai découvert la ricotta à travers les blogs et il est vrai qu'elle passe partout.
gouramnd comme je suis, je te pique toute la pile ;-) Sirop d'érable, tu ne te refus rien, je suis sur que cela amène un petit gout bien sympathique à tes jolis biscuits! biz et a bientot
Ils sont trop mignons ces petits sablés. Je ne sais pas pourquoi mais ça me fait penser à Noël. D'ailleurs, je garde la recette en prévision!
Ces biscuits sont super tentants et je vais les faire dès ce week end et je te tiendrai au courant. Bises.
Très jolie et originale, cette photo en coeur dégradés. Tu pourrais participer au jeu d'Edith avec... Bisous, Marie
Originale association de Miss Diane qui m'avait totelement échappée et encore de la ricotta ! Voilà un thème récurrent pour un livre, pourquoi ne démarches tu pas les éditeurs avec ce thème (ou plus large : fromages italiens...)
Tu as mis les proportions en tasse, tu pourrais nous faire la conversion ?
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=140597&pid=6641322
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
A tomber!!!!!!! Qu'est-ce que c'est jolie!!!! Il ne faudra pas les manger, tes coeurs......Trop tard, n'est-ce pas?