Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mardi 31 octobre

MUFFINS ET MUFFINS...

J’ai déjà posté des muffins, j’ai même eu le toupet de vous dire que je n’en avais jamais mangé de meilleurs que ceux que j’avais emportés en avion quand nous sommes partis en vacances. Eh bien depuis aujourd’hui, j’hésite.
Dans mon placard de cuisine, il y avait deux pots de « douceurs » qui attendaient tranquillement que j’ai une idée pour les utiliser. Le premier, du beurre de pommes envoyé par Isabelle et l’autre du caramel au beurre salé rapporté de Bretagne cet été.
Le beurre de pommes est un produit que je ne connaissais pas du tout mais maintenant que je l’ai découvert, j’imagine les nombreuses choses que l’on peut faire avec : C’est un goût indéfinissable, c’est très parfumé et onctueux, en un mot, comme en cent c’est BON.
Le caramel au beurre salé, vous connaissez bien sûr.
Devant mes deux petits pots, j’ai imaginé des muffins fourrés, un peu comme un gâteau basque avec sa confiture de cerise. Je suis donc passée à l’acte et je n’ai pas regretté.
Les deux étaient aussi moelleux qu’excellents et puisque nous sommes passés à l’heure d’hiver, je vois déjà les fins de dimanche après midi, devant une tasse de thé et une assiette de muffins.

MUFFINS AND MUFFINS

MUFFINS_EXQUIS

Pour une dizaine de muffins :
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
60 g d’amandes en poudre
90 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
120ml de lait
2 œufs moyens
75 g de beurre fondu
5 càc de pâte de caramel au beurre salé
5 càc de beurre de pommes

Préchauffer le four à 200-210°.
Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et la poudre d’amandes dans un saladier. Dans un autre récipient, battre le lait, les œufs et le beurre fondu. Ajouter cet appareil au 1er mélange en ne travaillant pas trop longtemps.
Verser un peu de pâte dans le fond des caissettes à muffins ou dans des empreintes en silicone. Au milieu ajouter 1 càc par moule de beurre de pommes ou de caramel, recouvrir chaque moule avec le reste de la pâte. Faire cuire 20 à 25 mn, laisser refroidir avant de démouler.

Vous pouvez trouver la recette du beurre de pommes d'Isabelle sur:

http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/09/beurre-de-pommes-lrable.html

imprimer_la_recetteImprimer la recette

Je ne sais pas lesquels étaient les meilleurs, mais le cœur un peu coulant au milieu de ces muffins m’a semblé renouveler un peu ce que je fais d’habitude… je suppose que les adeptes du nutella ou de la confiture de lait peuvent essayer, ça doit marcher aussi…

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Posté par maminaclaude à 07:41 - Dessert - Commentaires [44] - Permalien [#]

Commentaires

    muffins

    Très bonne recette que j'ai essayée plusieurs fois avec des amandes, puis des noisettes en poudre et un cœur de nutella.
    Je trouve qu'il y manque un peu de sucre.
    J'ai également tenté de travailler la pâte au batteur avec tous les ingrédients et je ne sais pas pourquoi, mais j'ai trouvé les muffins meilleurs la fois où j'ai suivi tes conseils. Merci pour ce beau site. A bientôt !

    Par marie, mercredi 13 février à 08:32
  • Le coeur coulant est une véritable torture... )

    Par Sylvie, mardi 31 octobre à 08:46
  • Quelle tuerie ces muffins !

    Par bergeou, mardi 31 octobre à 08:52
  • C'est une bonne idée !!!!!
    Bizzzzzzzzzzz
    Barbichounette

    Par barbichounette, mardi 31 octobre à 08:57
  • Je bave devant mon écran. Une vrai torture comme Sylvie.

    Par héléne, mardi 31 octobre à 09:04
  • humm ca change du coeur de nutella justement ! je tenterais bien pareil!

    Par salwa, mardi 31 octobre à 09:10
  • Rrrrrro, c'est indécent des gourmandises pareilles ! ;0)

    Par Entre amis, mardi 31 octobre à 09:16
  • si j'avais ça pour mon petit déj'!!! mais si j'avais ça!!! je craquerai littéralement!! quelle jolie façon de découvrir le beurre de pommes, et tu as raison, nous sommes raccord aujourd'hui! on parle toutes les deux du CAnada et de cette chère Isa!

    Par alhya, mardi 31 octobre à 09:23
  • mon dieuuuuu, ze crois que zé vu une grosse minette qui viendrait bien chez toi prendre le thé.

    Par perrine9, mardi 31 octobre à 09:53
  • hum, je sens que je ne vais pas tarder à en faire avec du caramel au beurre salé
    Aurais-tu la recette du beurre de pomme sous la main ?

    Par mimizen, mardi 31 octobre à 10:02
  • ces muffins au coeur fondant sont absolument appétissants !!!

    Par estelle, mardi 31 octobre à 10:04
  • C'est trop tentant!!

    Par sylvieaa, mardi 31 octobre à 10:09
  • Tu me retires les mots de la bouche, j'allais dire "je pourrai essayer avec du nutella"
    Je garde ta recette bien précieusement, car parfois les muffins sont un peu secs, alors si les tiens sont moelleux, j'adopte!

    Par Marie, Paris, mardi 31 octobre à 10:13
  • Extraordinaire! Ceux au caramel au beurre salé, je craque!

    Par Lauriana, mardi 31 octobre à 10:16
  • J'ai justement de la pâte de caramel au beurre salé!

    Par Choupette, mardi 31 octobre à 10:16
  • trop gourmands !

    Par Anne (P&P), mardi 31 octobre à 10:19
  • Comment résister à ces muffins ?

    Par CoinCoin, mardi 31 octobre à 10:31
  • pas étonnant que ça soit delicieux !!

    Par Gudule-Anne, mardi 31 octobre à 10:40
  • Superbe!!! De toutes façons, rien de meilleur que des muffins maison!!!
    Bizzzz,
    Alexandra.

    Par Miss Tiny, mardi 31 octobre à 10:41
  • Difficile de résister! ça doit être terriblement moelleux!

    Par Chantal33, mardi 31 octobre à 11:07
  • Mamina, si j'osais, je dirais "les grands esprits se rencontrent"!! Muffins aussi pour moi: on échange??

    Par avital, mardi 31 octobre à 11:11
  • ils sont a tomber!!!!!

    Par La Fée Maison, mardi 31 octobre à 11:22
  • Rhoooo, encore un truc qui dégouline de plaisir, ouinn fallait pas les ouvrir.
    Attention ici danger : l'entrée aux diabètiquex est strictement interdit.
    Muffins à adopter , coeur plein de tendresse;

    bisous
    jupi fatigué

    Par jupiter, mardi 31 octobre à 12:14
  • J'adore ces petites choses là !

    Par Mamounette, mardi 31 octobre à 12:32
  • Je peux venir prendre mon goûter chez toi, Mamina...? ;-D

    Par Elvira, mardi 31 octobre à 12:48
  • ils sont bien beaux tes muffins, mamina
    je te remercie beaucoup pour le lien
    pour les personnes que ça interresserait, je mets une recette de beurre de pommes à l érable, absolument délicieuse et facile à faire, c est ma fabrication maison que j aurai voulu t envoyer...mais avec les délais de la poste canadienne...
    http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/09/beurre-de-pommes-lrable.html
    merci et bonne journée

    Par isabelle, mardi 31 octobre à 12:49
  • Ta photo est terrible

    Par Cat, mardi 31 octobre à 12:54
  • Du beurre de pommes ! C'est la 1ère fois que j'en entends parler ! Je vais tester ! Et des muffins au coeur tendre...que dire de plus ! La photo parle d'elle même !

    Par thymatom, mardi 31 octobre à 13:03
  • Waouh, tu me tentes trop, en plus je n'ai pas encore mangé !

    Par guylaine, mardi 31 octobre à 13:16
  • juste à l'heure du café en plus...

    Par mayacook, mardi 31 octobre à 13:21
  • Non mais, je me lève à peine et c'est ce que j'ai sous les yeux. Pas humain ça!

    Par Miss Diane, mardi 31 octobre à 13:27
  • Je viens à peine de me lever et qu'est ce que je vois sur ton blog,de muffins...Moi qui n'a pas encore déjeuner.C'est une vrai torture...ils sont si beaux et le centre si tentant.

    Par awoz, mardi 31 octobre à 13:55
  • Waouh!!Super beaux tes muffins avec leur petits coeurs tout dégoulinant!!Ils sont à croquer

    Par Miss cricri, mardi 31 octobre à 14:05
  • oh! je vois que tu as fait un malheur avec tes muffins fourrés : ils vont faire des petits frères chez tous les blogueurs , à commencer par moi !

    Par irisa, mardi 31 octobre à 14:19
  • ah oui alors, je suis en retard mais je trouve l'idée extra, ce petit côté ultra moelleux pour ne pas dire coulant mes hanches vont adorer

    Par mercotte, mardi 31 octobre à 14:51
  • magnifique!

    Ah, pour moi il n'y a jamais assez de muffins!
    Ils ont l'aire bien bon tes muffins!A goûter...

    Par lory, mardi 31 octobre à 16:36
  • j'ai le droit de lécher l'assiette???

    Par shinobi, mardi 31 octobre à 19:38
  • mamina!!

    aurais tu la gentillesse de me faire un colis de muffins stp?? merçi, c'est gentil!! bises micheline

    Par mickymath, mardi 31 octobre à 19:48
  • des coeurs moelleux à souhait... mmmmmmmmmmmm !

    Par Sophie, mardi 31 octobre à 19:52
  • Extra ! Ca change des muffins traditionnels. Les coeurs fondants sont terribles, belle réussite ;o)

    Par Béré, mardi 31 octobre à 20:24
  • Et voilà, quand je vois tes muffins, je me dis que ce n'est pas encore demain que je vais être raisonnable ;o)

    Par Bec à sucre, jeudi 02 novembre à 00:15
  • Ah la la ca va pas etre bon pour mon regime ca ...

    Par Celilune, jeudi 02 novembre à 19:02
  • C'est un vrai supplice ces muffins, et ce coeur coulant, n'en parlons pas. Merci et bravo

    Par popica, samedi 04 novembre à 21:17
  • j'adore!

    Ils doivent être sublimes ces muffins, gourmandissimes!

    Par lory, mercredi 12 septembre à 15:51

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