31 octobre 2006
MUFFINS ET MUFFINS...
J’ai déjà posté des muffins, j’ai même eu le toupet de vous dire que je n’en avais jamais mangé de meilleurs que ceux que j’avais emportés en avion quand nous sommes partis en vacances. Eh bien depuis aujourd’hui, j’hésite.
Dans mon placard de cuisine, il y avait deux pots de « douceurs » qui attendaient tranquillement que j’ai une idée pour les utiliser. Le premier, du beurre de pommes envoyé par Isabelle et l’autre du caramel au beurre salé rapporté de Bretagne cet été.
Le beurre de pommes est un produit que je ne connaissais pas du tout mais maintenant que je l’ai découvert, j’imagine les nombreuses choses que l’on peut faire avec : C’est un goût indéfinissable, c’est très parfumé et onctueux, en un mot, comme en cent c’est BON.
Le caramel au beurre salé, vous connaissez bien sûr.
Devant mes deux petits pots, j’ai imaginé des muffins fourrés, un peu comme un gâteau basque avec sa confiture de cerise. Je suis donc passée à l’acte et je n’ai pas regretté.
Les deux étaient aussi moelleux qu’excellents et puisque nous sommes passés à l’heure d’hiver, je vois déjà les fins de dimanche après midi, devant une tasse de thé et une assiette de muffins.
MUFFINS AND MUFFINS
Pour une dizaine de muffins :
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
60 g d’amandes en poudre
90 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
120ml de lait
2 œufs moyens
75 g de beurre fondu
5 càc de pâte de caramel au beurre salé
5 càc de beurre de pommes
Préchauffer le four à 200-210°.
Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et la poudre d’amandes dans un saladier. Dans un autre récipient, battre le lait, les œufs et le beurre fondu. Ajouter cet appareil au 1er mélange en ne travaillant pas trop longtemps.
Verser un peu de pâte dans le fond des caissettes à muffins ou dans des empreintes en silicone. Au milieu ajouter 1 càc par moule de beurre de pommes ou de caramel, recouvrir chaque moule avec le reste de la pâte. Faire cuire 20 à 25 mn, laisser refroidir avant de démouler.
Vous pouvez trouver la recette du beurre de pommes d'Isabelle sur:
http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/09/beurre-de-pommes-lrable.html
Je ne sais pas lesquels étaient les meilleurs, mais le cœur un peu coulant au milieu de ces muffins m’a semblé renouveler un peu ce que je fais d’habitude… je suppose que les adeptes du nutella ou de la confiture de lait peuvent essayer, ça doit marcher aussi…
tags technorati : muffin caramel pomme beurre de caramel beurre de pomme dessert gouter gateau recette mamina
Commentaires
si j'avais ça pour mon petit déj'!!! mais si j'avais ça!!! je craquerai littéralement!! quelle jolie façon de découvrir le beurre de pommes, et tu as raison, nous sommes raccord aujourd'hui! on parle toutes les deux du CAnada et de cette chère Isa!
hum, je sens que je ne vais pas tarder à en faire avec du caramel au beurre salé
Aurais-tu la recette du beurre de pomme sous la main ?
Tu me retires les mots de la bouche, j'allais dire "je pourrai essayer avec du nutella" :)
Je garde ta recette bien précieusement, car parfois les muffins sont un peu secs, alors si les tiens sont moelleux, j'adopte!
Mamina, si j'osais, je dirais "les grands esprits se rencontrent"!! Muffins aussi pour moi: on échange??
Rhoooo, encore un truc qui dégouline de plaisir, ouinn fallait pas les ouvrir.
Attention ici danger : l'entrée aux diabètiquex est strictement interdit.
Muffins à adopter , coeur plein de tendresse;
bisous
jupi fatigué
ils sont bien beaux tes muffins, mamina
je te remercie beaucoup pour le lien
pour les personnes que ça interresserait, je mets une recette de beurre de pommes à l érable, absolument délicieuse et facile à faire, c est ma fabrication maison que j aurai voulu t envoyer...mais avec les délais de la poste canadienne...
http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2006/09/beurre-de-pommes-lrable.html
merci et bonne journée
Du beurre de pommes ! C'est la 1ère fois que j'en entends parler ! Je vais tester ! Et des muffins au coeur tendre...que dire de plus ! La photo parle d'elle même !
Je viens à peine de me lever et qu'est ce que je vois sur ton blog,de muffins...Moi qui n'a pas encore déjeuner.C'est une vrai torture...ils sont si beaux et le centre si tentant.
oh! je vois que tu as fait un malheur avec tes muffins fourrés : ils vont faire des petits frères chez tous les blogueurs , à commencer par moi !
ah oui alors, je suis en retard mais je trouve l'idée extra, ce petit côté ultra moelleux pour ne pas dire coulant mes hanches vont adorer
magnifique!
Ah, pour moi il n'y a jamais assez de muffins!
Ils ont l'aire bien bon tes muffins!A goûter...
mamina!!
aurais tu la gentillesse de me faire un colis de muffins stp?? merçi, c'est gentil!! bises micheline
Et voilà, quand je vois tes muffins, je me dis que ce n'est pas encore demain que je vais être raisonnable ;o)
muffins
Très bonne recette que j'ai essayée plusieurs fois avec des amandes, puis des noisettes en poudre et un cœur de nutella.
Je trouve qu'il y manque un peu de sucre.
J'ai également tenté de travailler la pâte au batteur avec tous les ingrédients et je ne sais pas pourquoi, mais j'ai trouvé les muffins meilleurs la fois où j'ai suivi tes conseils. Merci pour ce beau site. A bientôt !
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Le coeur coulant est une véritable torture... :o)