samedi 20 janvier
LE GATEAU DES ROIS, POUR CETTE EDITION DU KIKI, JE REMETS MA COURONNE A SANDRA
Ca y est, cette fois-ci, je me lance dans ma deuxième brioche et je la décore.
J’avoue que la première était bonne, mais difficile à décorer tellement elle était gonflée et puis, j’ai recommencé, car ayant pensé à utiliser des cristallines de poires, j’ai eu envie de voir quel goût aurait une brioche poires et cardamome. Et, vous voulez que je vous dise ? C’est bon, c'est même très bon.
Je me suis encore servie de la recette de Sandra, c’est normal, pourquoi voulez-vous que je change, puisque ça a marché dès la première fois. C’est une spécialiste, non ? Je devrais même dire LA spécialiste.
Je n’ai donc, à cette recette, ajouté qu’une cuillérée à dessert de graines de cardamome que j’ai introduit dans la pâte pendant que je pétrissais.
Je dois quand même vous dire que si j’ai refait des cristallines de poires, c’est entre autres parce que, pendant la période de Noël, un lecteur m’a dit avoir eu quelques problèmes pour les faire. Elles ne voulaient pas devenir transparentes. J’ai voulu recommencer et cette fois-ci, au lieu de cuire pendant 8 mn, il leur a fallu au moins 20 mn pour cristalliser. Je n’ai pas réellement d’explication, je suppose seulement que la maturité des poires et leur conservation changent la donne.
Alors voilà, je vous montre mon résultat en vous précisant que j’ai badigeonné la couronne de gelée d’abricots diluée à la sortie du four avant de mettre quelques grains de sucre pour faire comme des diamants !
Les cerises et l’angélique sont bien entendu les rubis et les émeraudes, quant aux poires, je voulais donner une impression de couronne, pour les rois, quoi de plus normal? Et puis, j’ai trouvé ça amusant. Je les ai collées grâce à la gelée et je les ai fixées à la base avec un ruban doré… je ne sais pas si ça aurait tenu longtemps car nous l’avons mangé rapidement puisque dès les photos faites, la brioche encore tiède, je méritais une récompense .
Vous en voulez un autre morceau?
tags technorati : brioche boulange couronne viennoiserie recette mamina
Commentaires
Ta couronne a de jolies pointes dorées et fruitées, cela aurait été dommage de ne pas participer.Je suis ravie.
Superbe ta couronne ! Et les poires, une découverte. Je pars immédiatement à la recherche de la recette.
Bien à toi
verO
Magnifique Mamina! Et tout le monde a droit a un bout de couronne, alors, quelle belle et bonne idee!
Trop belle cette couronne comme toutes celles que je vois en ce moment : des bijoux comme celle de Charlemagne !! Sympa ton interview, j'ai ri en t'imaginant, petite femme en colère noire !!
Ta couronne est superbe et merci pour les cristallines de poires, je vais réessayer je ne désespère pas d'y arriver.
Ah tes fameuses cristallines, j'y pense encore mais ne les ai pas faite, il va falloir que je passe à l'action!
Mamina tu es trop forte ! Tu vas encore être dans le groupe de tête !!!!
Recette et décoration originales et comme d'habitude une magnifique photo !!! Bravissimo !
Une vraie couronne royale ! Poire et cardamome, c'est super comme association. Je l'utilise déjà dans les compotes et les confitures. J'essaierai avec ta brioche.
Grosses bises et bon dimanche
hélène
Magnifique , superbe, une très belle couronne que tu remets à Sandra avec tous ses petits joyaux étincellants ... j'en prendrais bien une petite part s'il t'en reste ;)
biz
Trés tres belle couronne et tres bonne idée les poires en pointes .
Je crois que je n'aurai pas voulu etre dans ta cuisine quand elles n'ont pas voulues t'obeir ces poires innocentes .... :°)
Bises Mamina .
Elle est magnifique, superbe...royale!!!!
Quelle sublime idée avec les cristallines...et tous ces joyaux confits, quelle merveille!
Qui a eu la fève cette fois...? ;-)
Magnifique Mamina... Moi j'en veux bien une part ! La déco est superbe, bravo et bonne chance pour le kiki
Superbe, en effet, je m'incline devant une telle maitrise ;-) Tes poires sont très sympa et donne un petit plus tout sympa à la réalisation, un grand bravo...la fève, c'était une CSJ....??? (je crois que chaque fois que je viens sur ton blog je pense à ce coquillage....) ;-)
Amitiés
Claude
c'est vrai que c'est LA spécialiste.
elle est superbe cette couronne, bravo mamina, j'aimerai bien savoir en faire autant
mamina!!félicitation!!
elle est magnifique ta brioche !!habillée de ces plus beaux habits!! bises micky
eh beh ! quelle constance !!!! pas d'indigestion de brioche à déplorer j'espère :)))))
Je ne me suis pas lancée dans le kiki cette fois encore, trop d'ingrédients manquants pour une réussite plus qu'hypothétique, j'ai laissé tomber, le pain/les brioches je crois que ce n'est pas fait pour moi !
En attendant je me régale en regardant les vôtres et en imaginant leur bonne odeur ...
Voici une couronne des rois haute en couleurs ;) J'aime beaucoup l'idée des poires cristallines, je pense que leur goût doit être bien complémentaire avec la pâte à brioche encore chaude. Quant à la forme, fallait y penser ;) Bravo !
Voilà une recette plus qu'étonnante ! tu as su transformer la recette originale de mamière à... finalement tu sais quoi plus que de parler c'est de la dévorer que j'ai envie !!! parce qu'elle donne très très très très très faim c'te petite chose !!!
bravo
Mamina, tu fais fort encore cette fois-ci.
une couronne des rois faite par une fée gourmande qui n'a pas besoin d'une baguette magique pour réussir ce qu'elle fait.
Que veux-tu que j'ajoute à tous ces éloges? Poire et cardamome, pas danger que je l'oublie cette association, mais tu me connais, je sens plus la poire pochée au muscat que la couronne des rois, je te raconterai en privé, car la poire n'est pas dans les fruits de mer...
ifique! Comme d'habitude de toute façon! J'aime beaucoup ta décoration avec les "pétales" de poires...
j'adore!
Comme elle est belle!!Une déco superbe..
(je suis aussi une passionnée des livres, bientôt je déménage et me demande ou vais-je les mettre..!!)
Bizzz
Qu'elle est belle! J'apprecie d'autant plus que j'ai rate la mienne, mais c'est pas grave, je me ferai un after-kiki pour moi toute seule. Felicitations!
Mais quelle est belle ta couronne !!! je suis scotchée, quelle idée magnifique les poires , une couronne naturelle et comestible, épatant !!
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Oui! Mamina j'en veux bien un morceau. Ta couronne est extra! C'est vrai que décorée c'est encore mieux lol