vendredi 02 juin
GATEAU AU CHOCOLAT POUR LES VRAIS GOURMANDS
Je ne sais plus d’où vient ce gâteau, c’est une recette que nous faisons souvent et qui ravit tout le monde.
Il a une texture assez aérienne et il est vraiment moelleux….
Quand on voit le nombre d’œufs, on est un peu effrayé, mais c’est fondant… et, dans la bouche, cela paraît même léger.
On n’ose pas compter les calories, mais pour une fois, tant pis.
Une fois terminé, si on a la patience d’attendre 24 heures, c’est encore mieux… mais une fois qu’il est entamé, je ne parierai pas sur votre capacité de résistance !
GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT
Pour 6 à 8 personnes :
Le biscuit:
8 œufs (séparer les blancs des jaunes)
200 g de sucre
80 g de farine
40 g de cacao
La crème :
6 œufs entiers
130 g de sucre
225 g de chocolat fondu (à 70% de cacao si possible)
150 g de beurre en pommade
Préchauffer le four à 180°
Préparation du biscuit :
Au robot, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et le cacao.
Monter les blancs en neige assez ferme et les ajouter au mélange précédent.
Beurrer une plaque à pâtisserie d’environ 22 par 40 ou une plaque en flexipan rectangulaire, la garnir avec l’appareil en le lissant à la spatule et mettre au four pour 3O à 40 mn ( cela dépend de la puissance du four). Une pointe piquée dans le gâteau doit ressortir sèche.
Pendant la cuisson du biscuit, réaliser la crème.
Faire fondre le chocolat.
Sur feu doux, battre les œufs avec le sucre pour obtenir la consistance d’un sabayon.
Retirer du feu et incorporer le chocolat fondu.
Laisser refroidir et rajouter le beurre en pommade.
Mettre au frais pour ½ heure.
Montage du gâteau :
Couper le biscuit dans l’épaisseur pour obtenir trois tranches.
Mettre une généreuse couche de crème sur les tranches et les superposer au fur et à mesure.
Terminer en lissant à la spatule
Remettre au frais.
Pour servir, recouper les bords pour qu’ils soient bien nets.
On peut aussi faire cuire le biscuit dans un moule à manqué et servir un gâteau rond plus classique.
Comme j’aime beaucoup le service à l’assiette pour ma part, je le découpe en rectangles ou en carrés selon la gourmandise des convives…..
Quand on sert le gâteau entier, c’est plus joli de le décorer, avec des copeaux de chocolat par exemple.
Commentaires
oh non j'y crois pas...pff la recette apparaît juste sur blog -actu mais en fait ce n'est pas exact, cela fait des heures que tu l'as postée... et pourtant j'étais chez toi tôt ce matin !?... :'(
M'en fiche, j'y arriverai, je sais que j'y arrivera, un jour, prochain, bientôt. ;o) Gnarc !
Bon, bon, maintenant qu'elle s'est calmée la petiote, je fonds pour ton gâteau au chocolat, évidemment. Je suis incorrigible, irrécupérable, je crois.
Malgré la richesse incontestable de ce délice, il semble bien léger, c'est vrai.
Merci MamInA ;o)
Due Mile, Tre Mile etc... Baci pour toi aussi ...Merci beaucoup pour ta visite et ton commentaire sur mon blog!
)
Ohlala, ohlala...comme ça a l'air bonnnn! non non la quantité d'oeufs ne m'effraie pas ;o) après tout, pour un gros gâteau, ça donne quoi? 1/2 oeuf par personne ;o) bahhh c'est bon pour la santé, non? ;o)
J'aime beaucoup ton blog, les recettes ont l'air délicieuses et la présentation pleine de délicatesse et...de gourmandise) et bravo pour les photos!!! trèèèèès appétissantes!oh je vais m'évanouir !!! alors ça c'est pas possible de faire ça !!!! Non non non ! Il m'a l'air si SIIIIIIIIII délicieux! ça me fait penser au mexicain, couche de gâteau, de crème choco etccc ...
Bravo pour la photo j'en bave^^
Je voudrais tellement le faire ! Mais tous ces oeufs!!! 14 OEUFS O_O !!!! pour un gâteau ! si je demande à ma mère quand elle fait els courses de me prendre 14 oeufs pour un gâteau je crois que là ... ça va pas lui plaire^^
MAIS JE CONSERVE la recette c'est sur !
MERCI MERCI MERCI ! c'est magnifique! le must du chocolat !Olala *_* Depuis le temps que je la regarde cette recette j'ai craqué...
Mais j'ai un petit peu changé étand donné que ma mère a utilisé tout les oeufs ou presque hier:
Mais qu'ai-je donc fait? Simple, je n'ai pas pu couper mon biscuit donc je l'ai laissé en guise de support, mais au lieu de faire un fourrage au chocolat noir je l'ai fait au blanc^^ c'est tout aussi agréable mais certes un peu plus riche peut être par contre je n'ai pas rajouté de sucre ça l'est assez pour moi.
Mais je trouvais la couleur du chocolat blanc....pas très blanche alors quit à faire un truc en free style autant le faire totalement. Mon fourrage était donc rose fushia gateau 100% filles vous me direz
mmmm
mmm c''set delicieux