Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

vendredi 03 octobre

Verrine de maïs au chorizo, toute simple

Les opérations vide-frigo ou vide-congélo, ce n'est pas que chez moi. Chez vous aussi et chez mes filles de temps en temps.L'autre jour, l'une d'elle m'expliquait ce qu'elle avait fait avec un paquet de maïs, qui traînait chez elle entre un paquet de framboises surgelées et une pâte feuilletée.Ayant quelques invités à dîner ces derniers jours et pas de maïs dans mon congélateur pas tout à fait vide, je file chez Mr Picard… et je trouve porte close pour cause de travaux. Qu'à cela ne tienne, je décide de faire autrement. Il y a des... [Lire la suite]
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lundi 01 septembre

Verrines de compotée de quetsches et leur crème épicée

C'est la saison des prunes diverses et variées, nous en profitons, elles sont bonnes et qu'elles soient nature, en verrines, en tartes ou en clafoutis, nous ne nous privons pas. Aujourd'hui, issues d'un reste de dessert plus "raffiné" qui viendra dans quelques jours, voici des petites verrines toutes simples réalisées avec des quetsches, délicieuses qui sont en plus,  d'un prix  beaucoup plus abordable que les abricots ne l'ont été cette année.Pas de chantilly pour la légèreté du dessert, pas d'espuma non... [Lire la suite]
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lundi 18 août

Tiramisu aux framboises et aux biscuits de Reims

Un petit tiramisu aux framboises, ça ne se refuse pas, n'est-ce pas?Enfin, pour ma part, je ne refuse jamais un tiramisu, pas plus le "légitime", le vrai, le premier, ni une autre version, même plus fantaisiste. A cette saison, j'ai quand même plus souvent envie de profiter des fruits que de manger du chocolat ou du café. En été, les dessert aux fraises, framboises, abricots ou pêches me ravissent.C'est comme ça, que revenant d'une maigre cueillette de framboises chez des amis et n'en ayant pas assez pour faire une gros... [Lire la suite]
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vendredi 01 août

Crevettes, saumon fumé et courgettes pour des verrines et des brochettes apéritives

L'été est, chacun le sait bien, un moment dans l'année où on vit différemment.Que l'on soit parti en vacances ou pas, on a plus de temps pour flâner et les soirées apéritives entre amis reviennent souvent.Si ce sont des amis de passage, on peut servir et resservir la ou les verrines toute simples qui ont rencontré un certain succès tout au long de l'année.Si ce sont des habitués, il faut essayer de les surprendre un peu en variant la présentation et en changeant un ou deux ingrédients dans nos favoris.C'est pour ça qu'hier soir, j'ai... [Lire la suite]
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samedi 19 juillet

Verrine dessert facile: coulis de framboises et crème au nougat

Il y a quelques jours, lorsque j'ai fait mon feuilleté de dacquoise aux framboises avec la glace au nougat, il m'en est resté un peu (de la glace!). Je dois vous dire que si j'aime la glace tendre, juste turbinée, lorsque je la stocke au congélateur, lorsqu'elle a durci, elle me fait beaucoup moins envie.Les framboises mariées à cette douceur au nougat m'avaient beaucoup plu. J'ai donc eu envie de remettre ces mêmes ingrédients ensemble.Mais ma glace avait durci! mais, quand on sait que la base d'une glace est toujours une crème... [Lire la suite]
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