Et si c'était bon...

Dans la cuisine et à table, recettes d'une gourmande passionnée.

mardi 30 septembre

Poires au vin d'orange épicé sur crème de noisettes moelleuse

Passant un petit moment à Cultura il y a quelques jours, je tombe sur un livre avec des desserts de chefs qui me fait de l'œil (j'ai totalement oublié l'éditeur!). Je le feuillette, m'arrête sur quelques recettes et sagement, repose le livre non sans en avoir repéré une ou deux et surtout une recette de poires pochées dans du vin et posées sur une crème aux noisettes.La présentation dans des petites cocottes me plaisait beaucoup et une fois rentrée à la maison, j'ai eu envie de m'en inspirer.N'ayant rien noté, j'ai fait un peu à mon... [Lire la suite]
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samedi 20 septembre

Quiche au céleri branche, gorgonzola et noisettes

Je suis quand même assez flemmarde en ce moment et je fais souvent de choses pas trop compliquées… petits muffins, amaretti ou tartes salées. Ce qui fait dire à monsieur Mamina, quand je lui demande si c'est bon que: "oui, ça va, mais c'est une tarte salée, une de plus". Vous avez dit difficile? mais non!Personnellement, j'aime toutes les tartes, les sucrées bien sûr et les salées aussi. Je ne me lasse pas, c'est souvent vite fait et, pendant qu'elles cuisent, vous pouvez faire autre chose.Ayant eu sous les yeux ces derniers... [Lire la suite]
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vendredi 19 septembre

Amaretti aux noisettes ou comment utiliser vos blancs d'oeufs

Oui, oui, ça a l'air de marcher! Depuis hier en fin de matinée, j'ai l'impression que ma connexion est plus sage. Je croise les doigts et j'espère que ça va durer, parce que maintenant, c'est le téléphone qui fait des fantaisies!Je rêve d'un monde où Internet serait totalement fidèle à ses abonnés.Je rêve aussi d'un bon feu de cheminée car il fait quand même bien froid en ce moment, malgré le soleil revenu. Je m'imagine devant le feu en compagnie d'une blogueuse qui a sonné à ma porte, nous partageons un café en papotant et en... [Lire la suite]
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lundi 25 août

Gâteau aux chocolats et aux noisettes

Quand je vous ai proposé de choisir le dessert hier, je pensais qu'il y aurait plus de voix pour le chocolat, mais en fait, n'étant pas là pour vous lire, j'ai programmé le gâteau d'abord et les pêches demain. Nous avons d'ailleurs mangé ces desserts dans cet ordre-là! Comme mes petites filles rentraient de leurs vacances en Italie, l'aînée nous a parlé avec des yeux assez émerveillés des glaces au bacio.Le bacio, c'est cette bouchée au chocolat et noisettes fabriquées par la maison Perugina que tout le monde apprécie. Pour... [Lire la suite]
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samedi 15 mars

Muffins aux daims, noisettes et abricots

Et des petits muffins, ça vous dirait?Vous les faites cet après-midi avec les enfants, vous y goûtez et vous les terminerez en rentrant de la promenade dimanche… ça, c'est seulement s'il fait beau. S'il fait moche, vous les mangerez quand même mais l'option promenade aura été supprimée!J'ai lu, il y a quelques temps qu'on pouvait toujours remplacer le beurre dans les muffins par de la purée d'amandes ou de noisettes.Ce n'est pas la première fois que je le fais et même si je ne retrouve pas tout à fait la consistance obtenue avec... [Lire la suite]
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